Điều thú vị về món ăn Hoa hậu Mỹ Linh thưởng thức tại Thượng Hải
Mỹ Linh ấn tượng với chất lượng thơm ngon của món mì cua và bánh bao nước.
Dịp nghỉ lễ, hoa hậu Mỹ Linh đi du lịch Trung Quốc cùng người thân. Chỉ nán lại thành phố Thượng Hải vài ngày, người đẹp Hà thành vẫn kịp check in một số địa điểm nổi tiếng và thưởng thức các đặc sản vùng Giang Nam. Bà xã doanh nhân Vinh Quang cho biết cô ghé đại một nhà hàng mà không tìm hiểu trước nhưng bất ngờ vì món ăn rất ngon, hợp khẩu vị.
Mỹ Linh chọn thực đơn gồm các món truyền thống là màn thầu nước và mì cua lông. Thang bao, hay còn có tên gọi phiên âm là tangbao, là loại bánh bao nước (màn thầu) rất nổi tiếng ở Trung Quốc, đặc biệt ở khu vực Giang Nam như Hàng Châu, Tô Châu, Thượng Hải... Đây cũng được xem là phiên bản size lớn của những chiếc tiểu long bao (xiaolongbao).
Loại bánh này to bằng bàn tay, có lớp nước sóng sánh bên trong. Khi ăn, thực khách sẽ dùng ống hút để hút phần nước dùng ngọt đậm, nóng hổi bên trong, sau đó mới dùng thìa để ăn phần bánh và nhân bên ngoài. Phần độc đáo nhất của chiếc bánh có lẽ là phần nước dùng bên trong. Người đầu bếp sử dụng gelatin để làm đông nước dùng gà. Sau khi được hấp, phần nước này sẽ chảy ra, tạo thành lớp nước bên trong, khiến chiếc bánh lúc nào trông cũng "núng na núng nính".
Ở Thượng Hải có một cửa hàng thang bao nổi tiếng ở Dự Viên, du khách thường xuyên phải xếp hàng dài để mua được một chiếc bánh trứ danh và mang đi dưới dạng take away. Ngoài ra, nhiều nhà hàng truyền thống cũng phục vụ món này nhưng bày trên đĩa, kèm ống hút. Nằm trên tổng diện tích 2 hecta, Dự Viên là quần thể di tích gồm nhiều công trình lịch sử thời phong kiến Trung Hoa với lối kiến trúc đậm nét, các căn gác lầu nằm xung quanh hồ nước, tác phẩm điêu khắc hội họa.
Khách du lịch đến với Dự Viên, ngoài mục đích chính là tham quan, tìm hiểu văn hóa truyền thống thì còn vì một lý do rất lớn, đó là thưởng thức các món ăn phong phú trong những nhà hàng nổi tiếng. Có rất nhiều phong cách ẩm thực, trà đạo tới từ nhiều vùng miền khác nhau có mặt trong khuôn viên vườn Dự, khiến du khách trót sa chân vào sẽ khó lòng thoát ra nổi.
Bánh bao vốn là loại bánh quen thuộc làm từ bột mỳ với nhân thịt, chế biến bằng cách hấp chín, giống với bánh màn thầu truyền thống của người Trung Quốc. Đây là món bánh bình dân, ăn vào bất cứ bữa nào trong ngày, và trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Trung Hoa. Thượng Hải nổi tiếng với món bánh bao nhỏ “xiao long bao”, thì Dự Viên có “tang bao”. Thang bao (bánh bao nước) là món ăn rất độc đáo ở Thượng Hải nói riêng và Trung Quốc nói chung, bởi cũng là chiếc bánh bên ngoài là bột mì, vỏ mỏng, bên trong là nhân thịt như biết bao loại bánh dim sum khác, nhưng để ăn được thang bao, bạn nhất định phải nhờ đến sự trợ giúp của chiếc ống hút.
Thang bao được làm từ những nguyên liệu giống như bánh bao thông thường nhưng thêm một thành phần rất đặc biệt, đó là "thạch da lợn". Để làm thành phần này, đầu bếp sẽ đun nóng nước với da lợn, gừng và hành, sau đó để đông thành thạch, trộn chung với các thành phần còn lại và ngồi vào nhân bánh. Khi hấp ở nhiệt độ cao, thạch sẽ tan ra, tạo thành một dung dịch nóng sốt, vừa miệng và ngon tuyệt hảo. Chiếc bánh sau khi hấp cũng sẽ "béo" hơn nhiều so với bánh bao thông thường.
