Thứ sáu, 21/06/2024

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày

14/01/2024 9:04 AM (GMT+7)

Sau trà chanh giã tay, món lạp xưởng nướng đá có nguồn gốc từ Trung Quốc đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội. Nhiều người tò mò tìm đến trải nghiệm, ông chủ GenZ tất bật nướng gần 800 cây mỗi ngày.

Nhiều người tò mò dùng thử lạp xưởng nướng đá hot trend. Video: Hoài Anh

Hơn 1 tuần qua, chiếc xe đẩy nhỏ tại góc đường Cách Mạng Tháng 8 (quận Tân Bình, TP.HCM) của anh Nguyễn Chí Thanh (ngụ quận 12, TP.HCM) trở thành địa điểm ăn uống được đông đảo giới trẻ Sài thành lui tới. Hầu hết đều tìm đến vì tò mò với món ăn độc đáo “lạp xưởng nướng đá”.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 1.

Trước khi bán lạp xưởng nướng đá, anh Thanh từng thử sức kinh doanh với món trà chanh giã tay. Ảnh: Hoài Anh

Mở cửa vào lúc 3 giờ chiều và đóng cửa vào lúc 3 giờ sáng, suốt 12 tiếng, anh Thanh làm việc không ngơi tay. Khi thì canh lửa, nướng lạp xưởng, lúc lại tất bật đóng gói ớt thành những phần nhỏ để khách tiện mang về.

Trước đây, anh Thanh kinh doanh trà chanh giã tay. Khi biết lạp xưởng nướng đá đang là món ăn gây bão mạng xã hội, anh Thanh quyết đầu tư 4 triệu mua máy móc, nhập nguyên liệu để chuyển sang kinh doanh món ăn “hot trend” này.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 2.

Khách xếp hàng đợi mua món ăn hot trend. Ảnh: Hoài Anh

Ngay khi vừa ra mắt, cửa tiệm nhỏ của anh đã có đông đảo bạn trẻ đón nhận. Từ 3 giờ chiều, thực khách đã nối đuôi nhau xếp hàng chờ thưởng thức. Cứ thế 800 xiên lạp xưởng được bán sạch trong 1 ngày.

“ Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc thế nên tôi phải tự nghiên cứu, điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với khẩu vị người Việt Nam”, anh Thanh nói.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 3.

Lạp xưởng và ớt bột đều được nhập từ Hà Khẩu (Trung Quốc). Ảnh: Hoài Anh

Theo anh, quy trình thực hiện món lạp xưởng nướng đá không quá phức tạp. Lạp xưởng được nướng chín, sau đó được áo qua một lớp bột ớt. Cả quá trình mất khoảng 10-15 phút. Khó nhất là phải nhanh mắt, lẹ tay trở mặt lạp xưởng khi nướng với số lượng lớn, đảm bảo các mặt của lạp xưởng phải chín đều.

Sức hút của món lạp xưởng nướng đá được thể hiện ngay từ cái tên. Thay vì nướng trên các loại bếp thông thường, món ăn này được nướng trực tiếp trên đá núi lửa. Theo anh Thanh, loại đá này có ưu điểm là không sản sinh hóa chất khi nấu và giúp giữ được trọn vẹn độ tươi, độ ngọt của thịt.

“Mỗi khay có thể nướng khoảng 30 cái lạp xưởng, vì thế cần phải quan sát thật kỹ và nhanh tay trở lạp xưởng liên tục. Nếu lạp xưởng không được nướng chín đều, thực khách vào sẽ bị đau bụng. Đá nướng lạp xưởng cũng được tôi vệ sinh mỗi ngày để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”, anh Thanh nói.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 4.

Cách đây 4 ngày, anh Thanh phải đầu tư thêm 1 bếp để kịp phục vụ khách. Ảnh: Hoài Anh

Tuần vừa qua, tại TP.HCM đã xuất hiện nhiều điểm bán lạp xưởng nướng đá, tập trung tại các tuyến đường như Cách Mạng Tháng Tám (quận Tân Bình), đường Vạn Kiếp (quận Phú Nhuận), đường Trường Chinh (Tân Bình),... Điểm chung của những điểm bán này là đều có rất đông thực khách nối đuôi nhau xếp hàng chờ thưởng thức.

Có nguồn gốc từ Hà Khẩu (Trung Quốc), món lạp xưởng nướng đá đã chính thức “đổ bộ” vào Sài Gòn và trở thành cơn sốt ẩm thực những ngày gần đây. Món ăn có hương vị béo, thơm kèm theo chút cay tê của ớt bột Trung Quốc, thích hợp để nhâm nhi vào những ngày Sài Gòn trở lạnh.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 5.

Sau khi chín, lạp xưởng được phủ một lớp bột ớt bên ngoài. Ảnh: Hoài Anh

Anh Thanh cho biết, các nguyên liệu chính thực hiện nên món ăn bao gồm: lạp xưởng tươi và ớt bột đều được anh nhập hàng từ Hà Khẩu (Trung Quốc) thông qua đường chính ngạch. Điều đặc biệt của loại lạp xưởng này là không được tẩm ướp gia vị nên giữ được độ thanh, tươi vốn có.

Những ngày đầu, anh nhập về khoảng 400 chiếc lạp xưởng, bán khoảng 3-4 tiếng đã hết sạch. Có những vị khách lặn lội đường xa đến, anh đành xin lỗi và hẹn hôm khác. Cảm giác áy náy với khách hàng cộng với lượt khách đến tiệm ngày một tăng, những ngày sau, anh mạnh tay nhập về hơn 1000 chiếc mỗi ngày.

