11 món ăn miền Trung ngon nổi tiếng

Cao lầu Hội An

Cao lầu là món ngon trứ danh tai phố cổ Hội An. Cao lầu còn là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây, món cao lầu đặc biệt từ tên gọi cho tới cách chế biến. Để cho ra lò được sợi mì dai giòn người thợ phải làm rất kỳ công, trải qua nhiều công đoạn từ ngâm gạo trong nước tro, lọc, xay gạo, bòng, rã nước, nhồi, hấp rất nhiều lần và công đoạn cuối cùng là đem phơi khô.

Một tô Cao Lầu gồm có sợi mì tươi, một ít sợi mì khô đã được chiên giòn, thịt heo thái mỏng, chan thêm chút nước dùng đậm đà, ngon ngọt ăn cùng với rau cải con, húng lủi, rau đắng thì ngon mê ly.

Sau một ngày thăm thú Hội An xinh đẹp, đang mệt và đói thì dừng chân một quán ăn ven đường, gọi tô Cao Lầu thưởng thức thì ngon tuyệt cú mèo.

Mì Quảng

Đến miền Trung nắng gió nhớ phải nếm thử ngay món mì Quảng – món ngon miền Trung nức tiếng nhé. Bạn có thể thưởng thức tô mì Quảng ở bất cứ địa chỉ nào khi tới Quảng Nam. Đây được ví như cái tinh túy của ẩm thực Quảng Nam. Một tô Mì Quảng có nguyên liệu rất phong phú như thịt gà xé phay hoặc thịt heo tươi thái lát, tôm, đậu phộng, bánh đa vừng, ăn kèm với rau bắp chuối, rau húng, rau mùi, rau xà lách…

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của dầu, vị ngọt thơm của tôm, của thịt, hương thơm của đậu phộng, nước dùng sánh, ngọt đủ thấm, thêm chút rau ăn kèm là ngon tuyệt. Khi thưởng thức món Mì Quảng không thể thiếu được bánh đa vừng giòn rụm, ăn rất đã.

Bún bò Huế

Bún bò Huế là món ngon nổi tiếng khắp ba miền Bắc, Trung, Nam ở đâu bạn cũng thấy có quán bún bò Huế. Nhưng để được thưởng thức món bún bò Huế đúng điệu, cảm nhận được trọn hương vị huế thì hãy tới với xứ Huế mộng mơ nhé.

Một tô bún bò Huế rất ngon, đầy đủ, đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món bún bò Huế không lẫn được với các loại bún khác bởi sợi bún to, trắng, tròn đặc trưng cùng huyết, giò heo, nem của biển, thịt bò thăn, nước dùng ăn thơm ngọt, đậm đà khó quên.

Nếu có cơ hội được tới Huế một lần được thưởng thức bát bún bò Huế chuẩn Huế bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác với các quán bún bò Huế ở các nơi khác như nào.

Bánh canh cá lóc Quảng Trị

Với người dân Quảng Trị món bánh canh cá lóc giúp giải nhiệt rất tốt, là món ăn dân dã được ưa chuộng của người dân nơi đây. Bánh canh được làm từ bột gạo tẻ và bột gạo lứt. Cá lóc được chế biến kỳ công từ khâu làm sạch, lọc bỏ xương, thịt cá được cho vào rim vàng thơm ngon.

Qua rất nhiều công đoạn mới làm ra được tô bánh canh cá lóc thơm ngon, tròn vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngọt từ thịt cá, cùng vị cay cay của ớt, thơm thoang thoảng mùi hành, hòa quyện vào nhau tạo nên mùi vị khó quên.

Cơm gà Tam Kỳ 

Bên cạnh món mì Quảng thì món cơm gà Tam Kỳ cũng là món ngon nổi tiếng tại vùng đất Quảng Nam. Cơm gà Tam Kỳ cũng là đặc sản của Quảng Nam và của cả miền Trung. Để cơm ngon nhất, cơm phải được nấu từ gạo lúa mới khi ăn mới có độ dẻo, thơm, ngon. Gà phải là gà ta thả vườn ở Tam Kỳ.

Một suất cơm gà Tam Kỳ không chỉ thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng mà cũng cực kỳ cuốn hút về thẩm mỹ với sắc vàng của bột nghệ được cho lúc nấu cơm, sắc xanh từ dưa leo, sắc đỏ từ từ chua. Khi ăn chan thêm chút mắm tỏi ớt thì ngon tuyệt vời

Cơm hến Huế

Chỉ cần ăn cơm hến Huế một lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon đặc biệt có 1 0 2 của món cơm hến này. Với nguyên liệu chính là hến. Khi được xào cùng với thịt ba chỉ thái sợi và măng khô, ăn kèm với tóp mỡ, bánh tráng nướng bóp vụn, mè rang, da heo chiên giòn, ruốc sống, đậu phộng, chan thêm chút nước luộc hến nóng hôi hổi, cùng ít gừng giã nhuyễn tạo được độ thơm ngon, chan với cơm hến tạo lên vị ngọt ngon khó chối từ.

