Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

Cơm trắng: 8.000 đồng

• Gà luộc chấm muối tiêu chanh: 80.000 đồng

• Canh bí xanh nấu bằng nước luộc gà: 5.000 đồng

• Rau muống luộc: 12.000 đồng

• Cà pháo muối: 5.000 đồng

• Dưa hấu tráng miệng: 10.000 đồng

• Chanh, ớt, gia vị: 5.000 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế Chọn phần gà vừa đủ cho bữa tối, có thể là nửa con hoặc phần đùi, lườn tùy theo nhu cầu của gia đình. Gà rửa sạch với muối hạt và vài lát gừng đập dập để khử mùi, sau đó xả lại bằng nước sạch. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột nếu quả đã già, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Rau muống nhặt khúc non, tước bớt xơ, rửa kỹ nhiều lần cho sạch. Cà pháo muối bày sẵn ra đĩa nhỏ. Dưa hấu cắt miếng vừa ăn, có thể để mát trước khi dùng để tăng cảm giác dễ chịu trong ngày nóng.

Luộc gà và tận dụng nước nấu canh Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi thêm vài lát gừng hoặc một củ hành tím đập dập để nước luộc thơm hơn. Đun lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ nhỏ, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Khi gà chín, vớt ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Phần nước luộc gà giữ lại để nấu canh bí xanh. Đây là cách làm đơn giản nhưng rất hiệu quả, vừa tiết kiệm, vừa giúp bữa cơm có món canh ngọt thanh tự nhiên mà không cần nêm nếm quá nhiều.

Sau khi chặt gà, bày ra đĩa gọn gàng. Pha bát muối tiêu chanh với muối, hạt tiêu, vài lát ớt và nước cốt chanh để chấm cùng. Món gà luộc trong ngày nóng có ưu điểm là không nhiều dầu mỡ, thịt mềm, dễ ăn, nhất là khi dùng với muối tiêu chanh có vị chua mặn nhẹ.

Nấu canh bí xanh bằng nước luộc gà Phần nước luộc gà sau khi chắt bỏ cặn, đun sôi trở lại rồi thả bí xanh vào. Bí không cần nấu quá lâu, chỉ cần chín tới để giữ độ trong, mềm và vị ngọt mát tự nhiên. Nêm thêm chút muối hoặc nước mắm cho vừa miệng. Khi bí vừa mềm, có thể rắc thêm hành lá hoặc chút rau mùi nếu thích rồi tắt bếp. Bát canh đạt yêu cầu là nước trong, ngọt dịu, bí xanh mềm vừa phải, ăn rất mát và hợp với bữa cơm tối mùa hè.

Luộc rau muống Đun sôi nồi nước, cho vào chút muối rồi thả rau muống vào luộc trên lửa lớn. Khi rau chín tới, vớt ra ngay để giữ màu xanh và độ giòn. Có thể chấm rau với nước mắm hoặc ăn kèm cà pháo muối để tăng vị đậm đà. Rau muống luộc là món quen thuộc nhưng rất hiệu quả trong những ngày nóng, giúp mâm cơm cân bằng hơn và đỡ ngấy.

Bày mâm Xới cơm nóng ra bát. Đặt đĩa gà luộc ở giữa mâm, bên cạnh là bát canh bí xanh nấu nước luộc gà, đĩa rau muống luộc và đĩa nhỏ cà pháo muối. Dưa hấu để dùng sau bữa ăn. Mâm cơm nhìn không cầu kỳ nhưng hài hòa, đủ món, đủ màu sắc và quan trọng là tạo cảm giác nhẹ nhàng, mát bụng trong ngày nắng gắt.

Mẹo nhỏ/giữ 120k Muốn giữ mức chi hợp lý, nên chọn phần gà vừa đủ ăn thay vì mua nguyên con lớn. Bí xanh là nguyên liệu giá mềm, dễ nấu và rất hợp dùng cùng nước luộc gà nên giúp tiết kiệm mà món canh vẫn ngon. Rau muống và cà pháo đều là những món dân dã, chi phí thấp nhưng làm bữa cơm phong phú hơn. Với dưa hấu, có thể mua miếng cắt sẵn hoặc chọn quả nhỏ để tránh vượt ngân sách.

Giá trị dinh dưỡng & khẩu vị Mâm cơm này khá phù hợp với ngày hè vì có sự cân bằng giữa đạm động vật, rau xanh và trái cây mọng nước. Gà cung cấp chất đạm, bí xanh và rau muống bổ sung chất xơ, vitamin, trong khi dưa hấu giúp làm dịu vị sau bữa ăn. Khẩu vị tổng thể đi theo hướng thanh, nhẹ, không nhiều dầu mỡ, rất phù hợp khi trời nóng khiến cả nhà dễ chán ăn.

Kết Một bữa cơm tối ngon trong ngày nắng nóng đôi khi không nằm ở sự cầu kỳ mà ở cách chọn món vừa mát, vừa hợp thời tiết. Gà luộc, canh bí xanh nấu bằng nước luộc gà, rau muống luộc, cà pháo muối và dưa hấu tráng miệng là gợi ý đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bữa cơm gia đình vẫn đủ đầy, ngon miệng mà không tạo cảm giác nặng nề trong cái oi bức của mùa hè.