Đằng sau tô miến trộn lòng gà khiến khiến thực khách mê mẩn là thứ gia vị độc quyền của người bán: chén nước mắm ớt thần thánh làm nhiều người nhớ mãi hương vị cay nồng. Tô miến không thể thơm ngon, đậm đà nếu thiếu đi vị nước mắm ớt này. 

Phần nước mắm được thắng cùng tỏi, ớt, đường, nước mắm và gừng băm nhỏ, cho đến khi sóng sánh. Sau đó còn cho thêm ớt xanh nguyên trái để tạo nên mùi vị đặc trưng. 

Phần tiếp theo không thể thiếu trong tô miến là phần lòng, mề và thịt gà. Mề và thịt gà sẽ được trụng nóng lại khi khách mua.

Một tô miến đầy ắp chỉ có giá 25.000 đồng, ngoài ra xe hàng này còn có miến nước, mì khô, mì nước, nui, xí quách, bún nước... Ít ai biết rằng xe miến trộn đã có thâm niên gần 20 năm, là địa điểm ăn uống quen thuộc của nhiều người.

Ngay từ sáng, nhiều người đã xếp hàng vây kín khu vực bán để chờ mua. Nhiều người có thói quen mua và ăn tại chỗ, để thưởng thức được miến trộn nóng. 

Vào những ngày khách quá đông, chủ hàng phải đẩy xe từ trước cổng Đại học Kiến trúc sang phía bên kia đường.

Xe miến được khách vây kín thu hút nhiều tiktoker đến quay, giới thiệu đến nhiều người. Nhiều bạn trẻ phát hiện ra món ăn này thông qua mạng xã hội.

"Tôi vô tình lướt thấy video xu hướng review về món ăn này trên tiktok nên cùng bạn đến đây thử. Tôi thấy tô miến được nêm rất vừa vị, cay nồng, ngon", chị Như Quỳnh (quận Bình Thạnh) nói.

Chị quán cho biết mỗi ngày chị bán cả trăm phần ăn tại chỗ lẫn mang về. Một tô miến sẽ bao gồm miến, lòng gà, thịt gà xé, hành phi ăn kèm cùng rau muống bào, rau thơm, giá đỗ.

Vì là quán ăn vỉa hè nên sẽ không có chỗ giữ xe và bàn ghế. Vì vậy, khách hàng phải chịu khó để mắt đến xe, hoặc sẵn sàng ngồi ngay bên vệ đường để được thưởng thức tô miến thơm ngon.

Xe miến trộn sẽ mở bán từ 6g sáng đến 2g chiều. Tuy nhiên, nhiều khách ruột ở đây cho rằng những ngày khách đông, thời điểm 12g trưa đã không còn miến để bán.