Những món ngon của Đà Lạt luôn khiến du khách phải mê mệt dù đã nếm thử bao nhiêu lần.
Để nói thêm cho rõ, đây là kiểu lòng xào của người miền Trung, hay gặp nhiều ở lưỡng Quảng - Quảng Nam, Quảng Ngãi. Lòng ở đây không phải là tim, gan, phèo, cật… như thường thấy trong các món hủ tiếu, cháo lòng mà chỉ là thú linh, còn gọi là khấu linh hay thối linh - đoạn cuối của ruột già con heo.