Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi

Định Tâm (Tổng hợp)

10/03/2023 7:00 AM (GMT+7)

Kiviaq được xếp vào top những món ăn đáng sợ nhất thế giới. Trong khi người không quen ví mùi của chúng như "hương vị từ địa ngục", dân bản địa lại coi Kiviaq là mĩ vị nhân gian.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 1. — Đảo Greenland là nơi sinh sống của nhóm người Inughuit nói thổ ngữ Inuktun. Khi khí hậu ấm áp, mặt trời chiếu sáng, người bản địa săn bắt hải cẩu, kỳ lân biển và chim trời làm thực phẩm. (Ảnh: Internet)

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 2. — Tuy nhiên, mùa đông với nhiệt độ giảm sâu, băng giá và tối tăm, việc săn bắt gần như không thể thực hiện. Chính vì vậy, từ lâu, người Inughuit cực kỳ xem trọng việc dự trữ thức ăn.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 3. — Một trong những món “cứu đói” của người bản địa là chim nhồi hải cẩu Kiviaq. Nguyên liệu chính của món ăn là loài chim biển Auk kích cỡ khá nhỏ, trọng lượng khoảng 150g, có lông màu đen trắng. Loài chim này thường săn mồi dưới nước, chỉ lên vách đá, sườn đồi cao để làm tổ và đẻ trứng vào khoảng thời gian ngắn mùa hè. Thời điểm này, người Inughuit sẽ tranh thủ săn bắt để dự trữ thực phẩm cho mùa đông.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 4. — Không cần máy móc hiện đại, người bản địa chỉ cần chuẩn bị vợt lưới, nấp trong những hốc đá hoặc lán nhỏ lựa theo chiều bay của chim Auk là có thể thu hoạch được lượng lớn chim. Thậm chí, một thợ săn chim chuyên nghiệp có thể thu thập chừng 500 con một ngày.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 5. — Một nguyên liệu không thể thiếu khác để làm Kiviaq là hải cẩu. Những chú hải cẩu sẽ được loại bỏ thịt và xương, tạo thành túi da có lớp mỡ dày. Lúc này, người dân sẽ hút hết không khí ra, nhồi 300-500 con chim Auk nguyên lông, nội tạng vào túi hải cẩu. Sau khi lèn chặt, túi sẽ được khâu kín, bôi một lớp mỡ dày lên vết khâu để đảm bảo ruồi không thâm nhập, đẻ trứng làm hỏng món ăn.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 6. — Tiếp đó, túi hải cẩu sẽ được vùi sâu dưới đống đá nhằm tránh không khí lọt vào trong, đảm bảo quá trình lên men diễn ra thuận lợi.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 7. — Thông thường, phải mất 3-18 tháng thì Kiviaq mới hoàn thiện. Chất béo của hải cẩu sau khi lên men sẽ ngấm vào chim, khiến thịt chim mềm da. Kích thước nhỏ cho phép chim Auk được lên men hoàn toàn. Người ăn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc xử lý qua nhiệt.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 8. — So với cách xử lý qua nhiệt, người bản địa thích thú với việc ăn Kiviaq trực tiếp hơn. Những chú chim Auk lên men sẽ được thưởng thức từ từ, đến xương cũng không bỏ qua.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 9. — Không chỉ có cách ăn dị biệt, hương vị của Kiviaq cũng đặc biệt không kém, những người không quen thưởng thức ví nó như “hương vị từ địa ngục”. Cụ thể, Kiviaq được lên men sẽ có mùi thum thủm như món Natto của người Nhật hay phô mai thối gorgonzola.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 10. — Mùi vị của Kiviaq khủng khiếp đến mức từng có phóng viên phải rời khỏi vị trí ghi hình bởi mùi hăng nồng khi mở túi hải cẩu. Kiviaq được ăn ngoài trời để tránh mùi hôi của chúng có thể “ám” trong nhà suốt nhiều tuần.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi - Ảnh 11. — Mặc dù “nặng mùi” song với người Inughuit, Kiviaq không chỉ là nguồn bổ sung dinh dưỡng trong mùa đông khắc nghiệt mà còn là mỹ vị nhân gian, thường dùng chúng trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, Giáng sinh.

Theo Tri thức & Cuộc sống

Bình luận của bạn

(*) Nội dung bắt buộc cần có

Bình luận

Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Đỉnh Fansipan xuất hiện băng tuyết, du khách chộn rộn

Khu vực đỉnh Fansipan ở thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai, nhiệt độ xuống rất thấp vào sáng sớm nay 23/11 nên đã xuất hiện lớp băng mỏng khiến du khách thích thú. Đây là các du khách thích săn mây và trải nghiệm cảm giác lạnh.

Cuộc thi ở Bà Rịa - Vũng Tàu tăng đột biến về quy mô, Ban Tổ chức vất vả hơn

Các tác giả tham dự cuộc thi video clip “Tôi yêu Bà Rịa - Vũng Tàu” năm 2024 đã làm khó Ban Giám khảo và Ban Tổ chức (BTC) cuộc thi vì tác giả nào cũng chăm chút cho tác phẩm quá tỉ mỉ. Ngoài ra, BTC cũng nhận được số lượng vượt trội so với năm trước.

Phở bò Việt Nam tiếp tục được CNN ca ngợi

Món phở bò được hàng triệu người Việt ưa thích đã tiếp tục được kênh truyền hình CNN nổi tiếng thế giới đưa vào danh sách 20 món ăn loại súp ngon nhất thế giới.

Những điểm đến rợn người nhưng mê hoặc du khách

Trên thế giới có những điểm đến nổi tiếng nguy hiểm nhưng lại có sức hấp dẫn mãnh liệt đối với du khách. Đó là nơi hàng ngàn con rắn độc, vách đá cheo leo, hay miệng núi lửa với cái nóng cháy da tạo nên sự mê hoặc khó tả với những người đam mê khám phá.

Hãi hùng đặc sản “hương vị từ địa ngục”, vừa ăn vừa bịt mũi

Kiviaq được xếp vào top những món ăn đáng sợ nhất thế giới. Trong khi người không quen ví mùi của chúng như "hương vị từ địa ngục", dân bản địa lại coi Kiviaq là mĩ vị nhân gian.

Theo Tri thức & Cuộc sống

Nhập thông tin của bạn

Đỉnh Fansipan xuất hiện băng tuyết, du khách chộn rộn

Cuộc thi ở Bà Rịa - Vũng Tàu tăng đột biến về quy mô, Ban Tổ chức vất vả hơn

Phở bò Việt Nam tiếp tục được CNN ca ngợi

Những điểm đến rợn người nhưng mê hoặc du khách

Hơn 3.000 vận động viên tham dự Giải Phan Thiết Marathon 2024

Người đẹp Đan Mạch đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ 2024

2,8 tỷ ủng hộ đồng bào bị thiệt hại do bão số 3 từ giải pickleball

Hoa hậu Hoàn vũ Ấn Độ đi chợ Hàn, mặc áo dài, ăn bánh mì Việt Nam

Nguyễn Cao Kỳ Duyên: Hành trình từ Hoa hậu Việt Nam đến tân Miss Universe Vietnam 2024

Mỹ vị mì và bánh trong câu chuyện ẩm thực Chợ Lớn

Cơ hội đón tàu biển toàn khách đại gia chi tiêu cao đến Việt Nam

Thị trường khách du lịch cao cấp còn nhiều dư địa