Thứ sáu, 11/10/2024

Chủ hàng ăn đường phố đổi đời nhờ sao Michelin

01/07/2023 7:00 PM (GMT+7)

Chan Hon Meng là một trong 2 người bán đồ ăn đường phố ở Singapore được tặng ngôi sao Michelin năm 2016.


Chủ hàng ăn đường phố đổi đời nhờ sao Michelin - Ảnh 1.

Ông Chan Hon Meng. Ảnh: CNBC.

Tại thời điểm giành được sao Michelin, Chan là chủ một xe bán cơm và mỳ gà sốt tương. Nhờ giải thưởng năm 2016, Chan có cơ hội hợp tác cùng công ty kinh doanh thực phẩm Hersing Culinary, biến xe hàng ăn của mình thành một chuỗi cửa hàng có tên Hawker Chan, theo Channel News Asia.

Hawker Chan hiện đã có 36 cửa hàng tại Singapore, Trung Quốc, Dubai và Kazakhstan.

"Giành được ngôi sao Michelin đã thay đổi cuộc đời tôi. Thực khách từ khắp thế giới biết tới tên tôi, dù trước đây họ chưa từng nghe tới. Trước đây tôi chỉ có một xe hàng nhỏ, chưa từng nghĩ có thể mở một cửa hàng", Chan nói.

Sau khi hợp tác với Hersing Culinary, Chan bắt đầu học cách quản lý. Người đàn ông giờ phụ trách điều hành toàn bộ các cửa hàng của Hawker Chan tại Singapore.

Chan hiện sống trong một căn hộ 3 phòng với vợ và con gái. Người đàn ông vẫn duy trì cách sống giản dị trước đây. Tuy nhiên, Chan cho phép bản thân thưởng thức đồ ăn tại nhà hàng tiêu chuẩn Michelin mỗi năm một lần. Ông cũng làm bạn với những người từng được trao danh hiệu sao Michelin.

Năm 2021, chuỗi hàng ăn Hawker Chan bị tước sao Michelin. Danh hiệu này được thẩm định lại mỗi năm bởi các điều tra viên giấu tên của Michelin. Khi được hỏi lý do bị tước sao Michelin, Chan nói ông không thực sự chắc chắn.

"Có lẽ việc đánh giá được thực hiện trong thời gian đại dịch Covid-19, khi ngành ăn uống bị ảnh hưởng nghiêm trọng", Chan nói.

Dù không còn sao Michelin, các cửa hàng Hawker Chan vẫn rất đông khách, đặc biệt trong giờ ăn trưa. Chan nói ông hy vọng có thể lấy lại ngôi sao Michelin của mình, tuy nhiên cho biết danh hiệu này cũng đi kèm nhiều áp lực.

"Tôi nhận ra rằng thực khách khắp thế giới có những cách nhìn khác biệt về thế nào là đồ ăn tiêu chuẩn Michelin. Nếu muốn biết đồ ăn của chúng tôi có ngon hay không, bạn có thể hỏi các khách hàng của quán", Chan nói.

Theo Zing

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Thực phẩm bẩn 'thập diện mai phục' thị trường cuối năm

Thực phẩm bẩn 'thập diện mai phục' thị trường cuối năm

Những tháng gần đây, lực lượng chức năng TPHCM liên tiếp phát hiện hàng tấn thực phẩm, đa số là nội tạng động vật trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Số hàng này được tập kết số lượng lớn tại các kho hàng ở vùng ven TPHCM, thời điểm thích hợp sẽ được đưa đi tiêu thụ hoặc biến thành nguyên liệu sản xuất hàng cuối năm.

Xuất hiện 'cò' giấy phép sản xuất kinh doanh vàng trang sức ở TP.HCM

Xuất hiện 'cò' giấy phép sản xuất kinh doanh vàng trang sức ở TP.HCM

Một số đối tượng tự xưng công ty luật, công ty tư vấn liên hệ các công ty, doanh nghiệp hoạt động kinh doanh vàng, đề nghị hỗ trợ xin cấp giấy chứng nhận và yêu cầu đưa một số tiền lớn làm chi phí.

Mạng 5G thương mại đầu tiên sắp ra mắt: Tốc độ siêu khủng, gói cước có hấp dẫn người dùng?

Mạng 5G thương mại đầu tiên sắp ra mắt: Tốc độ siêu khủng, gói cước có hấp dẫn người dùng?

Mạng 5G thương mại hóa đầu tiên Việt Nam dự kiến được Viettel công bố ngày 15/10 tới nhưng ngay từ thời điểm này, người dùng đã có thể đăng ký gói cước.

Bước đi mới trong chiến lược đa dạng hóa chuỗi cung ứng của tập đoàn từ UAE

Bước đi mới trong chiến lược đa dạng hóa chuỗi cung ứng của tập đoàn từ UAE

Việt Nam giờ đây đóng vai trò quan trọng tại khu vực Đông Nam Á trong hệ thống sản xuất và cung ứng vật liệu nhựa hiện đại của tập đoàn Pearl Polyurethane Systems (Pearl) từ Các Tiểu Vương quốc Ả Rập Thống nhất - UAE.

Phát hiện công nghệ giúp tài xế lái ô tô giảm buồn ngủ

Phát hiện công nghệ giúp tài xế lái ô tô giảm buồn ngủ

Công nghệ plasmacluster ion được chứng minh có thể cải thiện hiệu suất lái xe, bao gồm giảm khoảng cách dừng khi có sự cố đột ngột, đánh lái mượt mà hơn và giảm buồn ngủ cho các tài xế ô tô.

Vietnam Foodexpo 2024: Ra mắt các thương hiệu lớn của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam

Vietnam Foodexpo 2024: Ra mắt các thương hiệu lớn của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam

Đánh dấu kỷ niệm 10 năm tổ chức, Vietnam Foodexpo 2024 tiếp tục là cuộc trình diễn lớn của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam, nơi tôn vinh giá trị thương hiệu quốc gia của thực phẩm Việt Nam