Hà Nội 31oC
Thứ năm, 01/06/2023

Quả thận là bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng

25/03/2023 7:00 PM (GMT+7)

Quả thận bò, còn gọi là cật bò, có hương vị tuyệt hảo, không giống như thịt nạc, kết cấu của nó đặc biệt, nhiều người yêu thích.

Có rất nhiều cách chế biến thịt bò khác nhau, hương vị cũng sẽ thay đổi tùy theo cách nấu. Tùy theo từng bộ phận sẽ có mức giá khác nhau và không phải phần thịt nào cũng được bày bán rộng rãi trên thị trường. Ở con bò có một bộ phận rất ngon nhưng không phải ai cũng biết, đó là thận bò (cật bò).

Quả thận là bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng - Ảnh 1.

Cật bò


Khi đi siêu thị hay chợ, cật bò ít khi bày bán rộng rãi, phần lớn mọi người sẽ chọn mua thịt nạc. Tuy nhiên, nếu là người sành ăn, họ sẽ mua cật bò về chế biến, hương vị ngon hơn hẳn thịt nạc.

Do bản thân con bò có kích thước lớn nên các bộ phận trên cơ thể nó đều lớn hơn so với nội tạng của các loài động vật thông thường. Vì thận, cật bò cũng lớn hơn cật heo hoặc cừu. Nó có kích thước lớn, giống chùm nho.

Quả thận là bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng - Ảnh 2.

Rất khó để xử lý cật bò cho sạch, việc tách bỏ lớp gân cần cẩn thận, sau đó mới tẩm gia vị rồi chế biến như xào hoặc nướng.

Thận là cơ quan giải độc và bài tiết của động vật, vì nó nó cần xử lý đúng cách mới có thể ăn được. Mặc dù hương vị sau khi chế biến của cật bò rất ngon nhưng nó có mùi nặng, nếu không xử lý kỹ có thể để lại mùi tanh bám lâu trên dao thớt.

 

Quả thận là bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng - Ảnh 3.

Cật bò không có tác dụng làm thuốc cũng như chữa bệnh nhưng lại có giá trị dinh dưỡng phong phú. Nó giàu protein, vitamin A, B, sắt, kẽm, salen… Protein là nhu cầu hằng ngày của cơ thể con người, vitamin A có thể làm giảm da thô ráp và chứng khô mắt vào ban đêm, các ion sắt dồi dào trong cật bò cũng có thể cải thiện tình trạng thiếu máu.

Quả thận là bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng - Ảnh 4.

Điều cần lưu ý là cật bò chứa nhiều cholesterol, bệnh nhân mắc bệnh tim mạch và mạch máu não nên ăn càng ít càng tốt. Ngoài ra, nội tạng động vật chứa nhiều purin, người bị bệnh gút, acid uric cao và chức năng thận không bình thường càng nên tránh ăn. Chỉ nên ăn cật bò một cách khoa học và hợp lý mới góp phần tăng cường sức khỏe.

Theo Giao thông

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Xu hướng trang phục họa tiết trẻ trung hè 2023

Xu hướng trang phục họa tiết trẻ trung hè 2023

Chị em nên sắm 4 kiểu đồ họa tiết này để nhìn trẻ trung hơn tuổi.

Dưới 600 triệu đồng chọn Hyundai Accent hay Honda City?

Dưới 600 triệu đồng chọn Hyundai Accent hay Honda City?

Với dưới 600 triệu đồng thì hai mẫu xe sedan hạng B là Hyundai Accent và Honda City được nhắc đến nhiều nhất khi một gia đình trẻ cân nhắc về một chiếc xe phục vụ cả gia đình. Để khách hàng dễ chọn xe phù hợp nhu cầu, hãy xemi so sánh giữa hai mẫu xe này.

Con cù kỳ, đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng

Con cù kỳ, đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng

Mỗi khi nhắc tới tên thức đặc sản này, người dân Quảng Ninh lại phải tâm đắc gọi nó bằng biệt danh "cua hoàng đế của Việt Nam".

Đồ chơi theo 'trend', khuyến mại lớn đắt hàng dịp 1/6

Đồ chơi theo 'trend', khuyến mại lớn đắt hàng dịp 1/6

Nhiều món đồ chơi như tô màu theo số, tranh đính đá… theo các xu hướng (trend) thu hút các em nhỏ lựa chọn trong dịp Quốc tế thiếu nhi (1/6).

Tăng sức đề kháng với món cá hấp xì dầu

Tăng sức đề kháng với món cá hấp xì dầu

Món cá hấp xì dầu giúp bữa cơm ngày nắng nóng của bạn ngon miệng hơn.

Về Châu Phong ăn cơm bò

Về Châu Phong ăn cơm bò

Trước khi nắng bắt đầu gay gắt, hanh hao, trước khi những dĩa cơm, tô cháo cuối cùng được bán hết, du khách sẽ một lần được thưởng thức món ăn đặc sản có một không hai ở vùng biên giới An Giang. Và chắc chắn mọi người lại muốn đổ đường quay lại lần sau, bởi cơm bò Châu Phong ngon "hết nước chấm"!