Đảo Cồn Cỏ, ở tỉnh Quảng Trị, cách bờ khoảng 30 km, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh ngắt và thiên nhiên kỳ thú, mà còn bởi một loài hải sản đặc biệt - hàu vua. Nhiều người bảo, ra Cồn Cỏ chưa ăn hàu vua xem như chưa đến Cồn Cỏ.
Ở vùng sông nước tỉnh Cà Mau, con hàu sinh sống nương nhờ vào các vách đá dưới biển, lòng sông, dưới cống vuông tôm và bám theo cháng đước, theo con nước thủy triều mà sinh trưởng.