Hà Nội 31oC
Thứ hai, 26/09/2022

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt

19/08/2022 6:00 AM (GMT+7)

Mùa dắt biển bắt đầu khi vào hè và kéo dài tới tháng 10 hàng năm. Có những ngày, một đội ngư dân tại Đồ Sơn (Hải Phòng) khai thác được hàng tấn dắt biển để bán cho thương lái.

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 1.

Công việc cào dắt khá đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự cần cù, tỉ mỉ.

Dắt là loài nhuyễn thể hai mảnh, nhỏ bằng đầu đũa, sống ở những bãi cát vùng cửa biển. Dắt được đãi lấy ruột dùng để nấu ăn. Loại dắt to, chắc, đầy sẽ được mang ra chợ bán hoặc đưa vào các nhà hàng phục vụ các thực khách đến với vùng đất biển mùa du lịch.

Hiện nay, tại Đồ Sơn, loại nhuyễn thể này còn được ngư dân khai thác, bán cho các thương lái thu mua để chế biến làm thức ăn nuôi tôm, cua tại các đầm thủy sản của ngư dân địa phương.

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 2.

Dắt sau khi cào lên được tiến hành sàng cát, lọc lựa để loại bỏ vỏ, rác.

Con dắt được thương lái thu mua tại bờ với giá dao động khoảng 2.500 - 3.000 đồng/kg. Mặc dù giá  thấp, nhưng vào mùa cao điểm, một đội ngư dân khai thác được sản lượng dắt lên đến hàng tấn để bán cho các thương lái. Theo đó, mỗi ngày, nghề cào dắt có thể mang lại thu nhập từ 300 - 500.000 đồng cho mỗi ngư dân. Chính vì thế, cào dắt trên khu vực biển gần bờ huyện Đồ Sơn là kế sinh nhai của rất nhiều ngư dân sống ven biển.

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 3.

Sử dụng thuyền máy để dẫn lưới cào khiến sản lượng tăng lên đáng kể.

Dắt biển là loại nhuyễn thể, vỏ 2 mảnh, họ hàng với sò, ngao,… có màu trắng đục. Ngoài làm thực phẩm cho người, dắt còn được dùng làm thức ăn cho tôm, cua, cá.

Công việc của những người cào dắt tùy thuộc vào con nước. Khi thủy triều xuống thì người cào dắt bắt đầu đi khai thác. Do tập tính của dắt thường đi kiếm ăn vào buổi sáng, nên muốn bắt, người dân ven biển phải dậy từ rất sớm. Vào mùa, người cào dắt đi từ sáng sớm đến tận chiều mới trở về.

Nơi cào dắt thường là những bãi cát sát biển, có độ sâu từ 0,5 - 1m so với mặt nước biển. Dụng cụ chủ yếu để khai thác dắt là những vợt lưới dài 5 - 7m, được chế tạo chuyên biệt, có thể cào dưới nước và di chuyển một cách dễ dàng.

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 5.

Con dắt bé nhỏ nhưng lại là loại đặc sản ngọt, ngon, được người dân biển yêu thích.

Người cào một tay cầm cán tre, tay còn lại tỳ vào thắt lưng đi với thế giật lùi. Trung bình cào một lượt là 15 - 20m, tính ra ngư dân phải đi khoảng trên 10km mỗi buổi và phải ngâm mình trong nước biển liên tục cả 4 - 5 tiếng đồng hồ.

Tuy nhiên, hiện rất nhiều người dân đã sử dụng thuyền máy để cào dắt, năng suất cũng vì thế cao hơn rất nhiều.

 

Clip ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt:

Là người cào dắt bằng phương pháp thủ công từ sáng sớm tại khu vực bãi 1 Đồ Sơn, anh Nguyễn Trọng Đạt (45 tuổi) chia sẻ: “Tôi cào dắt cũng được chục năm rồi, sống gắn với biển nên mùa nào thức nấy. Đây là nghề theo mùa vụ nhưng cũng giúp cho gia đình tôi và nhiều bà con vùng biển có thêm thu nhập”.

