Cốn sủi - đặc sản Lào Cai
Ngô Hòa Nam
17/12/2023 6:43 AM (GMT+7)
Tôi về Lào Cai thăm quê ngoại vào những ngày đầu đông. Buổi sáng thức dậy, tôi đang co ro trong cái lạnh đầu mùa thì đứa em họ khều đi ăn sáng. Nó bảo dẫn đi ăn đặc sản mới của Lào Cai: Cốn sủi.
Cốn sủi vốn của người Hoa, vì cư dân hai bên biên giới qua lại nên người Việt đã đưa món này về đất Việt. Bởi nó ngon và được đón nhận tốt nên dần dần đã trở thành một đặc sản ẩm thực mới của Lào Cai.
Lào Cai có nhiều chỗ bán cốn sủi nhưng quán ở đường Ngô Quyền gần chợ Gốc Mít được em họ tôi đánh giá ngon nhất nên đưa tôi đến. Khách ăn sáng ở quán chủ yếu là người địa phương. Bà chủ quán bảo quán gần chợ Gốc Mít nên người dân địa phương đi chợ đến ăn nhiều.
Nguyên liệu chính của món cốn sủi là mì kèm nước xốt sền sệt
Cốn sủi là món gồm mì (khá giống với bánh phở) dùng với nước sốt sền sệt, chứ không phải món ăn nước. Mì là nguyên liệu chính của món cốn sủi, thường được các quán tự nhào bột, cán và cắt thành sợi trắng tinh mỏng, dẹt. Nước sốt được hầm từ xương heo, thịt bò, các loại nấm và gia vị, thêm bột năng để vừa trong vừa sệt lại.
Ngồi một lát, bát cốn sủi được bưng ra thơm ngào ngạt, có mùi hương của quế, thảo quả… Ngoài mì và nước sốt, người ta còn rắc lên trên một ít đậu phộng đập dập, vài sợi khoai lang thái mỏng chiên giòn, thịt heo thái tăm và cả 1/4 quả trứng luộc. Tôi bắt chước đứa em, thêm rau thơm, ớt và vắt ít chanh vào bát cốn sủi, trộn đều nước sốt lên.
Sợi mì dẻo, đậu phộng và khoai lang giòn vừa bùi vừa ngậy, kết hợp với rau thơm cùng vị đậm đà của nước sốt hầm từ xương và các loại gia vị khiến tôi vừa ăn vừa hít hà thưởng thức. Cái lạnh của mùa đông Tây Bắc bị đẩy lùi trong chốc lát.
Ăn rồi mới thấy đúng là mặc dù xuất hiện chưa quá lâu nhưng cốn sủi đã có chỗ đứng trong lòng thực khách Việt. Các bạn có dịp đến Lào Cai hay đi du lịch ở Sapa thì nhớ thưởng thức món cốn sủi đặc sắc này.
Theo Người Lao Động
Chợ hải sản làng chài Việt đẹp mộc mạc, bình dị trên báo nước ngoài
Tờ Daily Sabah của Thổ Nhĩ Kỳ mới đây giới thiệu chùm ảnh mô tả vẻ đẹp mộc mạc, bình dị của chợ Nại (hay còn được gọi là chợ Khánh Hải) nằm bên Đầm Nại thơ mộng. Có lịch sử hơn 100 năm, chợ Nại thu hút khách du lịch vì đến nay vẫn giữ được nét chợ quê làng biển điển hình, theo Daily Sabah.
Từ một bức ảnh, dân mạng Ấn Độ nức nở khen ngợi cơ sở hạ tầng ở Việt Nam
Một bài viết trên mạng xã hội ca ngợi hạ tầng hiện đại, đường sá sạch đẹp của một thành phố biển của Việt Nam đã làm dấy lên một cuộc tranh luận lớn trong cộng đồng mạng Ấn Độ: Đó là vì sao quốc gia có tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh như Ấn Độ vẫn tụt hậu trong quy hoạch đô thị và các tiện ích dân sinh cơ bản? - Hindustan Times đưa tin.
Khách Tây phát hiện món bánh chỉ có những ngày này tại Việt Nam, khuyên mua ngay về làm quà
Không chỉ phở, nem hay cà phê, Việt Nam còn có những món đặc sản theo mùa khiến du khách nước ngoài ngỡ ngàng.
