Gù bò được xác định là phần mỡ nằm ở phía trong của thịt tại vị trí ức. Chắc hẳn, nhiều bạn nghe thấy “mỡ” sẽ cảm thấy ngấy, trái lại bạn sẽ mê mẩn ngay sau khi thưởng thức gù bò nướng.