Thứ sáu, 29/03/2024

Lẩu mắm miền Tây đầy ắp cá, lươn, vị đậm đà, khách ngồi chờ cả tiếng mới được ăn

25/05/2022 1:44 PM (GMT+7)

Nói lẩu mắm Út Nhàn, có thực khách sẽ… ngơ ngác. Song, chỉ cần nhắc quán lẩu mắm bình dân, nằm nép mình ngay cạnh Trường ĐH Hồng Bàng trên đường Điện Biên Phủ, hẳn không ít người Sài Gòn sẽ ồ à, nhận ra ngay quán quen với hương vị đậm đà "rặt" chất miền Tây.

19h tối, khách ngồi chật kín quán lẩu mắm Út Nhàn ở số 215 Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh. Dù phải mượn khoảng sân nhỏ cạnh đó, kê thêm bàn ghế, vậy mà quán vẫn đón khách không xuể. Phía bên kia đường, nhiều thực khách sắp hàng… ngồi đợi trên những chiếc ghế con.

Quán đông, nhưng hình như không mấy ai làm khó chịu. Ai cũng kiên nhẫn chờ được phục vụ theo thứ tự. 

Sài Gòn quán: Lẩu mắm miền Tây đầy ắp cá, lươn, vị đậm đà, khách ngồi chờ cả tiếng mới được ăn - Ảnh 1.

Sài Gòn quán: Lẩu mắm Út Nhàn có gì hấp dẫn mà khách phải ngồi chờ cả tiếng mới được ăn? Ảnh: Nguyên Thịnh

Khách cũ vừa đứng lên, nhân viên lại nhanh nhẹn lau dọn rồi mời khách mới ngồi vào bàn. Có người nhẩm tính, từ lúc ngồi chờ "vòng ngoài", rồi đến lúc vào trong bàn, chờ lẩu dọn lên, cũng ngót gần… cả tiếng.  

Lẩu mắm Út Nhàn hơn 25 năm, đậm đà hương vị miền Tây

Hỏi lẩu mắm Út Nhàn, chắc hẳn có người sẽ ngơ ngác. Song chỉ cần nhắc thêm, quán lẩu mắm nho nhỏ, nằm ngay đầu hẻm sát bên cạnh Đại học Hồng Bàng, không ít thực khách Sài Gòn sẽ nhận ra ngay. Quán đã bán được hơn 25 năm.

Nhiều khách quen của quán thậm chí còn không rõ tên quán, cứ gọi "lẩu mắm không tên", hay "lẩu mắm Đại học Hồng Bàng", "lẩu mắm Điện Biên Phủ". Thôi kệ, cũng không sao, chỉ cần biết lẩu mắm ở đây hợp vị, cứ quen đường, nhớ địa chỉ mà ghé đến.

Sài Gòn quán: Lẩu mắm miền Tây đầy ắp cá, lươn, vị đậm đà, khách ngồi chờ cả tiếng mới được ăn - Ảnh 2.

Sài Gòn quán: Lẩu mắm Út Nhàn đặc trưng với nồi lẩu cù lao, đậm đà hương vị miền Tây. Ảnh: Nguyên Thịnh

Quán Út Nhàn chỉ bán duy nhất món lẩu mắm miền Tây trứ danh, chứ không "tham", ôm đồm thêm nhiều món khác. Khách đến ăn đông, cũng chỉ vì "hảo" món này. 

Những ngày Sài Gòn mưa rả rích, chừng như dân tình kháo nhau đi ăn lẩu đông hơn. Quán nhỏ cứ thế mà nhộn nhịp. Đến đây, khách ưa gọi phần lẩu mắm đầy đủ với nhiều nguyên liệu khác nhau. Đi nhóm đông, cách ăn này lại càng tiện, hợp khẩu vị mọi người. Còn những ai muốn ăn gì khác, cá, lươn, hay bò, bạch tuộc, cứ tùy ý gọi theo sở thích, quán sẵn sàng phục vụ. 

Sài Gòn quán: Lẩu mắm miền Tây đầy ắp cá, lươn, vị đậm đà, khách ngồi chờ cả tiếng mới được ăn - Ảnh 3.

Sài Gòn quán: Về hương vị của lẩu mắm Út Nhàn, cứ yên tâm là "rặt" chất miền Tây, bởi chủ quán cũng là người miền Tây. Ảnh: Nguyên Thịnh

Về hình thức, nồi lẩu mắm ở quán Út Nhàn nhìn vào thấy ngay đúng chất miền Tây, với kiểu nồi "cù lao" bằng nhôm, có lò than nằm ngay chính giữa. Than rực hồng làm nước lẩu cứ sôi liu riu, khách thong thả ăn mà không sợ nguội. 

Về hương vị, cứ yên tâm là "rặt" chất miền Tây, bởi chủ quán cũng là người miền Tây, quen ăn sao thì nấu bán như thế. Nước lẩu đậm đà, không nồng hay bị mặn vị mắm, lại có vị hơi ngọt dịu.  

Nồi lẩu mắm đủ lươn, cá, bò, bạch tuộc, nhiều rau ăn kèm 

Điểm cộng ở lẩu mắm Út Nhàn khiến nhiều thực khách hài lòng, chính là phần lẩu thập cẩm với "ứ hự" đồ ăn. Trong nồi lẩu đã có sẵn mấy khúc cá tươi, có khi gồm bụng, đuôi, có khi là bụng, đầu, rồi có cả những khúc lươn dài, mập thịt, béo ngậy, thêm nhiều miếng thịt đầu heo xắt mỏng tướm mỡ.

Sài Gòn quán: Lẩu mắm miền Tây đầy ắp cá, lươn, vị đậm đà, khách ngồi chờ cả tiếng mới được ăn - Ảnh 4.

