Thực đơn bữa cơm tối 120 nghìn

1. Cơm trắng: 10.000 đồng

2. Thịt lợn ba chỉ hoặc vai luộc: 75.000 đồng

3. Cà tím, chuối xanh, đậu phụ (nấu canh bung): 15.000 đồng

4. Rau sống các loại (xà lách, tía tô, kinh giới, rau mùi): 10.000 đồng

5. Thanh long: 10.000 đồng

Cách thực hiện

Sơ chế

Thịt lợn rửa sạch với muối loãng, để ráo. Chuối xanh bóc vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm nước pha giấm hoặc chanh để không thâm. Cà pháo rửa sạch, bổ đôi hoặc để nguyên quả nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông. Rau sống nhặt kỹ, rửa nhiều lần rồi ngâm nước muối loãng, để ráo. Thanh long gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Chế biến

1. Canh cà bung

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào trước đến khi ra mỡ, miếng thịt săn lại và dậy mùi. Tiếp đó cho chuối xanh và cà pháo vào đảo đều để thấm mỡ và gia vị. Thêm chút mẻ hoặc giấm bỗng, đảo nhẹ rồi đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi chuối mềm bở, cho đậu phụ vào nấu cùng, nêm nếm vừa miệng. Trước khi tắt bếp, thả lá lốt, tía tô thái nhỏ để món canh bung dậy mùi thơm đặc trưng.

Canh cà bung đạt chuẩn là khi nước canh sánh nhẹ, vị chua dịu, béo ngậy từ mỡ ba chỉ, ăn cùng cơm trắng rất “vào”.

2. Thịt lợn luộc

Cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm chút muối và hành tím đập dập, đun sôi rồi hạ lửa luộc chín. Khi thịt mềm, vớt ra ngâm nhanh vào bát nước nguội để miếng thịt trắng và giòn hơn, sau đó thái lát vừa ăn. Thịt luộc chấm mắm nguyên chất hoặc mắm pha tỏi ớt, ăn kèm rau sống rất đưa cơm.

Canh cà bung múc ra bát lớn, dùng nóng. Thịt luộc xếp gọn ra đĩa, rau sống bày riêng. Bát nước mắm chấm đặt giữa mâm. Thanh long tráng miệng để sau bữa ăn, tạo cảm giác nhẹ nhàng, mát lành.

3. Rau sống: Sau khi rửa sạch thì cho ra đĩa, ăn kèm với thịt luộc

4. Thanh long: Chọn quả thanh long chín, thơm, ngon ngọt để tráng miệng sau bữa ăn.

Mẹo nhỏ giữ mức giá tiết kiện 120 nghìn

- Chọn thịt ba chỉ mỏng hoặc vai đầu để luộc vừa mềm vừa không quá béo.

- Canh cà bung nên nấu nhạt, vị chua dịu để cân bằng với món thịt luộc.

- Rau sống mua theo mùa vừa tươi vừa tiết kiệm chi phí.

Một mâm cơm tối mộc mạc với canh cà bung nóng hổi, thịt lợn luộc ăn kèm rau sống và hoa quả tráng miệng không chỉ giúp bữa ăn nhẹ bụng, dễ tiêu mà còn mang lại cảm giác thân quen, ấm áp của bữa cơm nhà. Với khoảng 120 nghìn đồng, gia đình 4 người vẫn có thể có một bữa tối tròn vị và đầy đủ.