Với những ai lần đầu nếm thử, việc cắm ống hút vào chiếc bánh sẽ khiến bạn hơi bỡ ngỡ, nhưng hương vị nóng sốt, ấm nồng của gừng, béo béo của thịt lợn, đậm đà của các gia vị hài hòa sẽ khiến bạn thực sự ngỡ ngàng. Ở một số cửa hàng, bạn sẽ được thưởng thức thang bao trong một chiếc thố tre nhỏ. Còn với cửa tiệm bình dân này, bạn chỉ được phục vụ trên đĩa nhựa nhưng không phải vì thế mà vắng khách.
Sau khi chờ qua một hàng dài, thực khách sẽ báo đồ cho nhân viên thu ngân và nhận lại phiếu đặt kiêm hóa đơn, sau đó tiếp tục chờ tới lượt được lấy đồ. Qua tới khâu nhận bánh, bạn đưa lại phiếu cho đầu bếp. Bánh được hấp ngay trước mặt khách, bạn sẽ được chứng kiến chiếc bánh nghi ngút khói mới ra lò, được đưa đến tay mình thế nào. Dù phải xếp hàng lâu nhưng thành quả được nhận thực sự rất xứng đáng.
Bánh bao nước có kích thước to hơn thông thường với lớp vỏ mỏng và căng bóng. Bánh được phục vụ trên đĩa kèm ống hút. Người lần đầu tiên ăn bánh bao với ống hút sẽ thấy chút bỡ ngỡ. Vị nóng sốt béo ngậy của nhân như tan chảy nơi cuống lưỡi, hòa quyện cùng mùi thơm ấm nồng từ gừng cay. Sau khi hút hết nước, thực khách sẽ ăn phần còn lại như bánh bao thông thường. Người Trung Hoa có thói quen ăn kèm chút xì dầu có vị chua, chút tương ớt cay kèm gia vị phủ lên trên. Cách ăn này khá giống với một số loại dimsum khác.
Theo Gia đình & Xã hội
Nhập thông tin của bạn
Con đường để Fed giảm lãi suất rộng hơn, thoáng hơn
Lạm phát trong nền kinh tế Mỹ, yếu tố được Cục dự trữ liên bang (Fed) ưu tiên theo dõi để ra quyết định về lãi suất, đã tiếp tục giảm trong tháng 6/2024. .
Thủ tục lắp đặt điện mặt trời mái nhà sẽ dễ hơn
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà yêu cầu phải có chính sách khuyến khích rõ ràng để tổ chức, cá nhân tham gia đầu tư điện mặt trời mái nhà tự sản, tự tiêu, kèm theo thiết bị lưu trữ điện năng chuyển thành nguồn điện nền phát lên lưới vào giờ cao điểm.
TP.HCM sẽ có tiêu chuẩn mới để quản lý nhà trọ tư nhân
Trước thực trạng hàng ngàn nhà trọ tư nhân đang có nhiều vi phạm, Sở Xây dựng TP.HCM đã đề xuất nhiều tiêu chuẩn mới về diện tích tối thiểu bình quân sàn/người, chiều rộng tối thiểu của hẻm xây dựng nhà trọ. Mục đích là tăng cường quản lý trong lĩnh vực này.
Chưa có thống kê thiệt hại trong vụ phá hoại đường sắt Pháp ngay trước khai mạc Olympics
Vụ tấn công mạng lưới tàu cao tốc của Pháp chỉ vài giờ trước khi Olympics Paris 2024 khai mạc đã làm gián đoạn hệ thống đường sắt. Báo chí Pháp chưa thể có ngay ước tính bằng tiền về thiệt hại.
Toyota Việt Nam đóng góp hơn 117 triệu USD ngân sách nhà nước
Toyota Việt Nam dẫn đầu thị trường xe du lịch trong 6 tháng đầu năm 2024, ghi nhận doanh số bán hàng tốt nhờ nỗ lực đẩy mạnh sản xuất và đóng góp cho cộng đồng trên nhiều lĩnh vực
Nhà băng của chủ tịch 'cô đơn trên sofa' tăng lợi nhuận, lỗ nặng về chứng khoán
Mảng kinh doanh chứng khoán của Ngân hàng TMCP Á Châu (mã ACB) bị lỗ hơn 41 tỷ đồng trong quý 2/2024, trái chiều với lợi nhuận của quý.
Chuyên trang của Báo điện tử Dân Việt
Trụ sở: Lô E2, Khu đô thị mới Cầu Giấy, đường Dương Đình Nghệ, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Toà soạn: 236A/6 Lê Văn Sỹ, P.1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Website: thegioitiepthi.danviet.vn
Email: thegioitiepthigroup@gmail.com