Sài Gòn quán: Nồi Lẩu mắm Út Nhàn có dĩa bò, mực riêng nhưng không tính tiền riêng. Ảnh: Nguyên Thịnh

Lẩu mắm ở đây không có tôm, heo quay như một số quán. Bù lại, dọn kèm nồi lẩu là dĩa thịt bò thái mỏng, bên trên là mấy miếng bạch tuộc, được xem như một nét đặc trưng của quán Út Nhàn. 

Với 2 nguyên liệu này, quán cũng tinh ý để riêng cho khách ăn tới đâu nhúng tới đó. Miếng thịt bò vừa chín tái, miếng bạch tuộc vừa săn lại là có thể gắp ra ăn ngay mà không bị dai, vẫn giữ được vị ngọt.

Nồi lẩu còn thêm phần đầy đặn với cà tím, đậu bắp xắt miếng vừa ăn. Trong đó, miếng cà tím có hương vị khá đặc biệt, bùi ngọt, mềm thơm nhưng không bị nhũn, không bị chát. 

Dĩa rau ăn kèm ở lẩu mắm Út Nhàn cũng rất hào phóng, phong phú đủ loại như rau đắng, rau má, cải xanh, kèo nèo, bông súng, giá sống... 

Sài Gòn quán: Lẩu mắm miền Tây đầy ắp cá, lươn, vị đậm đà, khách ngồi chờ cả tiếng mới được ăn - Ảnh 6.

Sài Gòn quán: Lẩu mắm Út Nhàn thu hút từ khách bình dân đến giới văn phòng, cứ chiều chiều là khách phải đợi cả tiếng mới được ăn. Ảnh: Nguyên Thịnh

Quán phục vụ mỗi thực khách một chén nước chấm nhỏ để tiện chấm các loại thịt cá, rau giá. Đặc biệt, chén nước chấm cũng khá cầu kỳ với nước mắm pha chế nhiều tỏi ớt bằm nhuyễn, sánh sệt rất hấp dẫn.

Phần lẩu 2 người ăn có giá 270.000 đồng. Gắp một ít bún tươi cho vào chén, chan nước lẩu, rồi gắp thêm cá, lươn, cứ thế thực khách nhẩn nha thưởng thức hương vị món ngon miền Tây mà lâu lâu mình cứ thấy… thèm lắm. 

Quán mở từ 16h chiều đến 22h tối. Như đã nói, vào lúc cao điểm, quán rất đông khách, hết chỗ, khách đến sau phải lấy ghế ngồi chờ đợi khá lâu. Ngoài ra, không gian quán vỉa hè bình dân, hơi nhỏ hẹp nên một số thực khách có thể cảm thấy không thoải mái. 

Khách đến quán phải gửi xe bên trường đại học, cũng có phần hơi bất tiện.

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

TP.HCM sẽ có thêm nhiều sản phẩm du lịch đường thủy mới

TP.HCM sẽ có thêm nhiều sản phẩm du lịch đường thủy mới

TP.HCM sẽ có thêm nhiều sản phẩm du lịch đường thủy mới trong năm nay. Các tuyến mới kết nối đa dạng, đưa du khách trải nghiệm thêm du lịch văn hóa, du lịch biển, du lịch thể thao…

Độc đáo chợ Ramadan của người đạo Hồi giữa lòng Sài Gòn

Độc đáo chợ Ramadan của người đạo Hồi giữa lòng Sài Gòn

Cứ đến dịp lễ Radaman, một khu chợ của người đạo Hồi tại quận 8 lại hoạt động sôi nổi. Đồ ăn, thức uống, phụ kiện, quần áo và nhiều sản phẩm khác được bày bán.

Thưởng thức 400 đặc sản, món nào cũng ngon tại lễ hội ẩm thực đang diễn ra ở TP.HCM

Thưởng thức 400 đặc sản, món nào cũng ngon tại lễ hội ẩm thực đang diễn ra ở TP.HCM

400 món ăn đặc sản của cả nước, từ dân dã cho đến những món cầu kỳ đang có mặt và phục vụ thực khách tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group đang diễn ra tại TP.HCM.

"Ước mình cùng bay" - phim của người Việt, cho người Việt

"Ước mình cùng bay" - phim của người Việt, cho người Việt

Ngay cách gọi tên "phim của người Việt, cho người Việt" đã cho thấy bao trùm là một sự bảo thủ của người viết. Là vì giữa thời buổi hội nhập, giao thoa văn hóa và phương thức sáng tác càng hiện đại, càng góp phần đưa xã hội đi về phía tương lai mà bảo thủ là coi bộ hơi kì rồi, nhưng xin phép một lần vậy.

Cuối tuần này đến Tây Ninh xem bắn pháo hoa và màn trình diễn nghệ thuật 3D hấp dẫn

Cuối tuần này đến Tây Ninh xem bắn pháo hoa và màn trình diễn nghệ thuật 3D hấp dẫn

Tối 30/3, tỉnh Tây Ninh sẽ tổ chức chương trình nghệ thuật đặc sắc với màn trình diễn 3D mapping và bắn pháo hoa dài 15 phút. Cùng ngày, du khách còn được tham gia lễ dâng đăng mừng Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sanh.

Cơm muối Hoàng cung và loạt món ăn tiến vua sắp được giới thiệu tại TP.HCM

Cơm muối Hoàng cung và loạt món ăn tiến vua sắp được giới thiệu tại TP.HCM

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon tại TP.HCM năm nay lần đầu quy tụ cơm muối Hoàng cung và nhiều món ăn tiến vua thời xưa, được trình diễn, phục vụ khách tham quan.