Bánh chưng lá chít
Quỳnh Trang
23/01/2023 8:19 AM (GMT+7)
“Với gia đình tôi, chiếc bánh chưng gói bằng lá chít là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, còn là nét văn hóa riêng của người Phú Bình. Những điều quý giá đó, gia đình tôi gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ, phát triển thành nghề truyền thống, mong muốn đưa hương vị bánh chưng lá chít bay xa, được nhiều người biết đến...”
Đó là chia sẻ của vợ chồng ông Dương Viết Hiền và bà Dương Thị Xoe, ở tổ dân phố Đoàn Kết, thị trấn Hương Sơn (Phú Bình, Thái Nguyên).
Để chủ động nguồn lá chít gói bánh chưng, gia đình ông Hiền dành hơn 700m2 đất trồng cây chít.
Lá chít sau khi hái về sẽ được cắt 2 đầu, trần qua nước sôi để lá được dẻo và không bị rách khi rửa lá, gói bánh.
Gạo nếp Nhật, gạo nếp Thầu Dầu và đỗ xanh, hạt tiêu là những nguyên liệu được bà Xoe tuyển chọn để làm nên chiếc bánh chưng lá chít thơm ngon.
Mỗi chiếc bánh chưng lá chít cần khoảng 500gam gạo, gần 200gam đỗ và một dải thịt lợn nhiều mỡ.
Gia đình bà Xoe gìn giữ nghề gói bánh chưng lá chít đến nay đã hơn 30 năm.
Rửa bánh là khâu không thể thiếu trong quá trình làm bánh chưng lá chít. Bánh sau khi đun sôi khoảng 1 tiếng sẽ được vớt ra rửa bằng nước lạnh và cho vào nồi nước mới đun tiếp khoảng 4 tiếng đến khi chín.
Đập bánh, lăn bánh sau khi luộc sẽ giúp chiếc bánh chưng được rền và ngon hơn.
Trung bình mỗi dịp Tết đến, gia đình bà Xoe cung cấp ra thị trường khoảng 1.000 chiếc bánh chưng lá chít, với giá bán từ 50.000-60.000 đồng/chiếc.
Bánh chưng gói bằng lá chít đạt yêu cầu phải có màu trắng muốt, thơm ngon.
Theo báo Thái Nguyên
Lạng Sơn: Vượt qua tình trạng khô hạn kéo dài, bão lũ ngành Nông nghiệp vẫn tăng 5,07%
Năm 2025, dù gặp nhiều khó khăn, bất lợi từ thiên nhiên (khô hạn đầu năm và 2 cơn bão 10-11), nhưng nhờ ứng phó kịp thời và phát triển cây lâu năm, ngành Nông nghiệp Lạng Sơn vẫn tăng trưởng ấn tượng
UBND một phường ở Hải Phòng kêu gọi giải cứu 1.000 tấn cá trắm đen của nông dân do ảnh hưởng của dự án
UBND phường Nam Triệu, TP.Hải Phòng đang kêu gọi hỗ trợ giải cứu tiêu thụ 1 ngàn tấn cá trắm đen để tiến kịp độ bàn giao mặt bằng phục vụ dự án quốc phòng trọng điểm.
Du lịch Quảng Ninh dự kiến cán đích đón 21 triệu lượt khách năm 2025
Theo số liệu từ sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) tỉnh Quảng Ninh, tỉnh này dự kiến sẽ kết thúc năm 2025 với kết quả 21 triệu lượt khách và doanh thu gần 60 nghìn tỷ đồng.
Hãng du thuyền của Quảng Ninh 2 năm liên tiếp được vinh danh "Hãng du thuyền Xanh tốt nhất thế giới”
Grand Pioneers tiếp tục được vinh danh là “Hãng du thuyền Xanh tốt nhất thế giới 2025” tại giải thưởng World Cruise Awards.
Bùng nổ cảm xúc tại Quảng Ninh: Đội bóng Lâm Thượng (Lào Cai) đăng quang Cúp VTV5 lịch sử
Sáng 7/12/2025, không khí náo nhiệt đã bao trùm sân bóng Húc Động, xã Bình Liêu. Sau 5 ngày tranh tài quyết liệt, Giải Bóng đá nữ các dân tộc thiểu số tỉnh Quảng Ninh mở rộng 2025 – Cúp VTV5 đã khép lại với ngôi vương xứng đáng thuộc về đội bóng đến từ vùng cao Tây Bắc.
Bất ngờ với phiên chợ nông sản được tổ chức quy mô ở một xã miền núi phía Bắc của tỉnh Thái Nguyên
Ngày hội cam, quýt và phiên chợ nông sản xã Bạch Thông, tỉnh Thái Nguyên năm 2025 đã thu hút cả vạn người tham quan, trải nghiệm. Rất nhiều sản phẩm nông sản đặc hữu của địa phương bị "cháy" hàng.
Lạng Sơn: Vượt qua tình trạng khô hạn kéo dài, bão lũ ngành Nông nghiệp vẫn tăng 5,07%
Năm 2025, dù gặp nhiều khó khăn, bất lợi từ thiên nhiên (khô hạn đầu năm và 2 cơn bão 10-11), nhưng nhờ ứng phó kịp thời và phát triển cây lâu năm, ngành Nông nghiệp Lạng Sơn vẫn tăng trưởng ấn tượng
UBND một phường ở Hải Phòng kêu gọi giải cứu 1.000 tấn cá trắm đen của nông dân do ảnh hưởng của dự án
UBND phường Nam Triệu, TP.Hải Phòng đang kêu gọi hỗ trợ giải cứu tiêu thụ 1 ngàn tấn cá trắm đen để tiến kịp độ bàn giao mặt bằng phục vụ dự án quốc phòng trọng điểm.
Du lịch Quảng Ninh dự kiến cán đích đón 21 triệu lượt khách năm 2025
Theo số liệu từ sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) tỉnh Quảng Ninh, tỉnh này dự kiến sẽ kết thúc năm 2025 với kết quả 21 triệu lượt khách và doanh thu gần 60 nghìn tỷ đồng.
Hãng du thuyền của Quảng Ninh 2 năm liên tiếp được vinh danh "Hãng du thuyền Xanh tốt nhất thế giới”
Grand Pioneers tiếp tục được vinh danh là “Hãng du thuyền Xanh tốt nhất thế giới 2025” tại giải thưởng World Cruise Awards.
Bùng nổ cảm xúc tại Quảng Ninh: Đội bóng Lâm Thượng (Lào Cai) đăng quang Cúp VTV5 lịch sử
Sáng 7/12/2025, không khí náo nhiệt đã bao trùm sân bóng Húc Động, xã Bình Liêu. Sau 5 ngày tranh tài quyết liệt, Giải Bóng đá nữ các dân tộc thiểu số tỉnh Quảng Ninh mở rộng 2025 – Cúp VTV5 đã khép lại với ngôi vương xứng đáng thuộc về đội bóng đến từ vùng cao Tây Bắc.
Bất ngờ với phiên chợ nông sản được tổ chức quy mô ở một xã miền núi phía Bắc của tỉnh Thái Nguyên
Ngày hội cam, quýt và phiên chợ nông sản xã Bạch Thông, tỉnh Thái Nguyên năm 2025 đã thu hút cả vạn người tham quan, trải nghiệm. Rất nhiều sản phẩm nông sản đặc hữu của địa phương bị "cháy" hàng.