Sản phẩm mít sấy tham gia OCOP

Sản phẩm mít sấy của Công ty TNHH Kinh Doanh Thịnh Phát Đạt (xã Phước Hiệp, huyện Củ Chi, TP.HCM) là một trong số những sản phẩm tiêu biểu của huyện Củ Chi tham gia Chương trình OCOP của TP.HCM. Sản phẩm được sản xuất và chế biến bằng thiết bị tiên tiến, không sử dụng hóa chất phẩm màu.

Sản phẩm mít sấy thành phẩm vẫn giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của trái cây, có mùi thơm, giòn hấp dẫn. 

Sản phẩm mít sấy quen thuộc tham gia OCOP

Chia sẻ về điểm đặc trưng của sản phẩm mít sấy, đại diện doanh nghiệp cho biết, điểm mới, khác biệt của sản phẩm mít sấy Thịnh Phát Đạt là nguồn nguyên liệu canh tác không phân hóa học, không thuốc trừ sâu . Sản phẩm chế biến không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản.

“Chúng tôi khuyến khích áp dụng phương pháp canh tác không sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ để bảo đảm sức khỏe của chính người nông dân, giảm ô nhiễm đất, nước, không khí. Tạo ra những sản phẩm không hóa chất, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng là mục tiêu và câu chuyện chúng tôi cần giải quyết”, ông Dương Cỏng Cấm - Giám đốc công ty TNHH Kinh Doanh Thịnh Phát Đạt cho hay.

Quy trình làm ra sản phẩm mít sấy gồm các bước: nhập nguyên liệu mít trái, ủ chín tự nhiên, lột vỏ, tách múi, cấp đông, sấy chân không, ly tâm, phân loại, đóng gói, dán nhãn, nhập kho thành phẩm.

Hiện, Công ty TNHH Kinh Doanh Thịnh Phát Đạt có quy mô nhà xưởng rộng 2.000m². Vật tư, trang thiết bị phục vụ sản xuất được doanh nghiệp trang bị đầy đủ, như: lò hơi, máy sấy, máy ép, máy cắt định hình, bồn luộc, bồn nấu đường, máy ly tâm, máy phân cỡ.

Theo đại diện doanh nghiệp, lượng sản phẩm hoặc khách hàng dự kiến là 15 tấn/năm. Qua đó tập trung giải quyết đầu ra nông sản cho bà con nông dân, nâng cao giá trị nông sản thông qua chế biến.

“Do số lượng mảnh ruộng nhỏ lẻ nhiều nên việc sản xuất chưa có kế hoạch mùa vụ cho từng vùng cụ thể. Kế đến đó là việc liên kết, hỗ trợ nhau trong sản xuất và tiêu thụ nông sản còn rời rạc, chưa chặt chẽ, nông dân không tự quyết định được giá nông sản của mình làm ra, mà do thương lái quyết định nên vẫn bị thương lái ép giá. Chính vì lý do đó mà Thịnh Phát Đạt ra đời, nhằm giải quyết những vấn đề kể trên”, ông Dương Cỏng Cấm nói.

Danh hiệu OCOP không chỉ của riêng doanh nghiệp

Theo đại diện doanh nghiệp, Thịnh Phát Đạt đã ra đời nhằm đồng hành để giải quyết các vấn đề cố hữu của các nông hộ. Thịnh Phát Đạt hướng đến sản xuất tập trung theo tổ nhóm, có kế hoạch mùa vụ cụ thể, từ đó nâng cao giá trị nông sản, thông qua việc chế biến tại địa phương. Canh tác những loại nông sản và sản phẩm không những dựa vào đặc điểm tự nhiên của vùng nguyên liệu, mà còn dựa vào nhu cầu của thị trường.

Giảm dư lượng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp, hướng đến sản phẩm xanh, sạch là mục tiêu lớn nhất của Thịnh Phát Đạt. Sản phẩm mít sấy tham gia OCOP lần này của doanh nghiệp, là sản phẩm tiên phong trong trong mục tiêu nông nghiệp xanh - sạch của Thịnh Phát Đạt.

Chia sẻ về những khó khăn trong quá trình làm sản phẩm, đại diện phía doanh nghiệp cho biết, hiện tại doanh nghiệp chưa cơ giới hóa khép kín trong khâu canh tác. Máy móc, trang thiết bị sơ chế còn thô sơ, công suất nhỏ nên cho năng suất không cao. 

"Nguồn vốn hạn chế cũng là một trong những khó khăn mà doanh nghiệp này gặp phải. Đặc biệt trong giai đoạn nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng sản xuất để phấn đấu đạt OCOP thành phố và xa hơn là quốc gia", ông Cấm cho hay.

Trong 3 năm tới Thịnh Phát Đạt hướng đến hoàn thiện và đóng gói mô hình chuẩn về canh tác và chế biến nông sản không hóa chất, đồng thời nâng cao nhận thức của nhà bán lẻ và người tiêu dùng về lối sống lành mạnh. Từ đó, bắt đầu nhân rộng mô hình theo hình thức nhượng quyền vi mô. Canh tác và chế biến tại nguồn nguyên liệu, người nông dân và con em họ sẽ làm chủ cánh đồng, nhà xưởng sản xuất theo hệ thống chuẩn do Thịnh Phát Đạt thiết kế.

Để đạt được mục tiêu này, Thịnh Phát Đạt sẽ chia làm 2 giai đoạn. Trong đó có những nội dung cụ thể như:

Hình thành và phát triển nhóm nông nghiệp với chức năng đánh giá các vùng nguyên liệu để cùng các nông hộ xây dựng kế hoạch mùa vụ phù hợp. Thảo luận với các vùng về kế hoạch trồng trọt, quản lý sâu bệnh, cỏ dại...

Hình thành và phát triển nhóm nghiên cứu, phát triển sản phẩm với các tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm chế biến. Xây dựng một hệ thống cộng tác viên tại các vùng nguyên liệu, để hỗ trợ nhóm kỹ thuật thu thập thông tin và kết nối thông suốt với nông hộ và nhóm hộ.

Tham gia các sự kiện nông sản sạch để giới thiệu quảng bá mô hình và sản phẩm đến người tiêu dùng, đại lý bán lẻ và nhà phân phối trên toàn quốc. Tổ chức các hoạt động trải nghiệm, để nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về các loại sản phẩm xanh - sạch. Tăng số lượng nông hộ tham gia dự án. Triển khai nhân rộng thí điểm tại những vùng nguyên liệu có đủ quy mô, mở nhà máy sản xuất nhỏ.