Hà Nội 31oC
Chủ nhật, 26/06/2022

Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi

08/05/2022 5:00 PM (GMT+7)

Một hàng ngan cháy tỏi ở phố Hàng Lược (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) mỗi ngày bán được hơn 300 kg thịt dù chỉ mới mở được hơn 7 năm.



Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 1.

Một quán ngan cháy tỏi trên phố Hàng Lược (quận Hoàn Kiếm) thường xuyên bị quá tải vào các buổi trưa, chiều tối. Mới mở được hơn 7 năm, đây là quán ăn được nhiều thực khách đánh giá cao về chất lượng.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 2.

Khoảng 7h mỗi ngày, anh Đức cùng các nhân viên khác tất bật chuẩn bị nguyên liệu để kịp phục vụ cho bữa trưa. "Mỗi ngày quán chúng tôi nhập khoảng 80 kg tỏi và hành. Tỏi là nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn làm nên thương hiệu của quán", anh Đức nói.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 3.

Hàng chục suất ngan được anh Vũ Đình Luyện đầu bếp chính của quán chiên sơ một lần rồi để nguội và đóng theo từng túi, khi khách ăn sẽ chiên lại thêm một lần nữa. Việc chiên 2 lần khiến lớp ngoài của miến ngan sẽ được giòn, giữ được đồ mềm của thịt và có mùi thơm của tỏi.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 4.

Bốn chiếc chảo dầu có nhiệt độ lên tới hơn 300 độ C được bật liên tục. Đến 12h trưa, lượng khách đến quán đông. Bà Lệ Thủy (chủ quán), cho biết trung bình mỗi ngày thịt hơn 180 con ngan. "Hàng tôi lựa chọn loại ngan dé, chỉ nặng khoảng 2-2,2 kg không hôi, thịt không bở mà ngọt, hành tỏi đều là loại trong nước. Ngoài ngan, trung bình mỗi ngày chúng tôi phải lấy hơn 100 kg bún, có những hôm đông khách phải lấy thêm", bà nói.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 5.

Chị Diệp (tóc hồng) đi cùng với nhóm bạn từ Khâm Thiên (quận Đống Đa) lên Hàng Lược (quận Hoàn Kiếm) để thưởng thức món ăn yêu thích của mình. "Tôi và các bạn đều là tín đồ của món ngan cháy tỏi. Đây là quán quen của mọi người. Chúng tôi cũng có đi ăn thêm vài quán khác nhưng cảm thấy không hợp khẩu vị của mình", chị nói.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 6.

"Lâu không ăn nên cảm thấy thèm, nhà gần nên tôi cũng tranh thủ qua đây mua. Món này không chỉ là bữa chính mà cũng có thể ăn chơi, uống với bia vào những hôm thời tiết Hà Nội nắng nóng", chị Phương Linh (Đồng Xuân) cho biết.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 7.

Sau khi ở thủ đô được 2 ngày, chị Lê Vy (đến từ TP.HCM) được bạn bè giới thiệu qua đây. "Khi ăn ở hàng này tôi cảm thấy vị rất khác so với trong TP.HCM, rất hợp khẩu vị, giá cũng rẻ hơn. Ngoài ra tôi rất thích không gian ngồi sát vỉa hè, thời tiết hôm nay cũng mát mẻ", chị Vy nói.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 8.

"Quán chúng tôi giao hàng theo phương thức truyền thống, không liên kết với các ứng dụng vận chuyển để đảm bảo chất lượng phục vụ được tốt nhất. Có khoảng 70% khách ăn tại chỗ. Hôm nào thời tiết Hà Nội nắng nóng thì lượng đơn nhiều hơn", bà Lệ Thủy nói thêm.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 9.

Giống như nhiều quán ăn nổi tiếng khác ở Hà Nội, ngan cháy tỏi ở đây cũng ăn kèm với bún, canh măng tiết. Gia vị ăn kèm bao gồm nước mắm tỏi và rau sống. Giá trung bình mỗi suất 2 người khoảng 250.000-300.000 đồng.


Hàng ngan cháy tỏi ở phố cổ Hà Nội luôn kín chỗ ngồi - Ảnh 10.

Vào buổi trưa và chiều tối lượng khách tới ăn rất đông. Dù đã có 2 phòng trong nhà nhưng nhiều người vẫn không có chỗ ngồi, phải đợi khoảng 10-15 phút.

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Uống trà sữa, uống luôn nguy cơ bệnh tật

Uống trà sữa, uống luôn nguy cơ bệnh tật

Nhằm giảm tỷ lệ người mắc bệnh tiểu đường và béo phì, mới đây Singapore đã đề xuất phương án giảm số lượng cửa hàng trà sữa.

Gucci ra mắt loại cocktail riêng lấy cảm hứng đặc biệt từ thời trang

Gucci ra mắt loại cocktail riêng lấy cảm hứng đặc biệt từ thời trang

Gucci lần đầu tiến thêm vào lĩnh vực "cuộc sống về đêm" khi ra mắt loại nước uống sang chảnh cho giới yêu thời trang đích thực.

5 loại thịt tốt nhất cho sức khỏe nên ăn và 2 loại khác cần tránh

5 loại thịt tốt nhất cho sức khỏe nên ăn và 2 loại khác cần tránh

Các món ăn từ thịt luôn tạo ra cảm giác ngon miệng cho chúng ta, tuy nhiên, tác động của các loại thịt đối với sức khỏe thì không phải đều giống nhau.

Sacombank thêm số Hotline trung tâm dịch vụ khách hàng 24/7

Sacombank thêm số Hotline trung tâm dịch vụ khách hàng 24/7

Từ hôm nay, Sacombank chính thức đưa vào phục vụ thêm số Hotline mới 1800 5858 88 bên cạnh hai số Hotline đang áp dụng là 1900 5555 88 (dành cho tất cả khách hàng) và 1800 5858 23 (chỉ dành cho khách hàng VIP).

“Nhân sâm người nghèo” xưa trồng làm cảnh, nay là cây “đẻ tiền“

“Nhân sâm người nghèo” xưa trồng làm cảnh, nay là cây “đẻ tiền“

Từ rễ đinh lăng, 8X ở Nam Định làm thành món mứt lạ, khách đặt hàng tới tấp.

Các loại pizza ngon nổi tiếng thế giới

Các loại pizza ngon nổi tiếng thế giới

Pizza không chỉ còn là của riêng người Italia mà nó đã đi ra toàn thế giới với những biến tấu vô cùng thú vị và ngon lành.

Người Đức thiếu bia, người Nhật khó mua xúc xích

Người Đức thiếu bia, người Nhật khó mua xúc xích

Nhiều loại thực phẩm trở nên đắt đỏ do đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu. Chúng bao gồm rau diếp Australia, xúc xích Italy ở Nhật Bản và bia đóng chai ở Đức.