Tết nhàn tênh với món ăn “mở ra là nấu”

Dạo qua một vòng các gian hàng Tết trên "chợ mạng" và các kênh bán hàng truyền thống như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng thực phẩm sạch…, có thể dễ dàng nhận thấy, các món ăn được sơ chế sẵn, bán thành phẩm được bày bán khá nhiều. 

Đơn cử, tại gian hàng trực tuyến của ICP Foods, những set nguyên liệu đồ xôi được chuẩn bị sẵn, từ gạo nếp đến cơm gấc, đậu đỗ… theo định lượng vừa đủ để các gia đình thắp hương trong ngày Tết. Tại bếp Phương (Phúc Xá, Hà Nội), những món ăn ngày Tết vốn cầu kỳ, cần nhiều thời gian chế biến như canh bóng, canh măng, chim câu hầm hạt sen… được sơ chế và đóng thành từng set vừa vặn cho một gia đình 3-6 người. Khi mua về, người dùng chỉ cần cho vào nồi, làm nóng là có ngay những món ăn chuẩn vị Tết.

Ở các siêu thị, để phục vụ những người bận rộn, không có thời gian mua sắm, sơ chế, các món ăn cũng được bán theo dạng sơ chế sẵn, chỉ cần bắc bếp lên là có thể làm được mâm cơm gia đình, mâm cỗ Tết thịnh soạn. 

Ví dụ, nước hầm xương thịt cần thiết để chế biến các món canh được đóng gói sẵn trong túi zip; cá, thịt được tẩm ướp theo từng món kho, món chiên với đủ trọng lượng, nguyên liệu từ 200g, 500g hay 1kg để người dùng nấu theo nhu cầu của gia đình. Món nem truyền thống được gói sẵn, khi về chỉ cần chiên và bày lên mâm cỗ. Salad, nộm (gỏi) cũng được đóng gói sẵn, khi mua về chỉ cần trộn cùng nước xốt để thưởng thức. Những set nguyên liệu gói bánh chưng, giò… cũng được chuẩn bị sẵn để chế biến tại gia đình.

Không chỉ có món mặn, các món mứt dừa, mứt bí… cũng được sơ chế như ướp sẵn đường, khi mua về chỉ cần sên lửa nhỏ theo hướng dẫn là có ngay món mứt nhâm nhi cho cả gia đình. Các món chè như chè con ong, chè kho, chè bưởi… cũng được sơ chế tương tự.

Tiện lợi, tránh lãng phí

"Tự tay chuẩn bị những món ăn yêu thích của gia đình trong ngày Tết rất ý nghĩa. Tuy nhiên, cuộc sống ngày càng bận rộn, người nội trợ không có nhiều thời gian để chăm chút cho những món ăn ngày Tết, như nấu một nồi canh măng phải chuẩn bị trước vài ba ngày rồi món hầm, món kho… Vì nấu cầu kì nên tôi thường nấu một nồi to để dùng dần, ngày Tết ăn đi ăn lại dễ ngán. Nhiều món còn bị hỏng vì ăn mãi không hết. Các món ăn sơ chế sẵn được đóng gói theo định lượng từng bữa, có thể thay đổi thực đơn thường xuyên, vừa ngon miệng, vừa tránh lãng phí", chị Ngô Thùy Trang (Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội) chia sẻ.

Chị Bùi Minh Hằng (TP Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu) cho biết: Bố mẹ chị là người gốc Bắc, chồng là người miền Trung nên ưu tiên của chị là lựa chọn những món ăn theo đúng khẩu vị Tết của từng vùng miền trong một mâm cỗ, tiết kiệm được thời gian mà ai cũng hài lòng. 

"Những món ăn sơ chế sẵn, để nguyên liệu sống có kèm gia vị, khi về nấu, hâm lại là dùng được ngay đang là lựa chọn của nhiều gia đình trong dịp Tết năm nay", chị Lê Thanh Trà, chủ cửa hàng Mum’s kitchen (Q.Long Biên, Hà Nội), cho biết. Lý do một phần là tính tiện lợi, tiết kiệm được thời gian. So với giá của mâm cỗ Tết làm sẵn, giá của món ăn sơ chế rẻ hơn từ 20% đến 30%. Với những món ăn sơ chế, các gia đình vẫn có công đoạn nấu nướng, điều chỉnh được hương vị theo đúng sở thích của gia đình, vừa mang lại cảm giác ấm cúng khi nấu nướng, soạn sửa cho mâm cỗ Tết.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong dịp Tết, theo khuyến cáo của giảng viên ẩm thực Nguyễn Thanh Uyên (trường Trung cấp dạy nghề Hoa Sữa), người tiêu dùng nên mua tại những siêu thị, cửa hàng, nhà hàng uy tín, có các chứng nhận về an toàn thực phẩm. Khi mua hàng, cần kiểm tra hạn sử dụng, thành phần nguyên liệu, nguồn gốc thực phẩm cũng như cách bảo quản, chế biến để món ăn đạt chất lượng như mong muốn.