Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi

+ aA -

Định Tâm (Tổng hợp)

10/03/2023 7:00 AM (GMT+7)

Kiviaq được xếp vào top những món ăn đáng sợ nhất thế giới. Trong khi người không quen ví mùi của chúng như "hương vị từ địa ngục", dân bản địa lại coi Kiviaq là mĩ vị nhân gian.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 1. — Đảo Greenland là nơi sinh sống của nhóm người Inughuit nói thổ ngữ Inuktun. Khi khí hậu ấm áp, mặt trời chiếu sáng, người bản địa săn bắt hải cẩu, kỳ lân biển và chim trời làm thực phẩm. (Ảnh: Internet)

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 2. — Tuy nhiên, mùa đông với nhiệt độ giảm sâu, băng giá và tối tăm, việc săn bắt gần như không thể thực hiện. Chính vì vậy, từ lâu, người Inughuit cực kỳ xem trọng việc dự trữ thức ăn.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 3. — Một trong những món “cứu đói” của người bản địa là chim nhồi hải cẩu Kiviaq. Nguyên liệu chính của món ăn là loài chim biển Auk kích cỡ khá nhỏ, trọng lượng khoảng 150g, có lông màu đen trắng. Loài chim này thường săn mồi dưới nước, chỉ lên vách đá, sườn đồi cao để làm tổ và đẻ trứng vào khoảng thời gian ngắn mùa hè. Thời điểm này, người Inughuit sẽ tranh thủ săn bắt để dự trữ thực phẩm cho mùa đông.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 4. — Không cần máy móc hiện đại, người bản địa chỉ cần chuẩn bị vợt lưới, nấp trong những hốc đá hoặc lán nhỏ lựa theo chiều bay của chim Auk là có thể thu hoạch được lượng lớn chim. Thậm chí, một thợ săn chim chuyên nghiệp có thể thu thập chừng 500 con một ngày.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 5. — Một nguyên liệu không thể thiếu khác để làm Kiviaq là hải cẩu. Những chú hải cẩu sẽ được loại bỏ thịt và xương, tạo thành túi da có lớp mỡ dày. Lúc này, người dân sẽ hút hết không khí ra, nhồi 300-500 con chim Auk nguyên lông, nội tạng vào túi hải cẩu. Sau khi lèn chặt, túi sẽ được khâu kín, bôi một lớp mỡ dày lên vết khâu để đảm bảo ruồi không thâm nhập, đẻ trứng làm hỏng món ăn.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 6. — Tiếp đó, túi hải cẩu sẽ được vùi sâu dưới đống đá nhằm tránh không khí lọt vào trong, đảm bảo quá trình lên men diễn ra thuận lợi.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 7. — Thông thường, phải mất 3-18 tháng thì Kiviaq mới hoàn thiện. Chất béo của hải cẩu sau khi lên men sẽ ngấm vào chim, khiến thịt chim mềm da. Kích thước nhỏ cho phép chim Auk được lên men hoàn toàn. Người ăn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc xử lý qua nhiệt.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 8. — So với cách xử lý qua nhiệt, người bản địa thích thú với việc ăn Kiviaq trực tiếp hơn. Những chú chim Auk lên men sẽ được thưởng thức từ từ, đến xương cũng không bỏ qua.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 9. — Không chỉ có cách ăn dị biệt, hương vị của Kiviaq cũng đặc biệt không kém, những người không quen thưởng thức ví nó như “hương vị từ địa ngục”. Cụ thể, Kiviaq được lên men sẽ có mùi thum thủm như món Natto của người Nhật hay phô mai thối gorgonzola.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 10. — Mùi vị của Kiviaq khủng khiếp đến mức từng có phóng viên phải rời khỏi vị trí ghi hình bởi mùi hăng nồng khi mở túi hải cẩu. Kiviaq được ăn ngoài trời để tránh mùi hôi của chúng có thể “ám” trong nhà suốt nhiều tuần.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 11. — Mặc dù “nặng mùi” song với người Inughuit, Kiviaq không chỉ là nguồn bổ sung dinh dưỡng trong mùa đông khắc nghiệt mà còn là mỹ vị nhân gian, thường dùng chúng trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, Giáng sinh.

Theo Tri thức & Cuộc sống

Việt Nam rộn ràng đón Tết Trung thu, phố phường rực rỡ sắc màu trên truyền thông Trung Quốc

Các con phố và thậm chí cả những ngõ nhỏ ở thủ đô Hà Nội ngập tràn ánh đèn lồng, rực rỡ sắc màu của đồ trang trí trong khi người dân Việt Nam háo hức chờ đón giây phút sum vầy hân hoan khi Tết Trung thu đang đến gần, hãng thông tấn Tân Hoa Xã của Trung Quốc đưa tin.

Taylor Swift viết tiếp huyền thoại doanh thu: Album thứ 12 lập kỷ lục streaming, phim ăn theo hốt bạc

Album phòng thu thứ 12 của Taylor Swift mang tên “The Life of a Showgirl” đã chính thức ra mắt vào thứ Sáu 3/10, với các sự kiện chạy đêm tại chuỗi Target, tiệc công chiếu tại rạp, và các điểm check-in hoành tráng thắp sáng khắp nước Mỹ - từ New York đến Los Angeles.

Yến sào Khánh Hòa được vinh danh Top 10 Thương hiệu tăng trưởng xanh 2025

Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa đã được vinh danh Top 10 Thương hiệu Tăng trưởng Xanh 2025.

Hội An đánh bại loạt đối thủ trở thành điểm du lịch đường dài rẻ nhất thế giới

Hội An đã đánh bại nhiều đối thủ quốc tế để giành vị trí điểm du lịch đường dài rẻ nhất thế giới năm 2025, báo cáo mới nhất do Post Office Travel Money (Dịch vụ đổi ngoại tệ và du lịch thuộc Bưu điện Anh) công bố cho biết.

Hà Nội rực rỡ mùa Trung thu 2025: Hồi sinh văn hóa và cú hích du lịch Việt Nam

Khu Phố Cổ Hà Nội đang trở thành tâm điểm của Lễ hội Trung thu năm nay. Đây là sự kiện thường niên được người dân và du khách mong chờ, mang đến một bức tranh sống động của di sản văn hóa truyền thống Việt Nam. Từ những món đồ chơi dân gian gợi nhớ tuổi thơ cho đến những đoàn rước đèn sôi động, lễ hội mang đến cơ hội hiếm có để du khách hòa mình vào văn hóa Việt Nam, Travel and Tour World (TTW) viết.

"Dirty soda" khuấy đảo giới trẻ Mỹ: Thức uống lạ đời soda pha sữa, siro tạo nên cơn sốt giải khát mới

Chuỗi đồ uống Swig ở bang Utah lần đầu tiên đặt tên cho “dirty soda” vào năm 2010. 15 năm sau, trào lưu này đang tạo ra làn sóng đổi mới bùng nổ khắp nước Mỹ khi từ PepsiCo đến McDonald’s đều nhập cuộc, thổi sức sống mới vào một ngành đồ uống vốn đang chững lại.