Hà Nội 31oC
Thứ ba, 28/06/2022

"Buffet hến" ngon lạ của cù lao Tân Phong

17/05/2022 5:51 AM (GMT+7)

Mấy hôm nay, trên nhóm hội đồng hương, bạn cũ í ới rủ rê nhau về quê họp lớp, mở "tiệc buffet hến" cồn Tân Phong, sau 3 năm lỗi hẹn vì đại dịch Covid-19.

Tân Phong là xã cù lao nằm giữa sông Tiền thuộc địa phận huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang, được phù sa bồi đắp, khí hậu trong lành, mát mẻ. Tầm tháng 4, tháng 5 âm lịch, mưa nhiều, các vườn trái cây như sầu riêng, mít, chôm chôm, mận, xoài... vào mùa chín rộ. Cũng vào mùa này, khắp các chợ đều bán một đặc sản thiên nhiên ban tặng miệt sông nước này, đó là hến cồn - một loại hến vỏ vàng óng ánh, thịt rất ngọt và dai. Hến bắt xong, đãi vài ba nước, đem ngâm vài giờ cho nhả đất cát rồi bắc nước sôi để "vớt" (tách thịt hến khỏi vỏ). Để đỡ mất thời gian cho các bà nội trợ bận rộn, ngày nay, ở hầu hết các chợ đều có bán hến "vớt" sẵn kèm bịch nước luộc hến, vào thời điểm này giá khoảng 100.000 đồng/kg.

 

Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 1.

Thịt hến cồn được chế biến nhiều món dân dã để ăn với cơm như: hến xào hành lá, xào sả, xào rau răm, xào lá cách; kho tiêu, gỏi bắp chuối; nước luộc hến dùng nấu canh rau tập tàng ngọt lừ. Ngoài ra, hến còn dùng chế biến nhiều món ăn khác, mà món nào cũng hấp dẫn như làm nhân bánh xèo. Ngon nhất phải kể đến nhân hến với măng tre hoặc củ hủ dừa non bào mỏng cắt sợi, làm nhân bánh xèo. Lớp vỏ bánh xèo béo ngậy giòn rụm hòa quyện với ruột hến ngọt giòn, gói với các loại rau tươi rói trong vườn: đọt lá cách, bằng lăng, diếp cá, húng lủi... chấm vào chén nước mắm chua ngọt cay cay, ngon vô cùng.

Các bà, các mẹ ở miền Tây rất khéo léo trong việc tận dụng những thứ "cây nhà lá vườn" để tạo ra nhiều món ăn với dư vị rất lạ, rất ngon. Đơn cử như dùng thịt hến kết hợp với dừa khô - loại trái mà hầu như vườn nhà nào cũng có - làm món hến cuộn bánh tráng với các loại rau thơm thêm một nhúm dừa khô nạo, chấm nước mắm chua ngọt ăn rất bắt. Ngoài ra, món cháo hến nước cốt dừa cũng lạ miệng không kém. Lựa loại gạo dẻo nấu với nước dão dừa ninh cho nhừ, ruột hến xào thơm nêm chút gia vị cho thấm, trút vào nồi cháo, cho thêm chén nước cốt dừa khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa miệng, cuối cùng cho hành lá và tiêu vào, tắt bếp, múc ra ăn xì xụp.

Các món chế biến từ hến cồn chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thòm thèm. Chỉ còn vài tuần nữa thôi, chúng tôi sẽ về với cù lao Tân Phong để thỏa sức thưởng thức "buffet hến" quê nhà.

Theo Người Lao Động

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Du lịch Hòa Bình hấp dẫn du khách với những trải nghiệm huyền ảo của 'Hạ Long trên cạn'

Du lịch Hòa Bình hấp dẫn du khách với những trải nghiệm huyền ảo của 'Hạ Long trên cạn'

Hòa Bình là địa điểm du lịch được thiên nhiên ưu đãi bởi sức cuốn hút độc đáo của địa thế, cảnh quan, chất hoang sơ, mộc mạc… đặc biệt có những khu nghỉ dưỡng được mệnh danh là "Hạ Long trên cạn".

Top những món ăn vặt Phú Quốc trứ danh, du khách mê mệt khi ghé thăm đảo ngọc ngày hè

Top những món ăn vặt Phú Quốc trứ danh, du khách mê mệt khi ghé thăm đảo ngọc ngày hè

Du lịch Phú Quốc luôn thu hút du khách trong kỳ nghỉ tránh nắng ngày hè. Cùng với những bãi biển xanh mát lạnh, Phú Quốc còn thu hút du khách với những đặc sản ăn vặt Phú Quốc phong phú và đa dạng.

Báo Đức nêu những lý do du khách nên khám phá du lịch Việt Nam trong mùa hè 2022

Báo Đức nêu những lý do du khách nên khám phá du lịch Việt Nam trong mùa hè 2022

Sau thời gian mở cửa du lịch và thực hiện các chính sách mới, du lịch Việt Nam nhận được nhiều sự quan tâm từ truyền thông và du khách quốc tế. Trang báo Đức Spot On News cũng đã đăng tải trên trang web của mình bài viết về những lý do nên ghé thăm Việt Nam ngay từ năm 2022.


Quán nhỏ ven đường

Quán nhỏ ven đường

Hồi tôi còn mới học cấp một khoảng đầu năm chín mươi, cuộc sống vùng quê tôi nghèo lắm. Gọi là xơ xác như mấy mớ rau tạp tàng. Đi thì đi bộ vài ba cây số, mà cái nắng miền trung như thiêu như đốt, ai bảo bình minh đẹp chứ tôi chỉ thấy toát mồ hôi hột.

Rừng trúc Mù Cang Chải - địa điểm check in đẹp không khác gì trong phim kiếm hiệp

Rừng trúc Mù Cang Chải - địa điểm check in đẹp không khác gì trong phim kiếm hiệp

Bên cạnh những thửa ruộng bậc thang nổi tiếng, Mù Cang Chải còn có thêm điểm “check-in” cực hot, đẹp như phim kiếm hiệp, đó là rừng trúc Mù Cang Chải (Yên Bái).

Chợ Bến Thành đông vui trở lại

Chợ Bến Thành đông vui trở lại

Chợ Bến Thành - một trong những điểm đến mang tính biểu tượng của TP.HCM, đã nhộn nhịp khách trở lại. Mỗi ngày chợ đón khoảng 1.500 lượt khách, chiếm một nửa là khách quốc tế.

Sài Gòn quán: Không chỉ chợ Hồ Thị Kỷ, quán lẩu bò núp hẻm này cũng... "đông thấy mê"

Sài Gòn quán: Không chỉ chợ Hồ Thị Kỷ, quán lẩu bò núp hẻm này cũng... "đông thấy mê"

Lẩu bò Cô Hai nằm trong một con hẻm nhỏ ở đường Đồng Nai, quận 10, thu hút thực khách Sài Gòn tìm đến. Quán còn phục vụ đủ món nướng, hấp, xào hấp dẫn, phù hợp nhóm khách "9 người 10 ý".