Thứ tư, 17/07/2024

Hải sản hiếm, thịt đã quý, máu còn đắt hơn nhiều

HM

15/07/2022 1:00 PM (GMT+7)

Loại hải sản này có giá khá đắt đỏ bởi độ quý hiếm của nó. Không chỉ có giá trị trong ẩm thực, chúng còn được khai thác để nghiên cứu y học

Ở Việt Nam, có một loại hải sản khá quý hiếm và không phải ai cũng có cơ hội nếm thử, đó là con sam biển. Loài vật này có nhiều ở Hải Phòng, Quảng Ninh, Bình Thuận, Khánh Hòa,… Hai loài sam phổ biến nhất ở bờ biển nước ta là Tachypleus tridentatus và Carcinos corpius rotundicauda.

Sam biển có ngoại hình khá đặc biệt, nó có 6 đôi chân và 4 mắt, trong đó có 2 mắt lồi ra ở bên thân thể và 2 mắt còn lại ở trên đầu nằm sát vào nhau. Con sam phân bố ở các vùng ven biển, chủ yếu là các dải cát tại khu vực có thủy triều cao. Sam biển sống thành từng cặp cho đến hết đời. Bởi vậy mà dân gian ta có câu “dính như sam”.

Hải sản hiếm, thịt đã quý, máu còn đắt hơn nhiều - Ảnh 1.

Từ tháng 4 đến tháng 8, các cặp sam sẽ đẻ nhiều trứng. Sau khi đẻ trứng, con cái sẽ bò đi nơi khác. Nếu đánh bắt đúng thời điểm thì sam cái sẽ chứa rất nhiều trứng. Về kích thước thì sam cái to hơn sam đực. Chúng thường nặng từ 1,5 – 3kg, trong khi sam đực chỉ nặng từ 1 – 2kg. Tuy nhiên, đánh bắt loài vật này khá khó. Sam chỉ sống được khoảng 3 ngày khi rời khỏi biển nên không phải thực khách nào cũng có cơ hội được thưởng thức món ngon trứ danh này. Vì vậy mà loài vật này được liệt vào hàng quý hiếm.

Sam sau khi đánh bắt về cũng được chế biến khá cầu kỳ. Những người đi biển lâu năm mới cho ra được món sam xuất sắc. Nếu bắt được con sam không ăn sứa thì không sao nhưng bắt phải con ăn sứa thì gan và ruột của nó cực độc, có thể gây chết người. Bởi thế mà người chế biến phải có kinh nghiệm và rất cẩn thận. Khi chế biến, sam chỉ lấy phần bụng và trứng, không được để ruột và gan bị vỡ.

Hải sản hiếm, thịt đã quý, máu còn đắt hơn nhiều - Ảnh 2.

Sau khi đã được sơ chế hoàn chỉnh, sam có thể trở thành nguyên liệu của rất nhiều món hấp dẫn và bổ dưỡng như chân sam xào chua ngọt, gỏi sam, sam xào sả ớt, trứng sam chiên giòn, sụn sam nướng, sam bao bột rán, sam xào miến… món nào ăn cũng đều hấp dẫn.

Trong số đó, ngon nhất phải kể tới sam trứng nướng. Sam chuyển màu từ xanh sang vàng khi được nướng chín. Lúc này, người ta sẽ dùng kéo cắt quanh mép phần thân đầu, lột lớp áo giáp phía dưới, bọng trứng vàng ươm sẽ lộ ra nhìn vô cùng thích mắt và hấp dẫn.

Hải sản hiếm, thịt đã quý, máu còn đắt hơn nhiều - Ảnh 3.

Hải sản hiếm, thịt đã quý, máu còn đắt hơn nhiều - Ảnh 4.

