Nâng tầm muối Bạc Liêu
VÂN DU - PHÚC NGUYÊN
27/02/2023 2:00 PM (GMT+7)
Nghề muối dù thăng trầm, khó nhọc đến đâu thì diêm dân ở Bạc Liêu vẫn bám trụ tới cùng. Theo họ, nghề này không chỉ tạo ra thu nhập mà còn góp phần bảo tồn, phát triển di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.
Toàn tỉnh Bạc Liêu có khoảng 1.500 ha muối, tập trung tại 2 huyện Đông Hải và Hòa Bình. Trong đó, Đông Hải được xem là vùng sản xuất muối trọng điểm của Bạc Liêu với diện tích 1.280 ha.
Mong chờ nắng tốt, muối được giá
Diêm dân Đông Hải những ngày gần đây đứng ngồi không yên bởi mưa trái mùa xuất hiện vào thời điểm muối sắp kết tinh. Thời điểm này các năm trước, diêm dân tất bật chuẩn bị thu hoạch nhưng bây giờ, họ phải đôn đáo tìm cách cứu ruộng muối đang chìm trong biển nước.
Nghề muối Bạc Liêu đã được Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia Ảnh: PHÚC NGUYÊN
Ông Trần Văn Công (ngụ xã Điền Hải, huyện Đông Hải) cho biết hơn 30 năm gắn bó với nghề muối, hiếm khi ông gặp thời tiết bất lợi như năm nay. Làm muối là công việc vất vả do diêm dân phải thường xuyên "bán mặt cho đất, bán lưng cho trời", nếu không may gặp mưa trái mùa thì bao công sức của họ đối diện nguy cơ trôi theo dòng nước.
"Trời nắng tốt, ai cũng mừng ra mặt còn mưa thì đứng ngồi không yên. Tôi đã 3 lần cải tạo lại ruộng muối do gặp phải mưa trái mùa. Giờ chỉ biết cố gắng hết sức, còn kết quả như thế nào thì tùy thuộc vào "ông trời". Nếu có nắng tốt, khoảng 15 ngày tới sẽ có muối để thu hoạch" - ông Công bộc bạch.
Theo ông Trần Văn Thưa, Giám đốc HTX Dịch vụ Thủy sản diêm nghiệp Doanh Điền (huyện Đông Hải), HTX có 24 ha làm muối với 67 tổ viên. Mưa trái mùa đã ảnh hưởng gần như 100% diện tích muối. "Còn khoảng 10 ngày là có thể thu hoạch muối nhưng lại xuất hiện mưa trái mùa. Diêm dân ai cũng tiếc bởi bao công sức bỏ ra giờ phải làm lại từ đầu. Mong những ngày tới trời sẽ hết mưa, nắng tốt" - ông kỳ vọng.
Thông thường, vào khoảng tháng 11 dương lịch, diêm dân bắt đầu dẫn nước mặn vào ruộng muối. Nếu thời tiết thuận lợi, sau 30 ngày là họ đã có thể thu hoạch muối. Trao đổi với chúng tôi, nhiều diêm dân ở huyện Đông Hải mong muốn các ngành chức năng hỗ trợ một phần chi phí để họ vượt qua giai đoạn khó khăn, yên tâm sản xuất.
Ông Hồ Thanh Tuấn, Trưởng Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Đông Hải, cho biết mưa trái mùa đã làm trễ vụ muối, tốn công sức của diêm dân. Ông đề nghị: "Người dân cần chủ động cải tạo, thay nước cho ruộng muối để khi thời tiết ổn định là có thể sản xuất và thu hoạch. Năm 2022, năng suất ở đây khoảng 18.300 tấn, diêm dân càng phấn khởi khi muối được bán với giá cao. Nếu không có gì thay đổi, giá muối năm nay sẽ còn tiếp tục tăng".
Hiện nay, muối đen được thương lái thu mua với giá 3.300 đồng/kg, muối trắng 4.200 đồng/kg... Đây được xem là mức giá khá cao, mang lại lợi nhuận đáng kể cho diêm dân nếu không gặp phải mưa trái mùa. Nếu muối trúng mùa và bán được giá cao, diêm dân sẽ có lợi nhuận khoảng 50 triệu đồng/ha.
Quyết giữ nghề truyền thống
Bạc Liêu có tổng diện tích tự nhiên gần 267.000 ha, chiều dài bờ biển 56 km cùng với khí hậu, nguồn nước đa dạng... Đây được xem là điều kiện thuận lợi để địa phương này phát triển nông nghiệp nói chung và nghề làm muối nói riêng.
Nghề làm muối đã hình thành tại Bạc Liêu cách đây hơn 100 năm. Nhiều gia đình ở địa phương này đã có 3 - 6 thế hệ gắn bó với nghề làm muối. Với sự siêng năng, cần cù và dày dạn kinh nghiệm, diêm dân Bạc Liêu đã tạo ra những hạt muối chất lượng nổi tiếng. Muối Bạc Liêu bảo đảm độ mặn mà không đắng, chát nên được người tiêu dùng đánh giá cao.
Theo NLĐO
Những loại bột ngọt nào đang nằm trên kệ bếp của người tiêu dùng Việt?
Từ xưa, nhiều người Việt Nam có thói quen ăn bột ngọt (mì chính). Có thời điểm bột ngọt trở thành một thứ gia vị hết sức xa xỉ. Trong mỗi gói quà biếu thường có một gói bột ngọt. Thế nhưng điều đáng nói là, những loại bột ngọt nằm trên kệ bếp người Việt nhiều đời nay lại chủ yếu là các thương hiệu của nước ngoài.
