Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

1. Cơm trắng: 10.000 đồng

2. Ba chỉ nướng nồi chiên không dầu: 70.000 đồng

3. Canh ngao mồng tơi (ngao 400-500g + mồng tơi): 25.000 đồng

4. Nộm dưa chuột: 10.000 đồng

5. Cà muối: 5.000 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế (12–15 phút)

• Ngao: ngâm nước vo gạo hoặc nước muối loãng + vài lát ớt 30–45 phút cho nhả cát, rửa sạch nhiều lần.

• Ba chỉ: rửa sạch, thấm khô; thái miếng dày 0,8–1cm hoặc để miếng lớn rồi cắt sau.

• Dưa chuột: thái lát mỏng/bào sợi, bóp nhẹ với chút muối 5 phút rồi vắt ráo.

• Mồng tơi: nhặt rửa sạch.

• Cà muối: rửa nhanh, để ráo.

1. Ba chỉ nướng nồi chiên không dầu (20–25 phút)

Ướp nhanh:

• 1,5 thìa canh nước mắm (hoặc xì dầu)

• 1 thìa cà phê đường/mật ong

• tỏi băm, tiêu, chút dầu ăn (rất ít)

• ớt bột/ớt tươi tuỳ (không bắt buộc)

Nướng:

• Làm nóng nồi 180°C 3 phút.

• Xếp thịt lên khay (lót giấy nến/giấy bạc đục lỗ để thoát mỡ).

• Nướng 180°C 10–12 phút, lật mặt, nướng thêm 8–10 phút đến khi vàng xém.

• Muốn “giòn bì”: tăng 200°C 2–3 phút cuối (canh để không cháy).

Mẹo: thấm khô thịt và để miếng có khoảng hở giúp lên màu đẹp, giòn hơn.

2. Nộm dưa chuột

• Pha sốt: 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường + 1–1,5 thìa canh giấm/chanh, thêm tỏi ớt băm.

• Trộn dưa chuột đã vắt ráo với rau thơm (mùi/rau răm), rắc lạc rang (nếu có).

Mẹo: trộn trước bữa ăn 5–10 phút, nộm sẽ ngấm mà vẫn giòn.

3. Canh ngao mồng tơi

• Luộc ngao với ít nước đến khi mở miệng, vớt ra, tách lấy thịt.

• Lọc nước luộc ngao qua rây/vải mỏng để bỏ cát.

• Đun sôi lại nước ngao, nêm nhẹ.

• Cho mồng tơi vào 1–2 phút, thả thịt ngao vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Mẹo: tắt bếp sớm để mồng tơi xanh và canh không bị nhớt nhiều.

Mẹo nhỏ giữ mức giá 120 nghìn

• Nếu ngao đắt: giảm ngao còn khoảng 350–400g, tăng mồng tơi vẫn ngọt nhờ nước ngao.

• Ba chỉ nên chọn miếng nạc nhiều hơn để đỡ ngấy và ít hao.

• Không có lạc rang thì nộm vẫn ổn, chỉ cần dưa chuột thật ráo để giòn.

Khép lại bữa tối, điều dễ thấy nhất là cảm giác “vừa vặn”. Từ thời gian vào bếp đến chi phí, tất cả đều nằm trong tầm tay nhưng vẫn đủ khiến cả nhà hài lòng. Chỉ cần canh nhiệt và nêm nếm đúng tay là mọi thứ lên mâm gọn gàng, sạch sẽ, ăn xong không nặng bụng. Chúc bạn có một buổi tối thật nhẹ nhàng và luôn giữ được thói quen chăm chút cho mâm cơm nhà theo cách đơn giản nhất.