Thứ bảy, 30/09/2023

Bánh Ấn Độ pani puri gây tò mò tại chợ ăn vặt TP.HCM

25/05/2023 3:22 PM (GMT+7)

Với 35.000 đồng, thực khách có thể thưởng thức món bánh Ấn Độ pani puri với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt ngay tại TP.HCM

Nếu có dịp ghé chợ Hồ Thị Kỷ (Quận 10, TP.HCM), đi đến gần cuối đường, du khách sẽ bắt gặp một xe bánh nhỏ có trang trí ô đỏ và lồng đèn, mang biển hiệu Puri Puri. Đây chính là nơi bán bánh pani puri, một món ăn vặt phổ biến có xuất xứ từ Ấn Độ.

Chủ gian hàng là anh Trần Quốc Hưng, sinh năm 1994, vừa bắt đầu kinh doanh món bánh này khoảng 3 tháng. “Trong một lần đi nhà hàng Ấn và có dịp thưởng thức pani puri, tôi bị ấn tượng bởi đủ hương vị chua, mặn, ngọt, cay nồng trong một miếng bánh. Sau khi về Việt Nam, tôi quyết định tìm tòi, thử nghiệm suốt mấy tháng để cho ra công thức rồi đem bán”, anh chia sẻ.

Bánh Ấn Độ pani puri gây tò mò tại chợ ăn vặt TP.HCM - Ảnh 1.

Xe bánh pani puri trong chợ ăn vặt Hồ Thị Kỷ ở Quận 10, TP.HCM. Ảnh: Yến Nhi

Bánh phồng pani puri được anh Hưng nhập hoàn toàn từ Ấn Độ, gồm 2 lớp: một mỏng, một dày. Sau khi chiên bánh lên, ta bóp vỡ lớp mỏng bên trên rồi chan nước sốt vào. Lớp dày bên dưới sẽ giúp giữ nước sốt bên trong mà không khiến vỏ bánh bị nhũn hay bể ra.

Phần nhân gồm khoai tây nghiền ướp theo gia vị Ấn Độ, cà chua, hành tím, thêm nước sốt me, sữa chua và một ít bánh snack, ăn kèm với lựu. 

“Nước sốt me là phần công phu nhất vì phải nấu rất lâu, mất khoảng 3 - 4 tiếng, và cần nấu đậm đặc để khi chan vào không khiến bánh bị mềm nhanh”, ông chủ của Puri Puri cho biết.

Trong sốt me có thêm đường và chà là với công dụng làm giảm bớt độ chua của me. Ngoài ra không thể thiếu gia vị của Ấn Độ, giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho loại nước sốt này.

Trong sốt me có thêm đường và chà là với công dụng làm giảm bớt độ chua của me. Ngoài ra không thể thiếu gia vị của Ấn Độ, giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho loại nước sốt này.

Để phù hợp với khẩu vị người Việt, bánh đã được giảm độ cay nồng cho dễ ăn. Thực khách có thể dùng ăn chay, giống như salad, vị chua chua ngọt ngọt. Cách dùng là bỏ hết bánh vào miệng trong một lần, ăn càng nhanh càng ngon, vì nếu cắn từng miếng sẽ bị chua.

Bánh Ấn Độ pani puri gây tò mò tại chợ ăn vặt TP.HCM - Ảnh 2.

Bánh pani puri không thể thiếu nước sốt. Ảnh: Yến Nhi

Trần Hồ Lam, 21 tuổi, quận Bình Thạnh, tìm đến quán vì tò mò về văn hóa ẩm thực của Ấn Độ. “Bánh có kích thước nhỏ, dễ ăn. Vị chua ngọt của sốt me, thêm vị béo của sữa chua, vị mặn khoai tây hòa quyện rất đậm đà”.

Còn Trần Thị Kiều My, 24 tuổi, ở Tân Phú nhận xét đây là sự kết hợp mới lạ của những nguyên liệu quen thuộc, bánh thơm nồng, tạo nên sự bùng nổ vị giác khi ăn. 

Theo anh Hưng, đa số người Việt đều cảm thấy thích thú khi lần đầu được trải nghiệm hương vị của món Ấn Độ ngay tại Việt Nam. Mong muốn của anh trong tương lai là sẽ có một mặt bằng rộng hơn, với đầy đủ bàn ghế để thực khách ngồi, đồng thời có thể lan tỏa văn hóa ẩm thực Ấn Độ đến nhiều khách Việt hơn nữa.

“Từng có một người khách Ấn Độ ghé ăn và gửi lời cảm ơn tôi vì đã giúp phổ biến món truyền thống của Ấn Độ cho người Việt. Điều đó khiến tôi vô cùng tự hào và hạnh phúc”, anh kể.

Xe bánh của anh Hưng bán từ 17h đến 22h30 mỗi ngày, kể cả cuối tuần. Một phần pani puri gồm 5 bánh, giá 35.000 đồng. 

Theo Lao động

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Những chiếc bánh Trung thu xa hoa nhất thế giới, mở hộp ra đã nức mùi tiền

Những chiếc bánh Trung thu xa hoa nhất thế giới, mở hộp ra đã nức mùi tiền

Bánh Trung thu không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là cách thể hiện đẳng cấp của một số thương hiệu đắt đỏ.

Thương vụ mua 20% cổ phần Bách Hóa Xanh: nhà đầu tư nào thâu tóm?

Thương vụ mua 20% cổ phần Bách Hóa Xanh: nhà đầu tư nào thâu tóm?

Được định giá lên tới 1,7 tỷ USD, rất nhiều nhà đầu tư muốn mua lại 20% vốn chuỗi Bách Hóa Xanh, trong đó có cả Quỹ Đầu tư Chính phủ Singapore (GIC).

CPI tăng 3,66%: Việt Nam thuộc nhóm kiểm soát tốt lạm phát

CPI tăng 3,66%: Việt Nam thuộc nhóm kiểm soát tốt lạm phát

Với mục tiêu dài hạn, nhiều quốc gia có mức lạm phát hiện tại vẫn ở mức cao. Trong khi đó, VN tiếp tục thuộc nhóm các nước kiểm soát tốt lạm phát khi CPI tháng Chín tăng 3,66% so với tháng 9/2022.

Gian bếp ấm cúng nhờ công nghệ

Gian bếp ấm cúng nhờ công nghệ

Bếp chính là nơi kết nối các thành viên trong gia đình bằng những hoạt động và các món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon. Hãy thiết kế một căn bếp đơn giản nhưng là “trái tim” của ngôi nhà.

8 xu hướng mùa thu khiến Gen Z phát sốt

8 xu hướng mùa thu khiến Gen Z phát sốt

Những xu hướng mùa thu như áo khoác da, trang phục đơn sắc, giày ba lê đang nhận được hàng trăm triệu lượt xem trên TikTok.

Giả mạo tin nhắn ngân hàng là thủ đoạn lừa đảo phổ biến

Giả mạo tin nhắn ngân hàng là thủ đoạn lừa đảo phổ biến

Theo báo cáo của Kaspersky, một trong những chiêu thức lừa đảo phổ biến là giả mạo tin nhắn ngân hàng để phát tán phần mềm độc hại.