Đặc sản bốc mùi, nhớp nháp nhưng cực kỳ bổ dưỡng
Định Tâm
21/08/2022 1:00 PM (GMT+7)
Trái với sự chăm chút về hình thức của phần lớn các món Nhật khác, Shiokara vô cùng nhớp nháp, bốc mùi khiến những người không quen có thể nôn thốc khi nếm thử.
Shiokara xuất hiện từ thể kỷ 11, gắn liền với lịch sử đánh bắt hải sản của người Nhật. Shiokara là một dạng mắm, chế biến từ những miếng hải sản như mực sống, cua, cá ngừ, cá hồi hoặc cá nước ngọt cắt nhỏ, ngâm trong nội tạng của chính nó với muối, bột gạo và một vài gia vị khác. (Ảnh: Arigato Japan)
Tiếp đó, hỗn hợp sẽ được cho vào hũ thủy tinh hoặc bao nilon để lên men. Shiokara lên men trong vòng 1 tháng là có thể thưởng thức. Tuy vậy, món ăn ngon nhất khi đạt thời gian ủ chừng 6 tháng. (Ảnh: Arigato Japan)
Shiokara là đặc sản bốc mùi nổi tiếng ở Nhật, thành phẩm có vị mặn, nhớt dính, mùi tanh nồng đặc trưng. Món ăn chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, khoáng chất, chất béo có lợi và đặc biệt ít calo. (Ảnh: Arigato Japan)
Khi đi vào cơ thể, món ăn góp phần giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, tăng huyết áp. Đây cũng là món ăn được người Nhật xưa dự trữ để vượt qua mùa đông khắc nghiệt – thời điểm việc đánh bắt hải sản khó khăn. (Ảnh: Tugo)
Thông thường, Shiokara sẽ được phục vụ trong những chén nhỏ, bày biện khá bắt mắt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức bởi chúng có vị tanh nồng, vô cùng khó ngửi. (Ảnh minh họa)
Kén người ăn là vậy song những ai ăn quen lại rất dễ “nghiện” shiokara. Món ăn rất giàu dinh dưỡng, lại có hương vị mạnh nên thường dùng ăn với cơm trắng và rượu sake. (Ảnh minh họa)
Tùy vào khẩu vị, người ăn có thể kết hợp shiokara với gừng, đường, ớt hoặc wasabi để bớt mùi. Tuy vậy, hầu hết người Nhật đều thích ăn shiokara nguyên chất, lưu lại mùi khó ngửi và mằn mặn đặc trưng. (Ảnh minh họa)
Ngoài ăn với cơm trắng, shiokara còn được phục vụ trong các quán rượu. Đặc sản shiokara chứa nhiều muối, càng ăn càng khát nước. Vậy nên, chủ quán dùng món này để khách hàng uống nhiều rượu hơn. (Ảnh minh họa)
Thái Nguyên sắp khánh thành sân vận động 22.000 chỗ, sẵn sàng cho Giải bóng đá Tứ hùng
Sáng 2/12, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thái Nguyên đã tổ chức họp báo thông tin về lễ khánh thành Sân vận động tỉnh Thái Nguyên và Giải bóng đá Tứ hùng – Thái Nguyên 2025. Đây là hai sự kiện thể thao quy mô lớn sắp diễn ra trong tháng 12 này.
Công an một xã ở Hải Phòng phát hiện nhiều cá thể chim hoang dã đã chết sau khi dính lưới bẫy chim
Công an xã Kiến Thuỵ (Hải Phòng) vừa phát hiện, ngăn chặn 03 vụ vi phạm pháp luật liên quan đến bảo vệ các loại động vật hoang dã, bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản.
Cựu chiến binh xứ Lạng làm đơn xin thoát khỏi hộ cận nghèo
Với sự hỗ trợ đúng lúc của Nhà nước và tinh thần kiên cường của người lính, gia đình ông Nông Văn Hoa ở thôn Đoàn Kết, xã Chi Lăng, tỉnh Lạng Sơn đã làm đơn xin thoát khỏi hộ cận nghèo
Hưng Yên: Phát hiện, xử phạt một người phụ nữ bán thuốc nhưng không có chứng chỉ hành nghề
Sở Y tế Hưng Yên vừa xử phạt một người phụ nữ ở TP.Thái Bình (cũ), nay là phường Trần Lãm, tỉnh Hưng Yên vì bán thuốc mà không có chứng chỉ hành nghề.
Chuẩn bị đấu giá quyền sử dụng đất dự án khu đô thị tại Cao Xanh (Quảng Ninh)
Tỉnh Quảng Ninh đang lựa chọn tổ chức hành nghề để đấu giá quyền sử dụng đất để thực hiện Dự án Khu dân cư đô thị phía Đông Bắc đồi Hóa Chất (Cao Xanh, Quảng Ninh).
Chuỗi sự kiện tưởng niệm 717 năm Phật hoàng Trần Nhân Tông nhập Niết bàn
Chuỗi sự kiện tưởng niệm 717 năm Phật hoàng Trần Nhân Tông nhập Niết bàn gồm nhiều hoạt động tại Ngọa Vân và Yên Tử, dự kiến diễn ra từ 18-22/12.
Thái Nguyên sắp khánh thành sân vận động 22.000 chỗ, sẵn sàng cho Giải bóng đá Tứ hùng
Sáng 2/12, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thái Nguyên đã tổ chức họp báo thông tin về lễ khánh thành Sân vận động tỉnh Thái Nguyên và Giải bóng đá Tứ hùng – Thái Nguyên 2025. Đây là hai sự kiện thể thao quy mô lớn sắp diễn ra trong tháng 12 này.
Công an một xã ở Hải Phòng phát hiện nhiều cá thể chim hoang dã đã chết sau khi dính lưới bẫy chim
Công an xã Kiến Thuỵ (Hải Phòng) vừa phát hiện, ngăn chặn 03 vụ vi phạm pháp luật liên quan đến bảo vệ các loại động vật hoang dã, bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản.
Cựu chiến binh xứ Lạng làm đơn xin thoát khỏi hộ cận nghèo
Với sự hỗ trợ đúng lúc của Nhà nước và tinh thần kiên cường của người lính, gia đình ông Nông Văn Hoa ở thôn Đoàn Kết, xã Chi Lăng, tỉnh Lạng Sơn đã làm đơn xin thoát khỏi hộ cận nghèo
Hưng Yên: Phát hiện, xử phạt một người phụ nữ bán thuốc nhưng không có chứng chỉ hành nghề
Sở Y tế Hưng Yên vừa xử phạt một người phụ nữ ở TP.Thái Bình (cũ), nay là phường Trần Lãm, tỉnh Hưng Yên vì bán thuốc mà không có chứng chỉ hành nghề.
Chuẩn bị đấu giá quyền sử dụng đất dự án khu đô thị tại Cao Xanh (Quảng Ninh)
Tỉnh Quảng Ninh đang lựa chọn tổ chức hành nghề để đấu giá quyền sử dụng đất để thực hiện Dự án Khu dân cư đô thị phía Đông Bắc đồi Hóa Chất (Cao Xanh, Quảng Ninh).
Chuỗi sự kiện tưởng niệm 717 năm Phật hoàng Trần Nhân Tông nhập Niết bàn
Chuỗi sự kiện tưởng niệm 717 năm Phật hoàng Trần Nhân Tông nhập Niết bàn gồm nhiều hoạt động tại Ngọa Vân và Yên Tử, dự kiến diễn ra từ 18-22/12.