"Nghề cào dắt và đãi dắt rất đơn giản, nhưng cũng cần sự cần cù, tỉ mỉ. Tiếp đến, công đoạn luộc dắt phải vừa chín tới để thịt dắt không bị khô, người đãi dắt phải kiên trì, khéo tay để loại bỏ vỏ, rác… ra bên ngoài. Để đãi ra 1kg ruột dắt phải cần khoảng 10kg dắt tươi cả vỏ. Ruột dắt sau khi đãi được nhập cho các quán ăn, nhà hàng, còn lại thì đi chợ bán lẻ”, anh Đạt cho biết thêm.

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 6.

Dắt biển sau khi được đãi, rửa ánh lên màu vàng dưới nắng.

Không quá sang như những loại hải sản khác, nhưng con dắt vẫn mang hương vị đậm đà khó quên. Ruột dắt chế biến được rất nhiều món ngon và thanh mát trong mùa hè như canh riêu dắt, cháo dắt, dắt xào bầu, dắt xào hành răm xúc bánh đa...

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 7.

Theo ngư dân, cần gần 10 kg dắt mới đãi được 1 kg ruột.

Trong đó, món cháo dắt được người dân Đồ Sơn chia sẻ là cực thơm ngọt. Bát cháo trắng với một thìa dắt đã phi qua hành mỡ đủ se mặt, đủ thơm, thêm chút nước mắm chắt địa phương mang hương vị biển dễ làm xao xuyến những người con biển xa quê.

Ngư dân Đồ Sơn được mùa dắt - Ảnh 8.

Dắt biển được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Mùa nào thức nấy, biển cả vẫn là mang lại nguồn sản vật của mình, giúp người dân vùng biển có thêm những bữa ăn ngon, những nguồn thu nhập không nhỏ.

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Quản chặt việc cấp chứng nhận vùng rau VietGAP

Quản chặt việc cấp chứng nhận vùng rau VietGAP

Những năm qua, việc quản lý, cấp giấy chứng nhận VietGAP cho các vùng trồng trọt (chủ yếu là rau, củ, quả) được ngành nông nghiệp Hà Nội đặc biệt quan tâm, chỉ đạo thực hiện nghiêm túc. Đến nay, chưa ghi nhận cơ sở nào vi phạm, bị thu hồi giấy chứng nhận này.

Gia hạn hơn 10.000 giấy đăng ký lưu hành thuốc

Gia hạn hơn 10.000 giấy đăng ký lưu hành thuốc

Đây là đợt công bố thứ 3 về gia hạn hiệu lực số đăng ký, đồng thời cũng là số thuốc, nguyên liệu làm thuốc, vắc xin sinh phẩm y tế... có giấy đăng ký lưu hành hết hạn ngày 31/12/2022 được gia hạn.

Quyết liệt gỡ "thẻ vàng" IUU

Quyết liệt gỡ "thẻ vàng" IUU

Theo dự kiến, cuối tháng 10 phái đoàn của Ủy ban châu Âu (EC) sẽ tới Việt Nam khảo sát tình hình thực hiện các khuyến nghị về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định - IUU), cũng như đầu tư hạ tầng, tình hình nuôi trồng thủy sản. Đây là cơ hội lớn để nước ta gỡ "thẻ vàng" IUU.

Giữ hình ảnh tôm sạch Việt Nam

Giữ hình ảnh tôm sạch Việt Nam

Cuộc chiến chống “tôm bẩn” ở nước ta dù có lúc đạt được những thành tích quan trọng nhưng vẫn chưa có kết quả cuối cùng.

Mua máy lạnh giá rẻ: Tính già hóa non

Mua máy lạnh giá rẻ: Tính già hóa non

Máy lạnh giá rẻ thường sử dụng công nghệ đơn giản để tiết kiệm chi phí sản xuất nên chất lượng không cao, dễ hư hỏng, gây tốn kém cho người sử dụng

Smartphone RAM 6 GB, pin 6.000 mAh, giá 3,79 triệu đồng tại Việt Nam

Smartphone RAM 6 GB, pin 6.000 mAh, giá 3,79 triệu đồng tại Việt Nam

Tecno Pova Neo có khá nhiều ưu điểm nhưng giá bán cao nhất ở thị trường Việt Nam chỉ 3,79 triệu đồng.

Nhiều cơ hội xuất khẩu tôm

Nhiều cơ hội xuất khẩu tôm

Biến động địa chính trị thế giới cùng với lạm phát kinh tế tại nhiều quốc gia đã khiến các giao dịch nông sản gặp nhiều trở ngại, trong đó có sản phẩm tôm.