Bánh chưng lá chít
Quỳnh Trang
23/01/2023 8:19 AM (GMT+7)
“Với gia đình tôi, chiếc bánh chưng gói bằng lá chít là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, còn là nét văn hóa riêng của người Phú Bình. Những điều quý giá đó, gia đình tôi gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ, phát triển thành nghề truyền thống, mong muốn đưa hương vị bánh chưng lá chít bay xa, được nhiều người biết đến...”
Đó là chia sẻ của vợ chồng ông Dương Viết Hiền và bà Dương Thị Xoe, ở tổ dân phố Đoàn Kết, thị trấn Hương Sơn (Phú Bình, Thái Nguyên).
Để chủ động nguồn lá chít gói bánh chưng, gia đình ông Hiền dành hơn 700m2 đất trồng cây chít.
Lá chít sau khi hái về sẽ được cắt 2 đầu, trần qua nước sôi để lá được dẻo và không bị rách khi rửa lá, gói bánh.
Gạo nếp Nhật, gạo nếp Thầu Dầu và đỗ xanh, hạt tiêu là những nguyên liệu được bà Xoe tuyển chọn để làm nên chiếc bánh chưng lá chít thơm ngon.
Mỗi chiếc bánh chưng lá chít cần khoảng 500gam gạo, gần 200gam đỗ và một dải thịt lợn nhiều mỡ.
Gia đình bà Xoe gìn giữ nghề gói bánh chưng lá chít đến nay đã hơn 30 năm.
Rửa bánh là khâu không thể thiếu trong quá trình làm bánh chưng lá chít. Bánh sau khi đun sôi khoảng 1 tiếng sẽ được vớt ra rửa bằng nước lạnh và cho vào nồi nước mới đun tiếp khoảng 4 tiếng đến khi chín.
Đập bánh, lăn bánh sau khi luộc sẽ giúp chiếc bánh chưng được rền và ngon hơn.
Trung bình mỗi dịp Tết đến, gia đình bà Xoe cung cấp ra thị trường khoảng 1.000 chiếc bánh chưng lá chít, với giá bán từ 50.000-60.000 đồng/chiếc.
Bánh chưng gói bằng lá chít đạt yêu cầu phải có màu trắng muốt, thơm ngon.
Theo báo Thái Nguyên
Quảng Ninh triển khai quy hoạch 2 tuyến đường sắt trọng điểm
Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Quảng Ninh yêu cầu thành lập tổ công tác để cập nhật và tích hợp quy hoạch 2 tuyến đường sắt vào quy hoạch tỉnh...
Vườn chùa Ba Vàng: Góc nhỏ bình yên với rau trái bốn mùa
Nằm trong khuôn viên của chùa Ba Vàng, vườn rau xanh không chỉ góp phần cung cấp những bữa ăn cho đại chúng, mà còn là góc nhỏ bình yên với hoa trái bốn mùa sinh sôi. Khung cảnh ở đây là sự hòa quyện của màu xanh tươi mát: từ những luống rau được chăm chút tỉ mỉ theo tinh thần "mùa nào thức ấy"
Công trình 135 tỷ đồng chào mừng 70 năm thành phố Hải Phòng nhếch nhác khó tin sau vài tháng gắn biển
Rác thải vứt ngổn ngang, hệ thống cây xanh được đầu tư đồng bộ nhưng đến nay nhiều cây chết héo, một số khu vực gạch lát nền bong tróc tạo khung cảnh nhếch nhác khó tin ở công viên gần 135 tỉ đồng sau vài tháng gắn biển tại phường Hồng Bàng (Hải Phòng).
Hưng Yên: Còn tình trạng “cò làm giấy tờ” ở một số địa phương, vẫn phát sinh việc thêm thủ tục, giấy tờ không cần thiết
UBND tỉnh Hưng Yên cho biết, trong quá trình thực hiện thủ tục hành chính, cung cấp dịch vụ công trực tuyến theo mô hình chính quyền địa phương 2 cấp ở địa bàn, vẫn còn một số tồn tại, trong đó có tình trạng “cò giấy tờ”.
Vở chèo Ký ức dòng Thương tái hiện Bản anh hùng ca từ vùng đất Kinh Bắc
Tại Liên hoan Nghệ thuật Chèo Toàn quốc 2025 đang diễn ra ở Bắc Ninh, Nhà hát Chèo Bắc Ninh đã mang đến một vở diễn thấm đẫm cảm xúc – “Ký ức dòng Thương”, khắc họa trọn vẹn khí phách và tâm hồn của con người Hà Bắc xưa trong khói lửa chiến tranh.
Quảng Ninh tiếp tục tổ chức concert quy mô 30.000 khán giả
Quảng Ninh tiếp tục tổ chức concert quy mô 30.000 khán giả, chào mừng kỷ niệm 89 năm Ngày Truyền thống công nhân vùng Mỏ - Truyền thống ngành Than.
Quảng Ninh triển khai quy hoạch 2 tuyến đường sắt trọng điểm
Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Quảng Ninh yêu cầu thành lập tổ công tác để cập nhật và tích hợp quy hoạch 2 tuyến đường sắt vào quy hoạch tỉnh...
Vườn chùa Ba Vàng: Góc nhỏ bình yên với rau trái bốn mùa
Nằm trong khuôn viên của chùa Ba Vàng, vườn rau xanh không chỉ góp phần cung cấp những bữa ăn cho đại chúng, mà còn là góc nhỏ bình yên với hoa trái bốn mùa sinh sôi. Khung cảnh ở đây là sự hòa quyện của màu xanh tươi mát: từ những luống rau được chăm chút tỉ mỉ theo tinh thần "mùa nào thức ấy"
Công trình 135 tỷ đồng chào mừng 70 năm thành phố Hải Phòng nhếch nhác khó tin sau vài tháng gắn biển
Rác thải vứt ngổn ngang, hệ thống cây xanh được đầu tư đồng bộ nhưng đến nay nhiều cây chết héo, một số khu vực gạch lát nền bong tróc tạo khung cảnh nhếch nhác khó tin ở công viên gần 135 tỉ đồng sau vài tháng gắn biển tại phường Hồng Bàng (Hải Phòng).
Hưng Yên: Còn tình trạng “cò làm giấy tờ” ở một số địa phương, vẫn phát sinh việc thêm thủ tục, giấy tờ không cần thiết
UBND tỉnh Hưng Yên cho biết, trong quá trình thực hiện thủ tục hành chính, cung cấp dịch vụ công trực tuyến theo mô hình chính quyền địa phương 2 cấp ở địa bàn, vẫn còn một số tồn tại, trong đó có tình trạng “cò giấy tờ”.
Vở chèo Ký ức dòng Thương tái hiện Bản anh hùng ca từ vùng đất Kinh Bắc
Tại Liên hoan Nghệ thuật Chèo Toàn quốc 2025 đang diễn ra ở Bắc Ninh, Nhà hát Chèo Bắc Ninh đã mang đến một vở diễn thấm đẫm cảm xúc – “Ký ức dòng Thương”, khắc họa trọn vẹn khí phách và tâm hồn của con người Hà Bắc xưa trong khói lửa chiến tranh.
Quảng Ninh tiếp tục tổ chức concert quy mô 30.000 khán giả
Quảng Ninh tiếp tục tổ chức concert quy mô 30.000 khán giả, chào mừng kỷ niệm 89 năm Ngày Truyền thống công nhân vùng Mỏ - Truyền thống ngành Than.