Khác với những loại thực phẩm khác, trứng có thời gian bảo quản tương đối lâu. Do đó, nhiều người có thói quen mua trứng với số lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Vậy có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng ngay từ khi mới đẻ đã tồn tại một lớp phấn hồng mỏng bao bọc lấy phần vỏ của trứng. Điều này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, làm tăng tỷ lệ nở của trứng. Tuy nhiên, do lớp sáp này chỉ có thể bảo vệ trứng ở bên trong chứ không thể loại bỏ được vi khuẩn và bụi bẩn bên ngoài. Vì vậy, trứng được mua về thường bám vi khuẩn từ phân gia cầm, trấu, bụi bẩn trong quá trình vận chuyển,...

Để giải đáp cho thắc mắc: “Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh không?”, các chuyên gia đã khẳng định rằng, bạn nên rửa sạch trứng bằng nước muối nhạt hoặc nước sạch rồi lau khô trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Thói quen này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn trên bề mặt vỏ trứng. Nhờ đó, làm giảm nguy cơ bị lây nhiễm chéo cho các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh, giúp bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Trong trường hợp trứng đã được khử trùng, vệ sinh sẵn, bạn có thể đặt luôn trứng vào tủ lạnh mà không cần rửa lại.

Cách rửa trứng đúng chuẩn để bảo quản được lâu trong tủ lạnh

- Bỏ trứng vào chậu ngâm cùng 1, 2 thìa muối trong 15p, quả nào nứt vỏ nhặt riêng không ngâm cùng.

- Dùng miếng mút mềm/lưới riêng để rửa trứng, rửa dưới vòi nước chảy.

- Xếp trứng ra rổ, có thể bê ra chỗ nào có gió để trứng nhanh khô hơn (tránh ánh nắng mặt trời).

Trứng sau khi được làm sạch nên được sắp xếp gọn gàng trong khay chuyên dụng hoặc một hộp đựng kín để tránh ám mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh. Việc này cũng góp phần ngăn chặn vi khuẩn từ trứng lây lan sang thực phẩm khác, đặc biệt là khi chúng ta thường xuyên mở cửa tủ lạnh lấy thực phẩm.

Tiếp theo, không nên để trứng ở các kệ cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đây thường không ổn định và mát mẻ như kệ trong cùng của tủ lạnh. Điều này có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của trứng.

Ngoài ra, không nên bảo quản trứng cùng với thực phẩm có mùi mạnh như hành tây, cá hay các loại thảo mộc, vì vỏ trứng có khả năng thấm mùi, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của chúng khi chế biến.

Cuối cùng, việc kiểm tra định kỳ trứng trong tủ lạnh cũng rất quan trọng. Nếu phát hiện trứng có dấu hiệu nứt vỡ hoặc mùi lạ, bạn nên loại bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ô nhiễm chéo và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bằng cách tuân thủ các lưu ý trên, người tiêu dùng có thể yên tâm hơn về chất lượng cũng như độ an toàn của trứng khi bảo quản chúng trong tủ lạnh tại gia đình.