Bánh chưng lá chít
Quỳnh Trang
23/01/2023 8:19 AM (GMT+7)
“Với gia đình tôi, chiếc bánh chưng gói bằng lá chít là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, còn là nét văn hóa riêng của người Phú Bình. Những điều quý giá đó, gia đình tôi gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ, phát triển thành nghề truyền thống, mong muốn đưa hương vị bánh chưng lá chít bay xa, được nhiều người biết đến...”
Đó là chia sẻ của vợ chồng ông Dương Viết Hiền và bà Dương Thị Xoe, ở tổ dân phố Đoàn Kết, thị trấn Hương Sơn (Phú Bình, Thái Nguyên).
Để chủ động nguồn lá chít gói bánh chưng, gia đình ông Hiền dành hơn 700m2 đất trồng cây chít.
Lá chít sau khi hái về sẽ được cắt 2 đầu, trần qua nước sôi để lá được dẻo và không bị rách khi rửa lá, gói bánh.
Gạo nếp Nhật, gạo nếp Thầu Dầu và đỗ xanh, hạt tiêu là những nguyên liệu được bà Xoe tuyển chọn để làm nên chiếc bánh chưng lá chít thơm ngon.
Mỗi chiếc bánh chưng lá chít cần khoảng 500gam gạo, gần 200gam đỗ và một dải thịt lợn nhiều mỡ.
Gia đình bà Xoe gìn giữ nghề gói bánh chưng lá chít đến nay đã hơn 30 năm.
Rửa bánh là khâu không thể thiếu trong quá trình làm bánh chưng lá chít. Bánh sau khi đun sôi khoảng 1 tiếng sẽ được vớt ra rửa bằng nước lạnh và cho vào nồi nước mới đun tiếp khoảng 4 tiếng đến khi chín.
Đập bánh, lăn bánh sau khi luộc sẽ giúp chiếc bánh chưng được rền và ngon hơn.
Trung bình mỗi dịp Tết đến, gia đình bà Xoe cung cấp ra thị trường khoảng 1.000 chiếc bánh chưng lá chít, với giá bán từ 50.000-60.000 đồng/chiếc.
Bánh chưng gói bằng lá chít đạt yêu cầu phải có màu trắng muốt, thơm ngon.
Theo báo Thái Nguyên
Thanh niên Hưng Yên có gần 5.000 ý tưởng được đăng tải trên Ngân hàng ý tưởng sáng tạo
Trong nhiệm kỳ, tổ chức Đoàn tỉnh Hưng Yên đã hỗ trợ 52 dự án khởi nghiệp của thanh niên; gần 5.000 ý tưởng sáng tạo được đăng tải trên Ngân hàng ý tưởng sáng tạo, vượt 500% chỉ tiêu.
Hội đồng nhân dân tỉnh Quảng Ninh thông qua 31 nghị quyết quan trọng
Chiều 16/12, kỳ họp thứ 34 HĐND tỉnh Quảng Ninh khóa XIV đã bế mạc, theo đó, 31 nghị quyết đã được thông qua với sự nhất trí cao từ các đại biểu.
Hội Nông dân Cao Bằng: Tạo động lực cho nông dân đổi mới và làm giàu bền vững
Bằng những việc làm cụ thể, thiết thực thời gian qua Hội Nông dân tỉnh Cao Bằng đã trở thành người bạn luôn đồng hành, sát cánh cùng hội viên, nông dân làm giàu trên quê hương
Loạt dự án năng lượng tái tạo "khủng" chờ đại bàng tại Quảng Ninh
Theo Quy hoạch điện VIII, Quảng Ninh được bố trí danh mục nguồn điện quy mô lớn, đa dạng, các đơn vị chức năng của tỉnh đang tăng cường hoạt động thu hút đầu tư dự án.
Xử lý một học sinh THPT ở Hưng Yên đăng ảnh công an làm nhiệm vụ và bình luận phản cảm
Công an phường Trần Lãm, tỉnh Hưng Yên vừa xử lý trường hợp học sinh THPT sử dụng mạng xã hội chưa đúng chuẩn mực.
Quảng Ninh phấn đấu GRDP vượt 12,5% trong năm 2026
Tỉnh Quảng Ninh phấn đấu GRDP đạt trên 12,5% trong năm 2026, GRDP bình quân đầu người từ 11.800 USD trở lên, với sự tăng trưởng mạnh mẽ ở các lĩnh vực công nghiệp, dịch vụ và đầu tư.
Thanh niên Hưng Yên có gần 5.000 ý tưởng được đăng tải trên Ngân hàng ý tưởng sáng tạo
Trong nhiệm kỳ, tổ chức Đoàn tỉnh Hưng Yên đã hỗ trợ 52 dự án khởi nghiệp của thanh niên; gần 5.000 ý tưởng sáng tạo được đăng tải trên Ngân hàng ý tưởng sáng tạo, vượt 500% chỉ tiêu.
Hội đồng nhân dân tỉnh Quảng Ninh thông qua 31 nghị quyết quan trọng
Chiều 16/12, kỳ họp thứ 34 HĐND tỉnh Quảng Ninh khóa XIV đã bế mạc, theo đó, 31 nghị quyết đã được thông qua với sự nhất trí cao từ các đại biểu.
Hội Nông dân Cao Bằng: Tạo động lực cho nông dân đổi mới và làm giàu bền vững
Bằng những việc làm cụ thể, thiết thực thời gian qua Hội Nông dân tỉnh Cao Bằng đã trở thành người bạn luôn đồng hành, sát cánh cùng hội viên, nông dân làm giàu trên quê hương
Loạt dự án năng lượng tái tạo "khủng" chờ đại bàng tại Quảng Ninh
Theo Quy hoạch điện VIII, Quảng Ninh được bố trí danh mục nguồn điện quy mô lớn, đa dạng, các đơn vị chức năng của tỉnh đang tăng cường hoạt động thu hút đầu tư dự án.
Xử lý một học sinh THPT ở Hưng Yên đăng ảnh công an làm nhiệm vụ và bình luận phản cảm
Công an phường Trần Lãm, tỉnh Hưng Yên vừa xử lý trường hợp học sinh THPT sử dụng mạng xã hội chưa đúng chuẩn mực.
Quảng Ninh phấn đấu GRDP vượt 12,5% trong năm 2026
Tỉnh Quảng Ninh phấn đấu GRDP đạt trên 12,5% trong năm 2026, GRDP bình quân đầu người từ 11.800 USD trở lên, với sự tăng trưởng mạnh mẽ ở các lĩnh vực công nghiệp, dịch vụ và đầu tư.