Lễ hội Văn hóa Ẩm thực ba miền sắp diễn ra tại TP.HCM

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực quy tụ những món ăn đặc sắc của cả ba miền Tổ quốc sẽ diễn ra tại Khu Du lịch Văn Thánh, TP.HCM từ ngày 25 - 28/8 tới. Lễ hội sẽ mở cửa phục vụ người dân và du khách từ 16h - 22h mỗi ngày.

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực: Ẩm thực ba miền quy tụ

Thông tin từ đơn vị tổ chức cho biết khoảng 30 đơn vị thành viên đại diện các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc Saigontourist Group tại TP.HCM và các địa phương sẽ mang đến lễ hội khoảng 300 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền do các đầu bếp giàu kinh nghiệm thực hiện.

Đến với cụm gian hàng ẩm thực miền Bắc, thực khách sẽ có dịp thưởng thức bộ sưu tập các món ngon đặc trưng như bún chả, bún đậu mắm tôm, chả cốm Hà Nội, nem cua bể, phở gà, bún cá nướng đất Tổ, thịt chua Thanh Sơn (Phú Thọ), chả mực và xôi trắng chả mực Hạ Long, bún cù kỳ Hạ Long (Quảng Ninh)...

Hấp dẫn không kém là các món ăn đặc sản vùng cao Tây Bắc như gà nướng mắc khén, thịt nướng lá mắc mật, thịt nướng ống tre, thịt trâu gác bếp, cơm lam ống tre.

Cụm gian hàng ẩm thực miền Trung có đặc sản xứ Nghệ như nhút Thanh Chương xào tép, súp lươn, dồi lươn, cá mát chiên giòn; đặc sản Quảng Bình như cháo canh, khoa gieo Quảng Bình; đặc sản Quảng Trị như xôi chim nếp Lào, gà kho ném, hàu "vua" tắm trứng, hàu né Cồn Cỏ. Ẩm thực Huế sẽ được đại diện bằng các món bánh dân gian, bún và cơm hến Vĩ Dạ…

Món ngon xứ Quảng tại lễ hội là cao lầu Hội An, mì Quảng, gỏi cá trích Nam Ô, bún mắm thịt heo, nem chả, hến xào xúc bánh tráng mè, thịt heo hai đầu da.

Phú Yên sẽ chinh phục thực khách bằng những món đặc sản được chế biến từ cá ngừ, như mắt cá ngừ tiềm, cá ngừ lúc lắc, cá ngừ nướng muối ớt, cá ngừ nấu lá é, măng chua. Món ngon Bình Thuận có bún cá, chả trứng mực chiên, chả giò cá trích, răng mực xúc bánh đa, bánh xèo thịt vịt.

Ẩm thực Tây Nguyên mang hơi thở đại ngàn với các món gà rẫy nướng than hoa, heo đồng bào nướng xiên, bò một nắng - muối kiến vàng.

Xuôi về phương Nam là những món ăn dân dã mang hương vị đồng bằng sông Cửu Long như gỏi tép rong bông điên điển - bánh đa, gỏi cá rô bí chiên giòn - bánh phồng tôm, bún mắm, ốc len xào dừa, ốc nướng tiêu.

Ẩm thực miền Nam còn hấp dẫn bởi vô vàn món bánh ăn vặt như bánh tằm bì Bạc Liêu, bánh đúc lá dứa Cần Thơ, bánh con sùng Bến Tre, bánh xèo, bánh khọt. Những món hải sản tươi ngon từ Côn Đảo, Phú Quốc cũng sẽ tạo hấp dẫn với thực khách. Món ngon đường phố Sài Gòn cũng mang lại một dấu ấn riêng, với các món chả giò, bò pía, cút chiên bơ, phá lấu bánh mì, cánh gà nhồi hạt dẻ, xôi nếp…

Lễ hội còn bố trí khu vực chợ hải sản làng chài và quầy chè - xôi. Khu ẩm thực làng chài sẽ "xì xèo" tiếng bếp nướng hải sản, các món hấp, món chiên. Quầy chè - xôi hội đủ cả các món ăn vặt hấp dẫn như chè bà ba, chè khoai tím, chè bắp, chè khoai môn, chè thưng, chè trôi nước, chè táo non, xôi ngũ sắc, xôi lá dứa hạt sen, hạt é, lười ươi...

Lễ hội dân gian đặc sắc

Đi cùng món ngon ba miền, lễ hội cũng là nơi tái hiện các cụm không gian làng nghề - chợ quê, trò chơi dân gian và biểu diễn các loại hình nghệ thuật truyền thống.

Du khách sẽ mãn nhãn với những màn múa quạt, biểu diễn nhạc ngũ âm Khmer, nhạc cụ paranưng của dân tộc Chăm. Chương trình diễu hành diễn ra mỗi ngày trong suốt 4 ngày lễ hội sẽ rộn ràng những giai điệu dân ca quan họ, hò Huế, đờn ca tài tử Nam Bộ, nhạc ngũ âm, tiếng trống paranưng hay màn múa quạt, biểu diễn các tuồng tích nghệ thuật hát bội.

Nếu khu vực miền Bắc gọi mời, đưa đẩy bằng những làn điệu dân ca quan họ, miền Trung với hò Huế, bài chòi thì khu vực miền Nam truyền cảm bởi những bài tân cổ giao duyên hay thu hút với màn múa chằn khỉ Khmer vô cùng độc đáo.

Khu vực làng nghề là không gian trình diễn các nghề nấu rượu, dệt chiếu cói, thổ cẩm, làm gốm, làm tàu hủ, sữa đậu nành, nghề làm các loại bánh, làm bún...

Chợ quê tái hiện hình ảnh gióng gánh, cần xé, nia thúng, chiếu, quán nước đầu làng, rộn ràng bởi tiếng rao hàng rong. Khu trò chơi dân gian gợi lại ký ức về tuổi thơ với các trò bịt mắt đập heo, lắc bầu cua, lô tô, cờ tướng, cờ chó, đá cá, thắt lá dừa, thả banh, thảy banh, phóng phi tiêu, thảy vòng cổ chai, thảy đồng xu… cùng các trò chơi mang tính biểu diễn như thi nấu cơm chạy, đi cà kheo, nhảy dây.