Bột ngọt giả chứa chất độc gì, cơ thể ra sao khi ăn phải?
Về lâu dài, các chất độc hại như kim loại nặng hoặc hóa chất công nghiệp trong bột ngọt giả có thể tích tụ trong cơ thể, gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, thận và tim.
Gen Z và cuộc chiến giành lại việc làm từ AI: Chuyên gia tiết lộ chiến lược sống còn
Khi AI phát triển không ngừng, nhiều người trẻ – đặc biệt là thế hệ Gen Z – đang đứng trước một ngã rẽ sinh tử trong sự nghiệp: hoặc học cách cộng tác với trí tuệ nhân tạo, hoặc bị nó thay thế. Trái với những lo lắng bi quan, các chuyên gia hàng đầu trên thế giới đã đưa ra nhiều giải pháp thiết thực để giúp Gen Z không chỉ "sống sót", mà còn “nở rộ” trong kỷ nguyên hậu-AI.
Từ bếp ăn công nghiệp đến quán cơm bụi: Người thu nhập thấp đặt cược tính mạng!
Những tấn hàng thực phẩm bẩn đến các thứ gia vị quen thuộc như bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm… trong mỗi bữa cơm bị làm giả liên tục bị phát hiện, bắt giữ trước khi bị đưa đi tiêu thụ. Đó chỉ là phần nổi của tảng băng chìm.
Sau Fore Coffee, đến lượt Highlands Coffee "nhập cuộc" IPO, thị trường chờ đón gì?
Trong bối cảnh thị trường đầy tiềm năng và nhu cầu tiêu dùng tăng cao, chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam – Highlands Coffee đang rục rịch khởi động lại kế hoạch niêm yết cổ phiếu (IPO). Thông tin này được chính nhà sáng lập kiêm CEO David Thái chia sẻ trong cuộc phỏng vấn độc quyền với tờ DealStreetAsia.
Vụ sữa bột giả: Người dân trả lại hàng, đại lý phủi tay, trách nhiệm của ai?
Gần 600 loại sữa bột giả bị phát hiện và tiêu thụ trên thị trường trong suốt 4 năm qua đã gây chấn động dư luận. Người tiêu dùng hoang mang, mang sữa đến đại lý yêu cầu trả lại thì bị từ chối. Câu hỏi đặt ra, trách nhiệm thuộc về ai?
Những loại bột ngọt nào đang nằm trên kệ bếp của người tiêu dùng Việt?
Từ xưa, nhiều người Việt Nam có thói quen ăn bột ngọt (mì chính). Có thời điểm bột ngọt trở thành một thứ gia vị hết sức xa xỉ. Trong mỗi gói quà biếu thường có một gói bột ngọt. Thế nhưng điều đáng nói là, những loại bột ngọt nằm trên kệ bếp người Việt nhiều đời nay lại chủ yếu là các thương hiệu của nước ngoài.
Bột ngọt giả chứa chất độc gì, cơ thể ra sao khi ăn phải?
Về lâu dài, các chất độc hại như kim loại nặng hoặc hóa chất công nghiệp trong bột ngọt giả có thể tích tụ trong cơ thể, gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, thận và tim.
Gen Z và cuộc chiến giành lại việc làm từ AI: Chuyên gia tiết lộ chiến lược sống còn
Khi AI phát triển không ngừng, nhiều người trẻ – đặc biệt là thế hệ Gen Z – đang đứng trước một ngã rẽ sinh tử trong sự nghiệp: hoặc học cách cộng tác với trí tuệ nhân tạo, hoặc bị nó thay thế. Trái với những lo lắng bi quan, các chuyên gia hàng đầu trên thế giới đã đưa ra nhiều giải pháp thiết thực để giúp Gen Z không chỉ "sống sót", mà còn “nở rộ” trong kỷ nguyên hậu-AI.
Từ bếp ăn công nghiệp đến quán cơm bụi: Người thu nhập thấp đặt cược tính mạng!
Những tấn hàng thực phẩm bẩn đến các thứ gia vị quen thuộc như bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm… trong mỗi bữa cơm bị làm giả liên tục bị phát hiện, bắt giữ trước khi bị đưa đi tiêu thụ. Đó chỉ là phần nổi của tảng băng chìm.
Sau Fore Coffee, đến lượt Highlands Coffee "nhập cuộc" IPO, thị trường chờ đón gì?
Trong bối cảnh thị trường đầy tiềm năng và nhu cầu tiêu dùng tăng cao, chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam – Highlands Coffee đang rục rịch khởi động lại kế hoạch niêm yết cổ phiếu (IPO). Thông tin này được chính nhà sáng lập kiêm CEO David Thái chia sẻ trong cuộc phỏng vấn độc quyền với tờ DealStreetAsia.
Vụ sữa bột giả: Người dân trả lại hàng, đại lý phủi tay, trách nhiệm của ai?
Gần 600 loại sữa bột giả bị phát hiện và tiêu thụ trên thị trường trong suốt 4 năm qua đã gây chấn động dư luận. Người tiêu dùng hoang mang, mang sữa đến đại lý yêu cầu trả lại thì bị từ chối. Câu hỏi đặt ra, trách nhiệm thuộc về ai?