Bột bánh xèo ở cả hai miền đều là bột gạo, chỉ khác là người miền Trung giữ nguyên phần bột trắng, pha ít gia vị còn bánh xèo miền Tây thường cho bột nghệ để tạo màu vàng nhạt cho bánh, thêm muối và hành lá cắt nhỏ.
Ở miền Trung, bánh xèo có kích thước nhỏ, làm trong chảo gang, bà con thường đổ nhiều dầu, sau đó đổ bột vào nhưng ở miền Tây họ chỉ cho ít dầu, dùng loại chảo lớn, đợi nóng rồi mới cho bột vào, xoay đều chảo để bánh dàn đều, tròn trịa. Chính vì vậy vỏ bánh miền Trung thường dày, mềm hơn, không mỏng giòn như miền Tây.
Phần nhân bánh thể hiện đúng đặc trưng của ẩm thực địa phương. Ở miền Trung với hải sản dồi dào, người dân tận dụng luôn để làm nhân bánh xèo bao gồm: tôm, mực, cá, sò điệp hay tép biển... Khi dầu nóng, người nấu cho nguyên liệu vào đảo cho săn lại rồi mới cho bột, giá, hẹ và đợi bánh chín thì cho ra đĩa, không cần gấp lại như bánh xèo miền Tây.
Bánh xèo miền Tây có sự đa dạng với các loại thịt như heo, vịt, tôm, tép... Phần thịt được băm nhuyễn và xào chín cùng gia vị trước. Thả bột vào chảo tráng dầu nóng già, đầu bếp thêm thịt, tôm tép, rau củ như giá đỗ, bông điên điển, thiên lí... chiên cho đến khi nhân chín, vỏ bánh vàng giòn thì gấp đôi và cho ra đĩa.
Bánh xèo miền Trung ăn cùng rau cải, xà lách... thêm đĩa dưa chuột muối chua hoặc xoài xanh. Thực khách có thể cứ ăn vậy hoặc cuốn cùng bánh tráng, chấm với mắm nêm, pha chanh ớt. Bánh xèo mềm, tươi ngọt vị hải sản, hòa với hương vị rau sống, đậm đà mắm nêm, đem đến trải nghiệm khó quên với thực khách.
Bánh xèo miền Tây có vỏ bánh mỏng, vàng giòn nhưng không bị nát. Ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống rồi chấm nước mắm chua ngọt pha ớt băm. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan của miếng bánh hòa với vị đậm đà của thịt, nước chấm và vị tươi mát của rau xanh giải ngấy.
Theo Lao động
Kết quả kiểm nghiệm vải Thanh Hà mới đây cho thấy hơn 800 chỉ tiêu đều ở ngưỡng cho phép, đủ điều kiện xuất khẩu vào thị trường nhiều nước khó tính.
Không dừng lại ở đồ uống ngon hay không gian để tụ tập bạn bè, những quán cà phê này còn là nơi để trải nghiệm, học hỏi những điều mới và thoải mái sáng tạo.
Vài năm trở lại đây, cả hai ông lớn taxi truyền thống là Mai Linh và Vinasun đều đẩy mạnh đầu tư, cải thiện dịch vụ đặt xe trên ứng dụng để cạnh tranh với đối thủ cùng ngành.
Báo cáo tại phiên họp Chính phủ thường kỳ tháng 5/2023, Bộ trưởng KH&ĐT Nguyễn Chí Dũng cho biết các vấn đề tồn đọng, vướng mắc tiếp tục được tập trung tháo gỡ, thị trường trái phiếu doanh nghiệp, bất động sản bước đầu chuyển biến tích cực.
Nhiều nhà vườn tại xã Trung An, huyện Củ Chi đang mở cửa cho khách tham quan, trải nghiệm hái trái cây, chơi trò chơi dân gian...
Hội thi Trái ngon - An toàn Nam Bộ năm 2023 đã tìm ra những loại trái cây ngon nhất từ đông đảo nông dân khắp các tỉnh thành phía Nam gửi về.