Căn bản là do gà ngon nên gà tre đèo Le, đặc sản huyện Quế Sơn (Quảng Nam) chế biến kiểu gì cũng ngon, từ luộc, hấp, nướng. Hoặc lạ và cầu kỳ hơn nữa thì có món: gà đùm.