Thứ bảy, 23/09/2023

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng

02/06/2023 1:00 PM (GMT+7)

Nấm mối là loại nấm thường mọc vào tháng 10 âm lịch, khi tiết trời trở lạnh ẩm ướt, nhưng ngay từ những ngày đầu tháng 6, nhiều chị em đã tìm mua nấm mối về chế biến món ngon.


Nấm mối - loại nấm tự nhiên giàu dinh dưỡng

Nấm mối - loại nấm mọc trong tự nhiên, thường mọc ở vùng bán sơn địa, rừng núi. Chúng thích chơi "trốn tìm", nấp mình trong những đám lá mục dưới gốc cây to và thường mọc thành đám. Nấm mối khá "khó tính", chúng mọc không cụ thể ở nơi nào.

Đến tầm tháng 10 âm lịch, mùa mưa lạnh xuống, trời trở gió là lúc mùa nấm mối thực sự bắt đầu. Tuy nhiên, ngay từ những ngày đầu tháng 6, nấm mối rải rác được bày bán, nhiều chị em "săn lùng" bằng được mẻ nấm mối về ăn. Nấm mối thường xuất hiện nơi đất cao, gần ổ mối làm tổ. Ở nhiều nơi, nấm mối được tìm thấy nhiều nhất vào đầu tháng 6 âm lịch, rộ nhất là thời điểm Tết Đoan ngọ.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 1.

Ảnh: Hòa Týt

Nấm mối có giá thành đắt vì chúng không có nhiều, mùa nấm kéo dài vài tháng, chỉ mọc tự nhiên mà không trồng được. Hương vị của chúng rất tuyệt vời, nhiều người muốn ăn mà tìm đỏ mắt cũng không thấy.

So với các loại nấm khác giá thành vài chục nghìn đồng/kg, nấm mối có mức giá khác. Khi đầu mùa, tùy từng nơi và thời điểm, giá nấm mối có sự khác biệt. Giá thành ở Quảng Trị tầm 250.000 đồng/kg, Huế khoảng 370.000 đồng/kg, đến Đà Nẵng, Bình Dương nấm nhích lên tầm 500.000 đồng/kg. Nấm mối mọc trên đất phèn thường nhỏ hơn nhưng cây chắc và ngọt hơn nấm mọc trên đất cát và đất đỏ bazan.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 2.

Món cháo cá lóc nấm mối ăn kèm rau đắng thơm ngon. Ảnh: Hong Dang.

Nấm mối đắt đỏ do hiếm mà hương vị lại thực sự thơm ngon khó cưỡng. Mùi vị ngọt lành, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chế biến món ăn nào cũng hấp dẫn. Hơn nữa, nấm mối có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác mà vẫn làm bật lên hương vị của nấm.

Nấm mối giàu canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là người già, người ốm và người mắc bệnh tiểu đường. Ăn nấm mối có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch chống lại tế bào ung thư, chống lão hóa, tốt cho làn da và khí huyết của phụ nữ.

Nấm mối chế biến món gì ngon?

Chị Hoài Phương, sống tại Huế cho biết, nấm mối thường mọc ở đất cát nên rửa nấm cần cẩn thận và nhiều thời gian. Bù lại, nấm mối chế biến được nhiều món ăn ngon như nấu cháo, bánh canh, đổ chả trứng, nấm hấp, xôi nấm,...

Chị cũng chia sẻ nấm mối ở Huế thường vào mùa mưa lạnh mới có, giá thành khoảng 370.000 đồng/kg. Tìm mua được mẻ nấm mối từ Lào, chị Hoài Phương đã trổ tài nấu món xôi gà nấm mối siêu ngon để chiêu đãi gia đình. Nấm mối này cứng và to hơn nấm mình, ăn cũng rất giòn ngọt.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 3.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 4.

Ảnh: Hoài Phương


Nấm mối để dưới vòi nước chảy, cạo nhẹ hết lớp đất cát bên ngoài. Cách làm xôi gà nấm mối của chị Hoài Phương được thực hiện theo công thức riêng. Nấm mối được ướp muối tiêu, hạt nêm chay, dầu ô liu, củ kiệu phi thơm, đảo đều. Gạo đãi xong mang lên xửng hấp tầm 15 phút thì cho nấm mối lên trên, hấp tiếp.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 5.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 6.

Ảnh: Hoài Phương


Khi xôi chín, có thể ăn kèm xì dầu hoặc cho thêm hành phi, củ kiệu phi. Gà đen hấp chín, lọc thịt, trộn với hành tây bào mỏng, rau răm, ngò tây, rau húng quế, chút muối tiêu trộn đều.

Bày xôi gà nấm mối ra đĩa và thưởng thức.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 7.

Nấm mối chưa vào mùa nhưng chị em đã săn lùng - Ảnh 8.

Ảnh: Hoài Phương

Theo PNVN



Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Xuất khẩu lên hương, đơn hàng tới tấp, cổ phiếu nhiều doanh nghiệp thủy sản bật tăng

Xuất khẩu lên hương, đơn hàng tới tấp, cổ phiếu nhiều doanh nghiệp thủy sản bật tăng

Xuất khẩu thủy sản tháng 8 của Việt Nam tăng trưởng dương lần đầu tiên sau 11 tháng sụt giảm liên tiếp. Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), thị trường Mỹ đứng đầu về nhập khẩu khi đạt giá trị 165 triệu USD, tăng 4% so với cùng kỳ 2022.

Skoda chào Việt Nam với bộ đôi SUV Karoq và Kodiaq

Skoda chào Việt Nam với bộ đôi SUV Karoq và Kodiaq

Ngày 23/9, TC Motor ra mắt thương hiệu ô tô Skoda tại Việt Nam đồng thời giới thiệu Kodiaq và Karoq, hai mẫu SUV đình đám nhập khẩu nguyên chiếc từ Châu Âu. Đây là dấu mốc quan trọng, mở ra chặng đường mới của thương hiệu Skoda tại Việt Nam.

10 cách diện quần skinny thanh lịch, tôn dáng cao ráo

10 cách diện quần skinny thanh lịch, tôn dáng cao ráo

Thời tiết mùa lạnh rất thích hợp để chị em diện những chiếc quần skinny.

Giấy phép con làm teo tóp ngành vàng trang sức, mỹ nghệ

Giấy phép con làm teo tóp ngành vàng trang sức, mỹ nghệ

Điều kiện kinh doanh quá khắt khe đã và đang đẩy ngành vàng trang sức, mỹ nghệ vào tình trạng teo tóp, doanh nghiệp gặp khó, người lao động phải bỏ nghề.

Rượu vang Australia loay hoay tìm thị trường mới

Rượu vang Australia loay hoay tìm thị trường mới

Các nhà sản xuất rượu vang ở Australia đang kỳ vọng một ngày nào đó Ấn Độ có thể trở thành trị trường xuất khẩu thay thế cho thị trường Trung Quốc trị giá 1,2 tỷ AUD (770 triệu USD).

"Thợ săn" ngoại sẵn sàng cho các thương vụ M&A triệu đô

"Thợ săn" ngoại sẵn sàng cho các thương vụ M&A triệu đô

Càng về cuối năm, sức nóng của hoạt động M&A (mua bán và sáp nhập) càng được nhân lên. Trong đó, nổi bật là động thái “rót vốn” của loạt nhà đầu tư nước ngoài vào các dự án bất động sản tại Việt Nam.