Nem chua là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Thanh Hóa. Nguyên liệu chính làm nem chua là thịt lợn nạc và bì lợn, loại còn tươi, dẻo và ngon. Sau khi làm sạch, thịt được xay hoặc giã nhuyễn, còn bì lợn làm sạch rồi luộc chín, thái sợi mỏng. Thính gạo được rang thơm, trộn đều cùng nhiều gia vị khác theo công thức gia truyền. Lá chuối tươi dùng để gói nem được rửa sạch, để ráo rồi xé nhỏ sao cho phù hợp với kích thước chiếc nem.
Các nguyên liệu sau đó được trộn đều, vo thành từng nắm nhỏ, rồi cho thêm một vài lát ớt, tỏi và kèm theo một ít lá đinh lăng (hoặc lá ổi) để tạo cho nem có mùi thơm đặc trưng. Theo những người làm nem lâu năm ở Thanh Hóa, quy trình làm nem chua quan trọng nhất là công đoạn chế biến nguyên liệu, nem ngon hay không tùy thuộc vào cách pha chế, cũng như nhiệt độ ủ.
Nếu vào mùa hè, thời tiết nắng nóng trên 35 độ C, nem phải được ủ khoảng 22 tiếng, còn mùa đông giá rét thì sau 2-3 ngày nem mới chín. Nem chín tới khi mở ra sẽ có mùi thơm nồng dễ chịu, thịt chắc thành khối, hài hòa giữa màu nâu đỏ của thịt lên men, màu đỏ tươi của ớt, màu trắng của tỏi đan cài sắc xanh của lá đinh lăng.
Nem chua Thanh Hóa được người tiêu dùng khắp cả nước yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có được. Món nem đạt chuẩn có vị thanh chua của thịt, dai giòn của sợi bì, cay, thơm của ớt, chát ngọt của đinh lăng và chút mặn mòi của muối.
Do trồng mía bán chục (bán tiêu dùng, không phải bán cho nhà máy làm đường) được giá và có thu nhập cao trong vụ qua nên vụ này nhiều nông dân tỉnh Hậu Giang, nhất là huyện Phụng Hiệp nơi có vùng mía nguyên liệu lớn nhất ĐBSCL đã quay lại trồng mía. Nhưng ngành nông nghiệp nơi đây cũng lo lắng tình trạng thừa hàng.
Theo các bác sĩ tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, cơ sở tiếp nhận nhiều ca ngộ độc rượu sau tiệc khai xuân, trong đó có người trẻ hôn mê sâu, tổn thương não rất nặng nề.
Đã có nhiều người sắm được vài “chỉ vàng”, "vàng miếng" mà chẳng cần phải xếp hàng dài hay dậy từ sáng sớm.
Bạn có bao giờ nghĩ vì đâu mà những chiếc túi trứ danh xa xỉ ấy lại nổi danh đến như vậy?
Rất nhiều người, đặc biệt là đàn ông, đã phải trả giá đắt vì nghĩ rằng ăn cật/thận động vật thì sẽ bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực.
Để làn da mịn màng và khỏe khoắn hơn, bạn nên áp dụng 5 bí kíp sau đây.