Nhổ rau hẹ nước, loại rau dại đặc sản nhà giàu, đại gia đang thèm, nông dân Cà Mau hốt bạc

Những ngày này, gia đình chị Nguyễn Kim Thuỷ, ngụ ấp Tân Thuộc, xã An Xuyên, TP Cà Mau luôn tất bật trên đồng ruộng nhà mình để nhổ rau hẹ nước đem về bán cho thương lái.

Hái rau dại kiếm mỗi ngày 300.000-450.000 đồng

Theo lời chị Thủy, hiện tại giá hẹ nước không còn cao như lúc đầu vụ, nên quân bình mỗi ngày hai mẹ con chị chỉ kiếm được từ 300.000–450.000 đồng. 

"Cách đây khoảng một tuần, thương lái vào tận ruộng thu mua hẹ nước với giá hơn 25.000 đồng/kg, lúc đó hai mẹ con tôi thu về có khi cả triệu đồng trên ngày", chị Thủy nói và cho biết, do hiện tại ruộng nhà ai cũng có rau hẹ nước, thương lái cũng từ đó ép giá xuống.

Theo bà con, cây rau hẹ nước là "lộc trời" cho, không phải bỏ chi phí trồng hay chăm sóc. "Cứ mưa xuống, nước ngập mặt ruộng là rau hẹ nước lại mọc lên, cá biệt có những gia đình ruộng nhiều thì qua mỗi vụ có thể thu về gần cả trăm triệu đồng từ việc bán chúng", anh La Thành Trung nói.

Công việc khai thác nguồn lợi này cũng không mấy khó khăn, nên ở các vùng quê, trẻ em cũng tranh thủ thời gian nghỉ hè mà theo cha mẹ, anh chị ra đồng khai thác. "Chỉ cần cho tay xuống gom bụi hẹ nước lại rồi móc củ lên, rửa sạch lớp bùn là được", cháu Nguyễn Bích An chia sẽ.

Hằng năm, cây hẹ nước xuất hiện khoảng hai tháng, nhiều nhất từ tháng 6 đến cuối tháng 7. Cây hẹ có cọng non dài hơn 3 tấc, mặt lá có bề rộng hơn một ngón tay là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Trước đây, cây hẹ nước là loại rau dân dã, mọc tự nhiên ngoài đồng ít ai nghĩ đến loại này sẽ bán được. Những năm gần đây, loại rau dại này trở thành món ngon bữa cơm của nông dân, trở thành món đặc sản lạ miệng trong các nhà hàng, hay trong bữa cơm thịnh soạn của người dân phố thị. 

"Hẹ nước được thu mua từ 18.000- 20.000 đồng/kg ở thời điểm hiện tại. Buân bình mỗi ngày tôi có thể gom được vài trăm kg hẹ nước từ các cánh đồng ở vùng An Xuyên, TP Cà Mau", thương lái Võ An Nam cho biết.

Chủ một nhà hàng ở TP Cà Mau cho biết, cây hẹ nước thường được dùng để ăn sống, chấm với cá kho, thịt kho. Tuy nhiên, thứ rau đặc sản này  gây thương nhớ nhất là khi dùng để nhúng vào lẩu mắm.

Rau hẹ nước mềm như bún khi được ăn kèm với mắm người ta sẽ cảm nhận được hương vị trọn vẹn của mắm, độ ngọt và giòn tan của rau hẹ tạo cho cảm giác nhớ mãi không quên.