Có một số khoảnh khắc cực kỳ gây tranh cãi trong lịch sử ẩm thực, chẳng hạn như hồi thập kỷ 1960, khi đầu bếp người Canada Sam Panapoulo đặt dứa đóng hộp lên trên một chiếc pizza giăm bông và gọi đó là món pizza Hawaii. Việc bỏ dứa vào pizza là sự vi phạm một nguyên tắc ẩm thực Ý vốn đã được truyền qua nhiều thế hệ.

Khoảng sáu thập kỷ sau, câu hỏi liệu dứa có nên có trong pizza hay không vẫn là một chủ đề gây chia rẽ các quốc gia, cộng đồng và thậm chí là gia đình.

Giờ đây, tiệm bánh pizza có tên Lupa ở Norwich, Anh, đã khẳng định vị thế của mình bằng cách đưa dứa vào thực đơn giao hàng trực tuyến - nhưng với mức giá cực khủng là 100 bảng Anh (khoảng 122 USD, 3,6 triệu đồng Việt Nam).

Đáng ngạc nhiên là đây không phải là mức giá cao nhất cho dứa trong năm qua - một loại pizza dứa màu đỏ có giá 395,99 USD đã xuất hiện trên thị trường California vào tháng 5/2024- nhưng giá này vẫn cao hơn rất đáng kể so với giá một lon dứa đóng hộp thông thường tại một siêu thị ở Anh.

"Vâng, bạn có thể mua pizza dứa với giá 100 bảng Anh. Hãy gọi cả sâm banh nữa. Tiễn lên nào quái vật!" - tài khoản của tiệm ăn Lupa pizza lên tiếng chế nhạo trên ứng dụng giao đồ ăn Deliveroo của Anh.

Món pizza dứa nằm cạnh những món kinh điển không gây tranh cãi như pizza Napoli, pizza thịt viên Meatball và pizza Pepperoni - tất cả những món này đều có giá bán lẻ chỉn là 17 USD trở xuống.

“Tôi nói ‘không’ với dứa” - bếp trưởng của Lupa, anh Quin Jianoran - nõi với CNN. Theo anh, 6 thập kỷ trước đầu bếp Panapoulous đã kết hợp “hương vị chua ngọt của Trung Quốc với một sản phẩm truyền thống của Ý”. Và điều đó gây tranh cãi đến bây giờ, có những người thích, có người không. Món pizza dứa giá 100 bảng của Lupa là câu trả lời của họ.

Bếp trưởng Quin Jianoran xác nhận rằng vẫn chưa có đơn đặt hàng nào cho chiếc pizza trị giá 100 bảng Anh, mặc dù phản ứng trực tuyến đã “có sự thay đổi lớn".

Nhà hàng đã hứa sẽ đưa dứa vào thực đơn đặc biệt hàng tháng của mình nếu kết quả của cuộc thăm dò trên tờ Norwich Evening News, một tờ báo địa phương, nghiêng về loại trái cây này.

Mức giá 100 bảng Anh có được áp dụng cho món ăn được phục vụ tại nhà hàng truyền thống này hay không vẫn chưa được quyết định.

"Quan điểm của tôi có thể thay đổi!" - Jianoran cười. "Có thể là 200 bảng Anh, có thể là 2 bảng Anh, ai mà biết được".

Trong khi dứa thường bị các nhà làm pizza Ý xa lánh, một năm trước, bậc thầy pizza Napoli Gino Sorbillo đã giới thiệu một loại pizza dứa gây chia rẽ vào thực đơn của mình tại Via dei Tribunali, phố pizza nổi tiếng nhất ở Naples, thủ đô pizza thế giới. Ông cho biết mục đích của mình là "chống lại định kiến ​​về thực phẩm".

Cuộc tranh luận về pizza dứa đôi khi trở nên gay gắt đến mức gần như gây ra một cuộc khủng hoảng chính trị. Năm 2017, tổng thống Iceland khi đó là ông Guðni Th. Jóhannesson, đã phải làm rõ rằng ông sẽ không cấm pizza dứa ở đất nước mình - và rằng ông thậm chí không có quyền lập pháp cho động thái như vậy - sau khi sự khinh thường của ông đối với sự kết hợp này lan truyền rộng rãi.

Trong khi đầu bếp Jianoran thích các loại topping truyền thống, thì pizza yêu thích của anh là "pizza kiểu New York, thực sự không có giới hạn nào cho những gì họ cho vào pizza của họ".

Thật vậy, một tiệm pizza ở New York đã được vinh danh là tiệm pizza ngon nhất thế giới vào năm 2024. Tiệm Una Pizza Napoletana, ở Lower East Side của Manhattan, thồi tháng 9/2024 đã đứng đầu Giải thưởng 50 nhà hàng Pizza hàng đầu do Ý chủ trì.