Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

• Cơm trắng: 8.000 đồng

• Chả lá lốt thịt băm: 50.000 đồng

• Canh bầu nấu tôm tươi: 25.000 đồng

• Giá đỗ xào hẹ: 15.000 đồng

• Cà pháo muối xổi: 10.000 đồng

• Đu đủ chín tráng miệng: 12.000 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt chọn những lá bánh tẻ, rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt băm ướp với hành tím, hạt tiêu, nước mắm và chút dầu ăn khoảng 15 phút.

Bầu gọt vỏ, thái lát hoặc thái chỉ tùy sở thích. Tôm tươi bóc vỏ, rút chỉ lưng rồi băm hoặc giã sơ.

Giá đỗ nhặt sạch, hẹ cắt khúc dài khoảng 4–5 cm. Cà pháo bổ đôi hoặc để nguyên quả nhỏ.

Đu đủ chín gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt miếng vừa ăn.

Làm chả lá lốt thịt băm

Trải lá lốt lên mặt phẳng, cho lượng thịt vừa đủ vào giữa rồi cuộn chặt tay. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Xếp chả lên chảo chống dính hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Nếu áp chảo, nên để lửa vừa để lá lốt chín từ từ, dậy mùi thơm mà không bị cháy.

Món chả lá lốt thành công khi bên ngoài xanh sẫm đẹp mắt, bên trong thịt mềm, thơm và không bị khô.

Nấu canh bầu tôm tươi

Phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào săn. Đổ nước vừa đủ dùng, đun sôi rồi cho bầu vào.

Bầu rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm vài phút. Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá và chút tiêu xay là hoàn thành.

Bát canh có vị ngọt thanh từ tôm và bầu, rất phù hợp để giải nhiệt mùa hè.

Giá đỗ xào hẹ

Phi thơm tỏi rồi cho giá đỗ vào đảo nhanh trên lửa lớn. Khi giá vừa chín tới thì cho hẹ vào đảo đều rồi tắt bếp ngay.

Không nên xào quá lâu để giá vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Làm cà pháo muối xổi

Cà pháo ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Trộn cùng nước mắm, đường, tỏi và ớt băm.

Sau khoảng 30 phút là có thể dùng được. Cà giòn, chua nhẹ giúp bữa cơm thêm bắt vị.

Bày mâm

Đặt đĩa chả lá lốt ở vị trí trung tâm. Bên cạnh là bát canh bầu nóng hổi, đĩa giá đỗ xào hẹ xanh mướt và bát cà pháo muối xổi. Kết thúc bữa ăn bằng những miếng đu đủ chín vàng ngọt mát sẽ giúp cả nhà cảm thấy dễ chịu hơn trong ngày hè.

Mẹo nhỏ giữ trọn ngân sách 120 nghìn

Nên chọn bầu non vừa phải để canh ngọt và mềm. Giá đỗ, hẹ và lá lốt đều là những nguyên liệu có giá hợp lý, dễ tìm ở chợ dân sinh. Để tiết kiệm hơn, có thể tận dụng phần cuống lá lốt non thái nhỏ trộn vào nhân thịt giúp món ăn thơm hơn mà không phát sinh chi phí.

Giá trị dinh dưỡng và khẩu vị

Mâm cơm hôm nay cung cấp khá đầy đủ các nhóm dưỡng chất. Thịt và tôm bổ sung đạm, giá đỗ và hẹ cung cấp chất xơ cùng vitamin. Bầu có hàm lượng nước cao giúp cơ thể dễ chịu hơn trong những ngày nắng nóng, trong khi đu đủ hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn.

Không cần nguyên liệu đắt tiền hay cách chế biến cầu kỳ, chỉ với vài món quen thuộc, bữa cơm tối vẫn có thể vừa ngon miệng vừa đủ chất cho cả gia đình. Chả lá lốt thơm nức, canh bầu ngọt mát cùng những món ăn kèm dân dã tạo nên một mâm cơm đậm chất gia đình, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.