Thực đơn bữa tối 120 nghìn đồng:

Cách thực hiện:

1. Cá rô phi chiên giòn

Cách làm:

1.     Sơ chế nguyên liệu: Cá rô phi làm sạch, bỏ vảy, mang, nội tạng, tách riêng phần đầu và xương để nấu canh. Phần thân cá khứa vài đường, rửa sạch với nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, và chút tiêu trong 10 phút.

2.     Chiên cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo (đủ ngập 1/3 chảo), thả thân cá vào chiên trên lửa vừa. Chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt đến khi cá vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu.

3.     Hoàn thiện: Xếp cá ra đĩa, trang trí với hành lá hoặc rau mùi nếu thích.

Mẹo nhỏ: Lăn cá qua một lớp bột mì mỏng trước khi chiên để tăng độ giòn. Giữ lại đầu và xương cá để nấu canh.

2. Canh cá chua (dùng xương cá)

Cách làm:

1.     Sơ chế nguyên liệu: Đầu và xương cá rô phi rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc, bóp với muối để giảm ngứa, rửa lại sạch. Me ngâm nước nóng, dầm lấy 2 muỗng canh nước cốt. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

2.     Nấu canh: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Đầu và xương cá luộc kĩ và lọc lấy nước, sau đó đổ vào nồi cà chua đã xào thơm. Thêm nước cốt me, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.

3.     Hoàn thiện: Cho dọc mùng vào, nấu thêm 3-4 phút đến khi chín mềm. Rắc hành lá, rau mùi, nêm nếm lại vừa miệng. Múc ra bát, dùng nóng.

Mẹo nhỏ: Thêm vài lát dứa (thơm) để tăng vị chua ngọt tự nhiên nếu thích.

4.     Nộm rau muống

Cách làm:

1.     Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ giòn, vắt ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái lát. Lạc rang giã nhỏ.

2.     Pha nước trộn nộm: Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho tan. Thêm tỏi và ớt vào.

3.     Trộn nộm: Cho rau muống và cà rốt vào tô, đổ nước trộn vào, trộn đều. Để 10 phút cho thấm. Rắc lạc rang và hành phi lên trên.

4.     Hoàn thiện: Dọn ra đĩa, dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm.

Mẹo nhỏ: Chần rau muống nhanh để giữ màu xanh và độ giòn. Có thể thêm rau thơm như húng quế để tăng hương vị.

4. Cơm trắng thơm ngon Cách làm:

1.     Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện với lượng nước phù hợp (1 phần gạo: 1,2 phần nước).

2.     Nấu chín, xới cơm ra bát hoặc đĩa, dùng nóng.

Mẹo nhỏ: Chọn gạo tám thơm hoặc gạo Bắc Hương, thêm vài giọt dầu ăn khi nấu để cơm bóng và thơm hơn.

5. Mận hậu tráng miệng Cách làm:

1.     Sơ chế nguyên liệu: Mận hậu rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút để đảm bảo vệ sinh, vớt ra để ráo.

2.     Hoàn thiện: Xếp mận ra đĩa hoặc bát nhỏ, dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Mẹo nhỏ: Chọn mận hậu chín mọng, căng bóng, có vị ngọt thanh. Có thể ướp lạnh mận trước khi ăn để tăng độ tươi mát.

Bữa cơm tối cuối tuần 120 nghìn là một lựa chọn hoàn hảo để mang lại niềm vui và sự gắn kết cho gia đình mà vẫn đảm bảo tiết kiệm. Cá rô phi chiên giòn, canh cá chua thanh mát tận dụng từ xương cá, nộm rau muống giòn tan, cùng cơm trắng dẻo thơm tạo nên một mâm cơm đậm chất Việt. Điểm nhấn cuối cùng là món mận hậu ngọt thanh, mang đến cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng sau bữa ăn. Hãy dành thời gian cuối tuần để vào bếp, chuẩn bị thực đơn này và tận hưởng những khoảnh khắc yêu thương bên gia đình. Chỉ với ngân sách nhỏ, bạn đã có thể tạo nên một bữa tiệc tràn ngập hương vị