Hà Nội 31oC
Thứ hai, 26/09/2022

Độc đáo ẩm thực Abkhazia

30/11/2021 6:30 PM (GMT+7)

Abkhazia không được nhiều người biết đến thông qua ẩm thực. Đây quả là điều đáng tiếc. Hai cộng đồng Chính thống giáo và Hồi giáo đã đem những nét ẩm thực từ nhiều nơi khác đến đây để "hòa trộn" lại thành một nền “văn hóa vị giác” chỉ có ở Abkhazia.


Độc đáo ẩm thực Abkhazia - Ảnh 1.

Abkhazia từng là vùng sản xuất lạc, hạt dẻ và các hương liệu chính (hạt tiêu, lá cà ri...) của Georgia, vậy nên các loại nguyên liệu này có mặt rất nhiều trong món ăn của họ. Ajika là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn ở Abkhazia. Ajika được làm từ ớt, tỏi và nhiều loại rau thơm xay nhuyễn ra thành một thứ tương cay. Người Abkhazia cho ajika vào nhiều món ăn không chỉ để tạo thêm sự đậm đà, mà còn giúp cho người ăn dễ tiêu hóa.

Hạt dẻ và lạc có mặt trong thực đơn hằng ngày của người Abkhazia. Các món ăn như apyrpylchapa (ớt nhồi lạc), aritsvmgeli (bánh mỳ ngô và hạt dẻ), achapa (đậu tây kho với hạt dẻ), akutaghchapa (trứng luộc rồi giã nhuyễn lòng đỏ với hạt dẻ) là những món ăn được người Abkhazia hãnh diện đem mời bạn bè gần xa. Du khách nên mua về làm quà một hai cân hạt dẻ hoặc lạc Abkhazia.

Ẩm thực nông thôn Abkhazia có nguồn gốc từ những bộ lạc du mục. Những món ăn của họ phải vừa giàu dinh dưỡng, vừa chế biến đơn giản để phục vụ cuộc sống “nay đây mai đó”. Thay vì cơm, người Abkhazia làm bánh mỳ bột ngô gọi là mamalyga rất giàu chất xơ và vitamin B. Thịt và các sản phẩm từ sữa được người dân lấy từ chính những con vật họ chăn thả. Họ chủ yếu ăn những món như ashvlaguan (phô mai tươi), ahartsvy (sữa chua) và các loại thịt luộc, thịt nướng cả con.

Độc đáo ẩm thực Abkhazia - Ảnh 2.

Rượu Abkhazia từ lâu đã nổi tiếng khắp vùng Nam Âu và Tiểu Á. Nhờ khí trời, nước và đất đai thuận hòa mà những vườn nho ở Abkhazia luôn trĩu quả, còn các tổ ong tràn đầy mật ngọt. Vang trắng từ Anakopia, vang đỏ từ Apsny hoặc Lykhny nay đã trở thành thương hiệu gắn liền với tên địa phương làm ra chúng. Và, đừng lấy làm lạ khi thấy mỗi gia đình Abkhazia lại có cả một bình sành đựng rượu.

Người ta uống rượu vừa để thưởng thức, vừa nhằm mục đích chữa bệnh. Họ uống rượu mật ong atshadzyua để bồi bổ sức khỏe, tránh khí độc của vùng núi. Còn khi bị ốm, họ sẽ uống vodka chacha được làm từ nho hoặc vả tây, mận, anh đào, lê... Đối với thực khách, thưởng thức chacha với hoa quả và phô mai địa phương là cách tuyệt vời để bắt đầu các bữa ăn.

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Vòm đá sa thạch lớn nhất thế giới

Vòm đá sa thạch lớn nhất thế giới

Được hình thành qua nhiều thiên niên kỷ, công viên quốc gia Arches nổi lên với những khối đá tự nhiên khổng lồ khiến nhiều du khách kinh ngạc và thích thú.

Định kiến sai lầm về thi hoa hậu

Định kiến sai lầm về thi hoa hậu

Tại tour giao lưu tuyển sinh của Hoa hậu Việt Nam 2022 ở các đại học, nhà báo Lê Xuân Sơn - Trưởng ban tổ chức cuộc thi đã chia sẻ quan điểm về định kiến sai lầm trong giới sắc đẹp.

Ngôi chùa không mái, không tường

Ngôi chùa không mái, không tường

Chùa Kỳ Quang 2 (quận Gò Vấp) bó kiến trúc độc đáo: không mái, không trần, không cửa, không tường, không cột. Chùa có màu vàng đặc trưng và khuôn viên bày biện nhiều pho tượng Phật kích thước lớn. Phía 4 góc chùa còn có thác nước từ trên đổ xuống vô cùng bắt mắt tạo nên cảnh quan vô cùng sinh động.

Khách nước ngoài bối rối vì tiếng Anh vỉa hè

Khách nước ngoài bối rối vì tiếng Anh vỉa hè

Nhiều du khách nước ngoài gặp khó khăn trong việc giao tiếp với những người bán hàng đường phố ở Việt Nam.

 Rú Chá vào thu

Rú Chá vào thu

Rú Chá là rừng ngập mặn nguyên sinh quý hiếm trong hệ đầm phá Tam Giang, thuộc địa phận làng Thuận Hòa (xã Hương Phong, huyện Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên - Huế). Với diện tích khoảng 5 héc ta, toàn bộ Rú Chá là một khu rừng có chức năng ngăn mặn, bảo vệ đất liền.

Quán cà phê trăm năm tuổi đẹp nhất thế giới

Quán cà phê trăm năm tuổi đẹp nhất thế giới

Được mệnh danh là quán cà phê đẹp nhất thế giới, có kiến trúc nguy nga và tráng lệ hệt như một tòa lâu đài, New York Cafe nằm trong khuôn viên của khách sạn Boscolo là một điểm đến khó có thể bỏ qua khi đặt chân đến Budapest, Hungary.


Đánh bắt đồng xa mùa nước nổi

Đánh bắt đồng xa mùa nước nổi

Mùa nước nổi giờ đây là mùa vui, mùa mưu sinh tất bật của người dân vùng đầu nguồn huyện An Phú, tỉnh An Giang.