Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

Cơm trắng: 8.000 đồng

Sườn non (rim nước dừa nhạt): 70.000 đồng

Bắp cải + nấm (xào): 12.000 đồng

Rong biển + đậu phụ: 20.000 đồng

Thanh long tráng miệng: 10.000 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế: Sườn non rửa nhanh với nước muối loãng, trụng sơ 1 phút cho sạch bọt, để ráo. Bắp cải thái miếng vừa ăn, nấm rửa nhanh, để ráo. Đậu phụ cắt miếng vuông. Rong biển khô rửa nhanh (hoặc rong biển tươi trụng qua), để riêng. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái mỏng.

1. Sườn non rim nước dừa nhạt: Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo lửa vừa đến khi săn mặt. Nêm mắm + chút đường (rất ít để lên màu), thêm nước dừa tươi xâm xấp (hoặc pha nước + ít dừa lon), đun sôi rồi hạ lửa rim.

Khi nước cạn còn sền sệt, nêm lại theo hướng mặn vừa, ngọt nhẹ, rắc chút tiêu (nhà có trẻ nhỏ thì dùng rất ít). Sườn đạt là khi mềm vừa, bóng nhẹ, thơm mùi dừa.

2. Bắp cải xào nấm: Làm nóng chảo, cho tỏi/hành phi thơm, cho nấm vào xào trước 1–2 phút, tiếp đến cho bắp cải vào đảo nhanh lửa lớn để giữ độ giòn. Nêm mắm hoặc muối/hạt nêm vừa miệng, tắt bếp khi bắp cải vừa chín tới, còn xanh ngọt.

3. Canh rong biển đậu phụ: Đun sôi nước, cho đậu phụ vào trước, nêm nhạt. Thả rong biển vào sau cùng, khuấy nhẹ 30–60 giây là tắt bếp để rong không bị nồng. Rắc hành lá cho thơm. Canh này hợp trẻ nhỏ vì vị dịu, dễ uống.

Múc cơm, xếp sườn rim, đĩa bắp cải xào nấm, tô canh rong biển đậu phụ và đĩa thanh long tráng miệng. Mâm cơm đủ “cơm – mặn – xào – canh – tráng miệng”, nhìn gọn gàng, hiện đại.

Mẹo nhỏ giữ mức giá 120 nghìn

Muốn sườn ngon mà không đội chi phí, chọn sườn non bản nhỏ hoặc phần có chút nạc, ít mỡ. Rim bằng nước dừa theo kiểu “nhạt vừa” sẽ dễ hợp khẩu vị cả 2 người lớn lẫn 2 trẻ, đồng thời không gây ngấy sau Tết. Bắp cải mua theo bắp vừa, nấm chọn loại phổ biến (nấm sò/nấm rơm) sẽ tiết kiệm.

Không cần cầu kỳ, chỉ với khoảng 120 nghìn, gia đình vẫn có một bữa tối ấm cúng, thanh nhẹ kiểu Bắc: sườn rim thơm, rau xào giòn, canh mát, trái cây tráng miệng. Đúng tinh thần sau Tết, ăn ngon nhưng không nặng bụng.