Giá của con sam cũng thay đổi theo thời giá. Loài này được bán theo đôi, mỗi đôi có giá từ 500.000 - 1.000.000 đồng. Vừa khó đánh bắt vừa không sống được lâu, mà chế biến lại khó nhằn nên sam chỉ có mặt trong thực đơn của một vài nhà hàng. Muốn thưởng thức loài này, thực khách phải đến tận những thành phố biển như Quảng Ninh, Hải Phòng,…

Là một loại hải sản ngon, máu sam cũng rất có giá trị đặc biệt trong y học. Hơn 600.000 con sam đã được đánh bắt mỗi năm trong suốt mùa sinh sản và đóng góp khoảng 30% lượng máu của chúng cho các cơ sở chuyên khoa đặc biệt ở Mỹ và châu Á. Mỗi ga-lông máu sam trị giá 60.000 USD khiến cho ngành công nghiệp máu sam trên bình diện toàn cầu đạt giá trị 50 triệu USD/năm.

Hải sản hiếm, thịt đã quý, máu còn đắt hơn nhiều - Ảnh 5.

Máu của loài sam đặc biệt ngay từ ngoại hình, bởi thay vì màu đỏ như của con người hay đại đa số các loài động vật khác, máu sam lại mang màu xanh dương nhạt. Nguồn gốc của màu sắc khác thường này đến từ nguyên tố đồng có trong thành phần máu của chúng (trong khi con người có máu đỏ là do chứa sắt).

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Philippines dự kiến nhập 4,5 triệu tấn gạo, Việt Nam thêm đơn hàng

Philippines dự kiến nhập 4,5 triệu tấn gạo, Việt Nam thêm đơn hàng

Sản lượng gạo mà Philippines dự kiến nhập khẩu trong năm 2024 có thể đạt tới trên 4,5 triệu tấn, cao hơn con số dự báo trước đây ở mức 4 triệu tấn, đồng nghĩa với cơ hội tăng xuất khẩu của các doanh nghiệp Việt Nam.

TP.HCM: Thực hư chuyện nhà phố, mặt bằng giảm giá 20-30%

TP.HCM: Thực hư chuyện nhà phố, mặt bằng giảm giá 20-30%

Nhà phố, mặt bằng kinh doanh, khách sạn, chung cư mini… được quảng cáo chào bán với mức giá giảm đến 20% thậm chí có căn mức giảm lên đến 30% không còn xa lạ, thực hư việc này ra sao?

Tân Tổng Giám đốc OCB, ông Phạm Hồng Hải là ai?

Tân Tổng Giám đốc OCB, ông Phạm Hồng Hải là ai?

Ngân hàng TMCP Phương Đông (OCB) vừa công bố quyết định của HĐQT bổ nhiệm ông Phạm Hồng Hải chính thức giữ chức vụ Tổng Giám đốc của OCB từ ngày 16/7/2024.

Siêu thị đua bán hàng đồng giá, khuyến mãi sâu

Siêu thị đua bán hàng đồng giá, khuyến mãi sâu

Nhiều hệ thống siêu thị đang đồng loạt giảm giá, khuyến mãi sâu để kích cầu mua sắm. Một số hệ thống bán hàng đồng giá, chỉ từ 8.000 - 10.000 đồng trong bối cảnh người dân thắt chặt chi tiêu.

HTX nông nghiệp học bán hàng qua mạng

HTX nông nghiệp học bán hàng qua mạng

TP.HCM đang tăng cường hỗ trợ chuyển đổi số, ứng dụng thương mại điện tử giúp hợp tác xã nông nghiệp mở rộng đầu ra trong tình hình sản xuất, kinh doanh ế ẩm.

Yêu cầu các hãng tăng chuyến bay đến Cần Thơ

Yêu cầu các hãng tăng chuyến bay đến Cần Thơ

Theo đánh giá của các cơ quan chức năng, số chuyến bay của các hãng hàng không đến sân bay Cần Thơ còn chưa đủ đáp ứng nhu cầu đi lại của cán bộ, người dân, khách du lịch và nhà đầu tư. Vì thế, cần phải tăng chuyến.