Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

1. Cơm trắng: 10.000 đồng

2. Gà rim mắm tỏi: 70.000 đồng

3. Canh cải thảo nấu đậu hũ: 15.000 đồng

4. Su su xào tỏi: 15.000 đồng

5. Tráng miệng cam/chuối: 10 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế (10–12 phút)

• Gà: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 10 phút với chút nước mắm, tiêu, 1/2 thìa cà phê đường.

• Tỏi: băm nhiều một chút (món rim cần tỏi để dậy mùi).

• Cải thảo: tách lá, rửa sạch, cắt khúc.

• Đậu hũ: 1 bìa, cắt miếng vuông.

• Su su: gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng; ngâm nước muối loãng 3 phút rồi để ráo cho trắng giòn.

1. Canh cải thảo nấu đậu hũ (10–12 phút)

• Đun sôi nồi nước vừa ăn, nêm nhạt bằng muối/nước mắm.

• Cho cải thảo vào nấu 3–4 phút.

• Thả đậu hũ vào, nấu thêm 2–3 phút, tắt bếp, rắc hành lá/tiêu.

Mẹo: canh nhạt sẽ cân với gà rim mắm tỏi vốn đậm vị.

2. Gà rim mắm tỏi (15–18 phút)

• Làm nóng chảo, cho ít dầu, phi thơm một nửa tỏi đến vàng nhẹ rồi vớt riêng (để rắc cuối, thơm mà không cháy).

• Cho gà vào áp/xào lửa vừa đến khi săn và hơi vàng.

• Pha nhanh sốt rim: 2 thìa canh nước mắm + 1–1,5 thìa canh đường + 4–5 thìa canh nước (có thể thêm chút tương ớt nếu thích).

• Đổ sốt vào chảo, rim lửa vừa 8–10 phút đến khi nước sệt, áo quanh miếng gà. Cuối cùng cho phần tỏi còn lại vào đảo 20–30 giây, tắt bếp, rắc tỏi phi đã để riêng.

Mẹo: rim đến khi sốt sánh là ngon; đừng để cạn quá dễ mặn gắt.

3. Su su xào tỏi (5–7 phút)

• Chảo nóng, phi thơm tỏi.

• Cho su su vào xào lửa lớn 2–3 phút, nêm chút muối hoặc vài giọt nước mắm, đảo thêm 1–2 phút là tắt bếp để giữ độ giòn.

Mẹo: su su để thật ráo trước khi xào để không ra nước.

Mẹo nhỏ giữ mức giá 120 nghìn

• Chọn cánh/đùi gà thường mềm và “đáng tiền” hơn ức khi rim.

• Nếu gà hơi đắt, giảm xuống 450–500g, tăng su su và canh vẫn đủ no.

• Tráng miệng đổi sang chuối là phương án an toàn để tổng tiền không vượt.

Mâm cơm tối nay có đủ “đậm - thanh - giòn” nên ăn rất cân: món chính thơm nức, bát canh nóng làm dịu vị, rau xào giòn giúp bữa ăn nhẹ hơn. Quan trọng nhất là mọi thứ đều dễ mua, dễ làm, hợp nhịp bữa tối gia đình mà vẫn kiểm soát tốt ngân sách. Chúc nhà mình tối nay ăn ngon và ấm áp!