Đậu hũ thúi Sài Gòn, chưa ăn khó mê, ăn rồi khó chê

Khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa không thể nào bỏ qua “đậu hũ thúi” với hương vị nồng nàn có thể gây cảm giác khá “ám ảnh” cho thực khách. Đậu hũ thúi được lên men theo phương pháp ủ, cách chế biến đặc biệt khiến món ăn có mùi rất đặc trưng. Nhiều người còn miêu tả đậu hũ thúi thum thủm tựa như mắm tôm Việt Nam, nhưng một khi đã ăn quen thì thực sự rất cuốn.

Và đây là một số địa điểm để bạn có thể đến và nếm thử món ăn “đặc sản” này:

Đậu hũ thúi Ngô Gia

Quán nằm trên đường Bình Thới, Quận 11, TP.HCM. Đây là nơi có nhiều người Hoa sinh sống, vì thế các món ăn ở đây cũng rất đậm chất người Hoa. Đậu hũ thúi Ngô Gia có cách chế biến gia truyền do người Đài thực hiện, có mùi khá nặng rất phù hợp cho những tín đồ “không ngại thúi” và muốn trải nghiệm thử chính gốc món ăn này.

Ở đây có ba loại chính: Đậu hũ thúi truyền thống, đậu hủ thúi lắc muối, đậu hũ thúi thịt xông khói. Đậu hũ thúi ở Ngô Gia được phục vụ kèm theo tương chấm do quán tự chế biến. Khi ăn miếng đậu nóng giòn kết hợp với nước sốt cay cay, sệt sệt thực sự tạo ra một sự bùng nổ vị giác, vô cùng hấp dẫn, nhất là khi thực khách đã quen với mùi.

Đậu hũ thúi Đài Loan Kỳ Long

Quán có bảng hiệu màu đỏ vô cùng bắt mắt, dễ tìm thấy, và món đậu hũ thúi ở đây có cách chế biến khá cầu kì khi xử lí phần đậu bằng cách ngâm qua thảo mộc tạo hương vị khác biệt và độc đáo cho món ăn. Chỉ khi nhận order quán mới bắt đầu thực hiện công đoạn chiên, vì vậy lớp vỏ bên ngoài của đậu luôn giữ được độ giòn rụm, nóng hổi, thơm ngon.

Thực đơn ở quán Kỳ Long khá đa dạng. Ngoài món đậu hũ thúi truyền thống thì ở đây còn có các cách biến tấu khác nhau như: Đậu hũ thúi chưng thịt, đậu hũ thúi hấp chao, đậu hũ thúi xào chua cay,... Mỗi phần đậu hũ thúi ở Kỳ Long đều sẽ được phục vụ kèm bắp cải và cà rốt muối chua kết hợp cùng sốt chấm độc quyền tạo ra sự hài hòa, bắt vị, gây thương nhớ cho thực khách.

Đậu hũ thúi Huỳnh Gia

Ở đây, đậu hũ thúi có màu xanh khá đặc trưng vì được xử lí ngâm cùng thảo mộc, sâm, lá dứa và hoa đậu biếc. Đậu hũ sau khi được chiên ngập dầu sẽ được xiên nhẹ sau đó mới thêm sốt lên, cách này giúp món ăn sẽ dễ dàng thấm đều gia vị, trở nên hài hòa hơn.

Đậu hũ thúi ở đây có nhiều hương vị khác nhau: Truyền thống, muối, sa tế, hương đủ vị, “phượng hoàng cổ trấn” (còn được gọi là đậu phụ thúi hỏa cung điện). Đặc biệt sa tế ở đây là một “thử thách” thực sự cho các tín đồ ăn cay.

Theo Hoa học trò