Điều đặc biệt của món cơm hến là món này ăn cực cay, vừa ăn vừa hít hà, xuýt xoa nhưng với người Huế, vị cay nồng đó mới thấm mới cảm nhận được hết độ thơm ngon của món ăn.

Bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh lá hẹ là đặc sản xứ Nẫu Phú Yên, rất được lòng du khách và người dân bản địa.

Tô bánh canh có sợi bánh nhỏ, dài mềm dẻo, cùng miếng chả cá được hấp chín, chiên vàng nức mũi, kết hợp với vị ngon của nước lèo được nấu hoàn toàn từ cá tươi nên có vị ngọt tự nhiên ăn, cùng màu xanh mát của lá hẹ làm nên món bánh canh lá hẹ thơm ngon, ngọt lành.

Bún cá dầm Nha Trang

Khi có dịp tới Nha Trang nhất định bạn phải nếm thử ngay món bún cá dầm ngon nổi tiếng nơi đây. Một tô bún cá dầm rất đầy đặn, thơm ngon, đậm đà với bún, chả cá, cà chua, rau thơm, ăn kèm với bắp chuối, rau xà lách, chan thêm chút nước dùng được nấu từ cá bò ngọt hoặc từ cá ngừ thì mới đúng chuẩn chính hiệu bún cá dầm Nha Trang.

Chỉ cần ăn một lần thôi cũng đủ khiến bạn nhớ mãi muốn quay lại để thưởng thức.

Gỏi cá mai Ninh Thuận

Cá mai có nhiều ở biển Ninh Thuận và rất dễ đánh bắt, người dân nơi đây đã làm lên món gỏi cá mai thơm ngon nức tiếng gần xa.

Trước khi ăn, cá mai sẽ được rút hết xương, dùng giấy thấm khô, tái chín cá bằng chanh, giấm, me, rắc thêm lớp thính, rau răm thái sợi, húng lủi, cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, đậu phộng rang, rưới lên trên chút mắm tỏi ớt ngon là đã có ngay món gỏi cá mai ngon tuyệt cú mèo.

Lẩu thả Phan Thiết

Lẩu hải sản hay còn gọi là lẩu thả là món lẩu đặc sản ở vùng biển Mũi Né, tỉnh Phan Thiết. Lẩu thả là sự hòa quyện, kết hợp nguyên liệu một cách hài hòa các yếu tố ‘Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ’ đem đến nguồn năng lượng, sức khỏe cho cơ thể.

Cách trình bày món lẩu cũng cực tinh tế, bắt mắt, tính thẩm mỹ cao, tất cả nguyên liệu được đặt trên bẹ bắp chuối quây tròn quanh mẹt cá mai tươi, bên cạnh là nồi lẩu thả sôi sùng sục, nghi ngút khói, trông tự như bông hoa đang khoe sắc.

Gỏi cá Nam Ô 

Gỏi cá Nam Ô là món đặc sản ở Nam Ô, Đà Nẵng. Để làm được gỏi cá ngon cần dùng nguyên liệu chính là cá chích tươi sống. Mà chỉ có ở vùng Nam Ô mới là nơi đánh bắt được nhiều loại cá để làm món gỏi này. Vị gói cá Nam Ô ăn sẽ có hương vị tươi ngon, ngọt thịt hơn hẳn so với những nơi khác.

Cá chích khi đánh bắt về sẽ được cắt bỏ đầu, đánh vảy sạch sẽ, bỏ ruột, rửa sạch sẽ, rút xương, thái lát. Bí quyết để loại bỏ mùi tanh của cá là khi rử cá, cho thêm ít giấm, muối rửa cùng cá.

Gỏi cá Nam Ô có gỏi cá ướt và gỏi cá khô. Cách chế biến cả hai loại gỏi này cũng tương đồng nhau.

Gỏi cá khô: Sau khi cá được sơ chế xong, để ráo nước, sẽ trộn cá với thính, đậu phộng rang, vừng rang, bánh tráng nướng giã nhỏ với các loại gia vị khác.

Gỏi cá ướt: Khi cá được làm sạch, sẽ ướp cá trích cùng tỏi, giềng, gừng giã nhỏ, rồi đem ngâm trong nước dùng được pha với nước mắm.