Cách đây 4 ngày, anh cũng tăng cường thêm một bếp điện nhằm tăng công suất, đảm bảo khách không phải chờ lâu để được thưởng thức món ăn. Trung bình, mỗi khách mua từ 3-4 xiên. Không ít khách sẵn sàng chờ đợi để mua 20 xiên lạp xưởng về làm quà cho con, cháu.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 6.

Lạp xưởng nướng đá nhìn đơn giản nhưng lại thu hút rất nhiều thực khách. Ảnh: Hoài Anh

Hiện tại, anh Thanh phục vụ khách hàng 2 loại chính là có ớt và không ớt, khách hàng có thể lựa chọn tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân. Tất cả đều được bán đồng giá 15.000 đồng/xiên.

“Món này có khá nhiều biến thể, tuy nhiên, tôi chỉ kinh doanh 2 vị là có ớt và không ớt để đảm bảo tính nguyên bản của món ăn”, anh Thanh cho biết.

Mở quầy lạp xưởng nướng đá, ông chủ GenZ bán gần 800 xiên mỗi ngày- Ảnh 7.

Nhóm bạn trẻ hào hứng thưởng thức lạp xưởng nướng đá. Ảnh: Hoài Anh

Chờ đợi hơn nửa tiếng, nhóm bạn của Nguyễn Thị Hương Giang (quận 12, TP.HCM) đã có thể cầm trên tay món lạp xưởng nướng đá “hot trend”. Biết đến món ăn qua lời giới thiệu của bạn bè, cô bạn quyết định tìm đến ăn để thỏa trí tò mò. Hương vị thơm ngon, có độ cân bằng giữa tỷ lệ thịt nạc và mỡ, là những yếu tố khiến Hương Giang quyết định đưa lạp xưởng nướng đá vào danh sách những món ăn yêu thích.

“Ban đầu, tôi đi ăn trong tâm thế ăn thử cho biết nhưng không ngờ món ăn lại vượt xa kỳ vọng của tôi. Lớp thịt mềm, xốp chứ không quá mềm như xúc xích thông thường. Lớp bột ớt bên ngoài thật sự tăng hương vị cho món ăn, làm cho món ăn cay và thơm hơn”, Giang nói.

Lặn lội từ quận 7 sang Tân Bình để thưởng thức lạp xưởng nướng đá sau khi xem hàng chục clip review trên mạng xã hội, Vân Anh đánh giá món ăn với số điểm 10/10. Theo Vân Anh, giá tiền 15.000 đồng rất hợp lý, phù hợp với học sinh, sinh viên.

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Vietnam Airlines sẽ tiếp tục mở rộng mạng bay quốc tế mới trong năm 2025

Vietnam Airlines sẽ tiếp tục mở rộng mạng bay quốc tế mới trong năm 2025

Vietnam Airlines cho biết trong năm 2025 triển khai các giải pháp đồng bộ trên mọi mặt sản xuất kinh doanh. Đối với thị trường quốc tế, hãng sẽ mở rộng mạng bay quốc tế với các đường bay mới đến Tây Âu và Đông Nam Á.

Vietnam Airlines kỳ vọng sẽ tốt cho 2025, hãng bay Nhật đưa người vào hội đồng quản trị

Vietnam Airlines kỳ vọng sẽ tốt cho 2025, hãng bay Nhật đưa người vào hội đồng quản trị

Vietnam Airlines cho biết thị trường quốc tế đang phục hồi nhanh, chiếm khoảng 65% tổng doanh thu của hãng nhưng một số đường bay lớn chưa phục hồi như kỳ vọng. Hãng hy vọng hết năm 2025 khắc phục xong vấn đề âm vốn chủ sở hữu.

Tiểu thương chợ An Đông đồng loạt đóng sạp

Tiểu thương chợ An Đông đồng loạt đóng sạp

Hàng loạt tiểu thương chợ An Đông đóng sạp vì gặp khó khăn về xuất hóa đơn điện tử, hóa đơn đầu vào. Hiện các tiểu thương đã mở bán lại bình thường trong thời gian chờ sự gỡ vướng từ lực lượng quản lý thị trường.

FBI khám nhà David Dương và con trai

FBI khám nhà David Dương và con trai

Các đặc vụ FBI đã thực hiện bốn cuộc đột kích hôm 20/5 tại Oakland. Họ đã khám xét nhà của Thị trưởng Oakland Sheng Thao cũng như nhà của David và con trai Andy Dương.

62% người tiêu dùng Việt Nam cắt giảm chi tiêu không thiết yếu

62% người tiêu dùng Việt Nam cắt giảm chi tiêu không thiết yếu

Thông tin trên được bà Đặng Thúy Hà, Giám đốc khu vực miền Bắc của NielsenIQ Việt Nam đưa ra tại Diễn đàn Xu hướng tiêu dùng Việt Nam do Viện Nghiên cứu chiến lược thương hiệu và cạnh tranh tổ chức.

Đề nghị Phân hiệu Đại học FPT HCM ngưng đào tạo bậc đại học tại dự án trong Khu Công nghệ cao

Đề nghị Phân hiệu Đại học FPT HCM ngưng đào tạo bậc đại học tại dự án trong Khu Công nghệ cao

Để xảy ra nhiều sai phạm, Ban Quản lý Khu Công nghệ cao TP.HCM đề nghị Phân hiệu Đại học FPT HCM ngưng việc đào tạo bậc đại học tại dự án trong Khu Công nghệ cao, đồng thời ngừng các hoạt động khác tại dự án do không phải là nhà đầu tư trong giấy chứng nhận đăng ký đầu tư đã cấp.