Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

• Cơm trắng: 8.000 đồng

• Ếch xào sả ớt: 55.000 đồng

• Canh rau đắng nấu tôm: 25.000 đồng

• Đậu bắp luộc chấm mắm kho: 15.000 đồng

• Dưa leo ăn kèm: 5.000 đồng

• Dưa hấu tráng miệng: 12.000 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi rửa với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi. Ướp thịt ếch với nước mắm, hạt tiêu, chút đường và tỏi băm khoảng 15 phút.

Rau đắng nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi băm hoặc giã nhẹ.

Đậu bắp rửa sạch, để nguyên trái. Dưa leo rửa sạch, chẻ dọc thành từng thanh dài.

Dưa hấu cắt miếng vừa ăn, để ngăn mát trước khi dùng.

Làm ếch xào sả ớt

Phi thơm sả băm và tỏi rồi cho ếch vào đảo đều trên lửa lớn. Khi thịt ếch săn lại, cho thêm vài lát ớt tươi và tiếp tục đảo đến khi thịt chín vàng.

Món ăn đạt yêu cầu khi thịt ếch săn chắc, thơm mùi sả, vị cay nhẹ kích thích vị giác nhưng không quá nồng.

Nấu canh rau đắng tôm

Phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào sơ để tạo vị ngọt. Đổ lượng nước vừa đủ dùng, đun sôi rồi cho rau đắng vào.

Rau đắng chỉ cần nấu vừa chín tới để giữ được vị đặc trưng. Nêm nếm nhẹ tay để món canh có vị ngọt thanh tự nhiên.

Đây là món canh rất thích hợp trong những ngày nóng bởi vị đăng đắng nhẹ nơi đầu lưỡi nhưng hậu vị lại ngọt và thanh.

Đậu bắp luộc chấm mắm kho

Đậu bắp luộc vừa chín tới để vẫn giữ được độ giòn. Mắm kho có thể làm từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, nấu cùng chút thịt băm và gia vị cho dậy mùi.

Món ăn dân dã này là điểm nhấn khiến bữa cơm thêm đậm đà và rất hao cơm.

Bày mâm

Đĩa ếch xào sả ớt đặt ở vị trí trung tâm. Bên cạnh là tô canh rau đắng nghi ngút khói, đĩa đậu bắp xanh mướt cùng chén mắm kho thơm lừng. Dưa leo ăn kèm giúp cân bằng vị giác, còn dưa hấu tráng miệng mang lại cảm giác mát lành sau bữa ăn.

Mẹo nhỏ giữ trọn ngân sách 120 nghìn

Nên chọn ếch đồng hoặc ếch nuôi loại vừa để thịt săn chắc mà giá không quá cao. Rau đắng và đậu bắp là những loại rau khá phổ biến ở chợ dân sinh, giá mềm nhưng giàu dinh dưỡng. Dưa hấu mua theo miếng sẽ giúp dễ kiểm soát chi phí hơn.

Giá trị dinh dưỡng và khẩu vị

Mâm cơm hôm nay có sự cân bằng giữa chất đạm từ ếch và tôm, chất xơ từ rau đắng, đậu bắp cùng lượng nước dồi dào từ dưa hấu. Các món ăn không quá nhiều dầu mỡ, phù hợp với thời tiết nóng bức và giúp bữa tối nhẹ bụng hơn.

Không cần những nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với vài món ăn dân dã và cách chế biến đơn giản, cả gia đình vẫn có một bữa cơm tối ngon miệng, đủ chất và mang đậm hương vị đồng quê. Đôi khi, chính những món ăn mộc mạc ấy lại là điều khiến mọi người mong chờ nhất sau một ngày dài.