Chủ nhật, 26/05/2024

Cháo đậu cà, món ăn giải nhiệt hoài niệm của người Hà Nội

15/05/2024 9:45 AM (GMT+7)

Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon, làm xiêu lòng biết bao thực khách. Trong đó, món cháo đậu cà bình dân ít người biết tới nhưng luôn là thức quà đặc biệt với người Hà Nội.

Cháo đậu cà làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng vị ngon khiến ai được thưởng thức sẽ vương vấn mãi. Với nhiều người dân Hà Nội, cháo đậu cà còn là một phần tuổi thơ.

Cháo đậu cà muối có ở Hà Nội từ bao giờ chẳng ai biết cụ thể. Đất Kinh kỳ có món ăn phát sinh từ nội tại nhưng cũng có nhiều món theo chân khách thập phương đem đến góp vào nét phong phú của ẩm thực Hà thành. Cháo thì ở đâu cũng có. Nhiều khi chẳng đủ gạo nấu cơm, người ta múc nước mưa rồi thả vào đó vài lẻ gạo đun xình xịch lên thành cháo. Cà cũng vậy, muối mặn nén chặt làm thức ăn. Thêm miếng đậu rán vậy là đủ để cả nhà xì xụp, xuýt xoa đến no bụng.

Cháo đậu cà, món ăn giải nhiệt hoài niệm của người Hà Nội- Ảnh 1.

Với người Hà Nội dẫu là món bình dân thì cũng được nâng tầm để trở thành nét đặc trưng ẩm thực. Cháo đậu cà muối tuy là món có hơi hướng quê mùa nhưng vẫn được chăm chút cẩn thận giúp vừa miệng thực khách sành ăn.

Nhiều người quan niệm, món ăn này có khả năng thanh nhiệt nên thường được ưa chuộng vào mùa Hè, nhất là những ngày nóng bức. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, giữa những ngày Đông lạnh giá, nhiều người vẫn kiếm tìm một bát cháo đậu cà muối để sống lại chút hương vị ấm áp của mùa Hè.

Các hàng cháo đậu cà thường nằm khiêm tốn trong các con ngõ nhỏ, với nồi cháo nóng hổi, sôi lăn tăn. Cháo nấu từ gạo tẻ ngon pha lẫn chút nếp, thêm đậu xanh hoặc đậu đen nấu cho nhừ. Cháo mềm mịn, đậu bùi bùi không quá nát là đạt chuẩn.

Đậu phụ rán thì chọn đậu phụ làng Mơ. Đậu rán trong chảo mỡ nóng già, sao cho bên ngoài giòn rộm, hơi phồng lên, bên trong ẩm mịn, béo ngậy. Đậu rán xong cho ngay vào chén nước mắm pha lẫn hành lá cắt nhỏ. Lúc này, lớp vỏ giòn rụm thấm đẫm nước mắm, ăn rất đưa miệng.

Cháo đậu cà, món ăn giải nhiệt hoài niệm của người Hà Nội- Ảnh 2.

Cà trong món cháo chính là cà muối. Những trái cà pháo được người bán khéo léo muối trong vại sành. Miếng cà mằn mặn, giòn sần sật, ăn với cháo rất hợp, kích thích vị giác.

Tuy chỉ là món ăn dân dã, nguyên liệu đơn giản nhưng nhờ bàn tay chế biến khéo léo của người bán, món cháo đậu cà đã trở thành một món ăn ngon, không thể thay thế trong lòng người dân Hà Nội và thực khách gần xa.

Nếu như người Hà Nội tìm đến cháo đậu cà để nhớ về một thời quá khứ đầy hoài niệm, thì du khách lại được dịp khám phá một nét ẩm thực mang đậm văn hóa đất Kinh kỳ mà không thể tìm được ở những nhà hàng cao sang. Đó cũng là lý do mà món cháo đậu cà bình dị vẫn đi cùng năm tháng và giữ được vị trí nhất định trong bản đồ ẩm thực Hà Nội.

Theo KTĐT

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Kỳ nghỉ hè này gia đình bạn chọn đi chơi ở đâu?

Kỳ nghỉ hè này gia đình bạn chọn đi chơi ở đâu?

Tọa lạc tại Đà Nẵng, Phú Quốc, Hội An và Khánh Hòa, những khu nghỉ dưỡng này mang đến trải nghiệm kỳ nghỉ hè thú vị cho du khách.

Diện mạo trung tâm thương mại Aeon Long An dự kiến hoạt động vào cuối năm sau

Diện mạo trung tâm thương mại Aeon Long An dự kiến hoạt động vào cuối năm sau

Aeon Việt Nam mới đây đã chính thức khởi công dự án trung tâm thương mại Aeon Tân An tại TP.Tân An, tỉnh Long An, dự kiến đi vào hoạt động cuối năm 2025. Đây là trung tâm thương mại đầu tiên của Aeon ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Giá vàng hôm nay 26/5: Kẻ đoán sẽ tăng, người dự báo giảm

Giá vàng hôm nay 26/5: Kẻ đoán sẽ tăng, người dự báo giảm

Trong khi giá vàng miếng SJC, vàng nhẫn giảm thì giá vàng hôm nay trên thị trường quốc tế lại được giới chuyên gia phân tích và nhà đầu tư dự báo trái chiều.

Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong thương mại điện tử

Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong thương mại điện tử

Nhằm đẩy mạnh bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong thương mại điện tử, ông Lê Triệu Dũng - Chủ tịch Uỷ ban Cạnh tranh quốc gia (Bộ Công Thương) cho biết: Thời gian tới, Bộ Công Thương sẽ tăng cường hoạt động thanh, kiểm tra, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm trên môi trường thương mại điện tử.

Gói ưu đãi vay chỉ giải ngân được 3%, vì sao?

Gói ưu đãi vay chỉ giải ngân được 3%, vì sao?

Trước thực trạng gói hỗ trợ lãi suất 2% cho doanh nghiệp khó khăn tại chính sách hỗ trợ phục hồi kinh tế của Nghị quyết 43/2022 của Quốc hội chỉ giải ngân được 3% trong 2 năm, Thống đốc Ngân hàng Nhà nước Việt Nam Nguyễn Thị Hồng đã đăng đàn trần tình nguyên do.

Sầu riêng mini giá rẻ bèo đổ bộ chợ Việt

Sầu riêng mini giá rẻ bèo đổ bộ chợ Việt

Loại sầu riêng mini chỉ khoảng 3 lạng/quả đang được rao bán nhiều với giá chỉ từ 50.000 đồng/quả.