Nếu muốn thư giãn, tận hưởng không gian, âm nhạc nhẹ nhàng, có lẽ bạn không nên tìm đến club. Tương tự, nếu thích bầu không khí sôi động, nơi có thể "quẩy" suốt đêm, bar hay lounge sẽ không phải là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.

Khái niệm "bar" được hiểu là khu vực quầy để các loại nguyên liệu, nơi các bartender sáng tạo đồ uống phục vụ khách.

Cách phục vụ đồ uống như ngày nay được cho là do Isambard Kingdom Brunel sáng chế nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng đang vội bắt tàu hỏa tại ga Swindon (Anh) khi công ty Great Western Railway đổi tàu. Cũng có ý kiến cho rằng các bar đầu tiên được lắp đặt tại khách sạn Great Western trên trạm Paddington (Anh) để phục vụ rượu.

Sau đó, mô hình phát triển mạnh mẽ tại các quốc gia châu Âu, châu Mĩ và nhanh chóng phổ biến toàn thế giới. Ở Việt Nam, bar là điểm hẹn lý tưởng của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ thích sự thoải mái, từ sau giờ làm đến tối muộn.

Các kiểu bar được phân loại dựa trên vị trí, phân khúc khách hàng hay tính chất đồ uống. Ở một số quốc gia, loại hình phục vụ đối tượng cụ thể như bar sinh viên, bar cho cộng đồng LGBT, bar cho lực lượng hành pháp… khá phổ biến.

TP.HCM có khá nhiều quán bar mang phong cách speakeasy. Không gian này thường nằm ẩn mình trong chung cư, con hẻm, ít người biết đến. Tại đây, bạn có thể tận hưởng sự riêng tư, yên tĩnh.

Âm nhạc tại các quán bar khá đa dạng, có thể xập xình hoặc nhẹ nhàng, song đều chú trọng sự cảm nhận, thưởng thức thay vì "quẩy tưng bừng". Tại đây, khách hàng dễ làm quen với nhau, trò chuyện và hòa nhập cùng đám đông xa lạ.

Club chính xác là nơi bạn có thể hòa mình vào âm nhạc sôi động và không khí náo nhiệt xung quanh. Nhiều thực khách đến club khẳng định họ bị chinh phục bởi không gian, hiệu ứng thị giác và âm nhạc chứ ít quan tâm đến đồ uống.

DJ là "linh hồn" của các club, kết nối khách hàng với âm nhạc điện tử xập xình. Club được phân biệt với các quán bar, pub nhờ sân khấu nhạc sống hoặc khu vực sàn nhảy rộng, DJ chơi nhạc và hiệu ứng đèn màu chiếu sáng.

Club thường được xây dựng ở những nơi riêng biệt, kín đáo hoặc có hệ thống cách âm tốt tránh gây ảnh hưởng đến cộng đồng. Bên trong cánh cửa là thế giới âm nhạc sôi động.

Về lịch sử, các club đầu tiên xuất hiện tại thành phố New York (Mỹ) vào những năm 1840-1950. Ở đây bán rượu, tổ chức các chương trình tạp kỹ, nhạc sống và khiêu vũ.

Ban đầu, lounge được hiểu là phòng chờ để khách nghỉ ngơi tại sân bay, khách sạn. Cùng với sự phát triển của ngành dịch vụ, lounge dần trở thành địa điểm vui chơi, giải trí độc lập, nơi thực khách gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp, thưởng thức đồ uống và tận hưởng âm nhạc.

Khác với bar hay club, lounge có xu hướng ít đông đúc hơn, bầu không khí cũng nhẹ nhàng, âm nhạc du dương.

Mỗi thương hiệu mang một phong cách riêng nhưng nhìn chung đề cao sự thoải mái. Đặc trưng của lounge là không gian rộng rãi với những bộ sofa êm ái, chú trọng lối thiết kế sang trọng, riêng tư.

Thực đơn tại các lounge khá đa dạng, bạn có thể thưởng thức món ngon hay nhâm nhi đồ uống có cồn hoặc không cồn. Một số cocktail bar cũng có thể coi là lounge.