Du lịch TP.HCM thăng hoa bất chấp mùa mưa, báo Mỹ ấn tượng với văn hóa phong phú, đậm đà và lòng hiếu khách
Du lịch Việt Nam đang chứng kiến sự bứt phá ngoài dự đoán khi TP.HCM tiếp tục đón lượng khách quốc tế kỷ lục, ngay cả trong mùa mưa vốn thường là giai đoạn thấp điểm. Theo tạp chí du lịch TTW (Travel and Tour World) của Mỹ, các bảo tàng, hàng quán ẩm thực đường phố, những chuyến du thuyền trên sông Sài Gòn hay chợ đêm náo nhiệt đều góp phần tạo nên sức hút khó cưỡng của TP.HCM.
Việt Nam soán ngôi Thái Lan trở thành điểm đến hàng đầu khu vực của du khách Trung Quốc
Việt Nam đã ghi nhận kỷ lục gần 14 triệu lượt khách quốc tế đến thăm trong năm nay, trong đó du khách từ Trung Quốc - thị trường nguồn lớn nhất - tăng 44% so với cùng kỳ năm ngoái tính đến tháng 8.
Việt Nam thành điểm hẹn quốc tế để nông dân- nhà khoa học-chính phủ cùng chung tay kiến tạo tương lai xanh
Việt Nam đã trở thành điểm hẹn quốc tế về nông nghiệp sinh thái khi nông dân, nhà nghiên cứu và nhà hoạch định chính sách từ khắp nơi trên thế giới cùng tụ tập với nhau không chỉ để bàn luận về chuyển đổi nông nghiệp sinh thái (agroecology), mà còn để thúc đẩy và biến nó thành hành động thực tế, theo Forests News.
Chợ hải sản làng chài Việt đẹp mộc mạc, bình dị trên báo nước ngoài
Tờ Daily Sabah của Thổ Nhĩ Kỳ mới đây giới thiệu chùm ảnh mô tả vẻ đẹp mộc mạc, bình dị của chợ Nại (hay còn được gọi là chợ Khánh Hải) nằm bên Đầm Nại thơ mộng. Có lịch sử hơn 100 năm, chợ Nại thu hút khách du lịch vì đến nay vẫn giữ được nét chợ quê làng biển điển hình, theo Daily Sabah.
Từ một bức ảnh, dân mạng Ấn Độ nức nở khen ngợi cơ sở hạ tầng ở Việt Nam
Một bài viết trên mạng xã hội ca ngợi hạ tầng hiện đại, đường sá sạch đẹp của một thành phố biển của Việt Nam đã làm dấy lên một cuộc tranh luận lớn trong cộng đồng mạng Ấn Độ: Đó là vì sao quốc gia có tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh như Ấn Độ vẫn tụt hậu trong quy hoạch đô thị và các tiện ích dân sinh cơ bản? - Hindustan Times đưa tin.
Khách Tây phát hiện món bánh chỉ có những ngày này tại Việt Nam, khuyên mua ngay về làm quà
Không chỉ phở, nem hay cà phê, Việt Nam còn có những món đặc sản theo mùa khiến du khách nước ngoài ngỡ ngàng.
Du lịch TP.HCM thăng hoa bất chấp mùa mưa, báo Mỹ ấn tượng với văn hóa phong phú, đậm đà và lòng hiếu khách
Du lịch Việt Nam đang chứng kiến sự bứt phá ngoài dự đoán khi TP.HCM tiếp tục đón lượng khách quốc tế kỷ lục, ngay cả trong mùa mưa vốn thường là giai đoạn thấp điểm. Theo tạp chí du lịch TTW (Travel and Tour World) của Mỹ, các bảo tàng, hàng quán ẩm thực đường phố, những chuyến du thuyền trên sông Sài Gòn hay chợ đêm náo nhiệt đều góp phần tạo nên sức hút khó cưỡng của TP.HCM.
Việt Nam soán ngôi Thái Lan trở thành điểm đến hàng đầu khu vực của du khách Trung Quốc
Việt Nam đã ghi nhận kỷ lục gần 14 triệu lượt khách quốc tế đến thăm trong năm nay, trong đó du khách từ Trung Quốc - thị trường nguồn lớn nhất - tăng 44% so với cùng kỳ năm ngoái tính đến tháng 8.
Việt Nam thành điểm hẹn quốc tế để nông dân- nhà khoa học-chính phủ cùng chung tay kiến tạo tương lai xanh
Việt Nam đã trở thành điểm hẹn quốc tế về nông nghiệp sinh thái khi nông dân, nhà nghiên cứu và nhà hoạch định chính sách từ khắp nơi trên thế giới cùng tụ tập với nhau không chỉ để bàn luận về chuyển đổi nông nghiệp sinh thái (agroecology), mà còn để thúc đẩy và biến nó thành hành động thực tế, theo Forests News.