Thứ sáu, 29/03/2024

Bánh Ấn Độ pani puri gây tò mò tại chợ ăn vặt TP.HCM

25/05/2023 3:22 PM (GMT+7)

Với 35.000 đồng, thực khách có thể thưởng thức món bánh Ấn Độ pani puri với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt ngay tại TP.HCM

Nếu có dịp ghé chợ Hồ Thị Kỷ (Quận 10, TP.HCM), đi đến gần cuối đường, du khách sẽ bắt gặp một xe bánh nhỏ có trang trí ô đỏ và lồng đèn, mang biển hiệu Puri Puri. Đây chính là nơi bán bánh pani puri, một món ăn vặt phổ biến có xuất xứ từ Ấn Độ.

Chủ gian hàng là anh Trần Quốc Hưng, sinh năm 1994, vừa bắt đầu kinh doanh món bánh này khoảng 3 tháng. “Trong một lần đi nhà hàng Ấn và có dịp thưởng thức pani puri, tôi bị ấn tượng bởi đủ hương vị chua, mặn, ngọt, cay nồng trong một miếng bánh. Sau khi về Việt Nam, tôi quyết định tìm tòi, thử nghiệm suốt mấy tháng để cho ra công thức rồi đem bán”, anh chia sẻ.

Bánh Ấn Độ pani puri gây tò mò tại chợ ăn vặt TP.HCM - Ảnh 1.

Xe bánh pani puri trong chợ ăn vặt Hồ Thị Kỷ ở Quận 10, TP.HCM. Ảnh: Yến Nhi

Bánh phồng pani puri được anh Hưng nhập hoàn toàn từ Ấn Độ, gồm 2 lớp: một mỏng, một dày. Sau khi chiên bánh lên, ta bóp vỡ lớp mỏng bên trên rồi chan nước sốt vào. Lớp dày bên dưới sẽ giúp giữ nước sốt bên trong mà không khiến vỏ bánh bị nhũn hay bể ra.

Phần nhân gồm khoai tây nghiền ướp theo gia vị Ấn Độ, cà chua, hành tím, thêm nước sốt me, sữa chua và một ít bánh snack, ăn kèm với lựu. 

“Nước sốt me là phần công phu nhất vì phải nấu rất lâu, mất khoảng 3 - 4 tiếng, và cần nấu đậm đặc để khi chan vào không khiến bánh bị mềm nhanh”, ông chủ của Puri Puri cho biết.

Trong sốt me có thêm đường và chà là với công dụng làm giảm bớt độ chua của me. Ngoài ra không thể thiếu gia vị của Ấn Độ, giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho loại nước sốt này.

Trong sốt me có thêm đường và chà là với công dụng làm giảm bớt độ chua của me. Ngoài ra không thể thiếu gia vị của Ấn Độ, giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho loại nước sốt này.

Để phù hợp với khẩu vị người Việt, bánh đã được giảm độ cay nồng cho dễ ăn. Thực khách có thể dùng ăn chay, giống như salad, vị chua chua ngọt ngọt. Cách dùng là bỏ hết bánh vào miệng trong một lần, ăn càng nhanh càng ngon, vì nếu cắn từng miếng sẽ bị chua.

Bánh Ấn Độ pani puri gây tò mò tại chợ ăn vặt TP.HCM - Ảnh 2.

Bánh pani puri không thể thiếu nước sốt. Ảnh: Yến Nhi

Trần Hồ Lam, 21 tuổi, quận Bình Thạnh, tìm đến quán vì tò mò về văn hóa ẩm thực của Ấn Độ. “Bánh có kích thước nhỏ, dễ ăn. Vị chua ngọt của sốt me, thêm vị béo của sữa chua, vị mặn khoai tây hòa quyện rất đậm đà”.

Còn Trần Thị Kiều My, 24 tuổi, ở Tân Phú nhận xét đây là sự kết hợp mới lạ của những nguyên liệu quen thuộc, bánh thơm nồng, tạo nên sự bùng nổ vị giác khi ăn. 

Theo anh Hưng, đa số người Việt đều cảm thấy thích thú khi lần đầu được trải nghiệm hương vị của món Ấn Độ ngay tại Việt Nam. Mong muốn của anh trong tương lai là sẽ có một mặt bằng rộng hơn, với đầy đủ bàn ghế để thực khách ngồi, đồng thời có thể lan tỏa văn hóa ẩm thực Ấn Độ đến nhiều khách Việt hơn nữa.

“Từng có một người khách Ấn Độ ghé ăn và gửi lời cảm ơn tôi vì đã giúp phổ biến món truyền thống của Ấn Độ cho người Việt. Điều đó khiến tôi vô cùng tự hào và hạnh phúc”, anh kể.

Xe bánh của anh Hưng bán từ 17h đến 22h30 mỗi ngày, kể cả cuối tuần. Một phần pani puri gồm 5 bánh, giá 35.000 đồng. 

Theo Lao động

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Hàng không tăng tải hàng ngàn chuyến bay phục vụ lễ 30/4-1/5

Hàng không tăng tải hàng ngàn chuyến bay phục vụ lễ 30/4-1/5

Các hãng hàng không lên kế hoạch tăng tải, tăng cường chuyến bay để phục vụ nhu cầu đi lại, du lịch tăng cao của hành khách trong dịp lễ 30/4 - 1/5 sắp tới.

TP.HCM sớm khởi công nhiều công trình giao thông trọng điểm vào dịp 30/4 năm sau

TP.HCM sớm khởi công nhiều công trình giao thông trọng điểm vào dịp 30/4 năm sau

Lãnh đạo TP.HCM yêu cầu các đơn vị phải đẩy nhanh tiến độ, phấn đấu khởi công xây dựng 3 dự án giao thông trọng điểm là cầu Cần Giờ, cầu Thủ Thiêm 4 và Vành đai 4 vào dịp lễ 30/4 năm sau.

Công ty chứng khoán cần cả kiếm và khiên

Công ty chứng khoán cần cả kiếm và khiên

Công ty chứng khoán (CTCK) bị sự cố hệ thống công nghệ thông tin thi thoảng vẫn xảy ra trên thị trường chứng khoán, tuy nhiên, thường sớm được khắc phục trong phiên.

Người Việt chi bao nhiêu tiền cho mỗi lần đi cà phê?

Người Việt chi bao nhiêu tiền cho mỗi lần đi cà phê?

Các khó khăn về kinh tế không làm ảnh hưởng tới thói quen “đi cà phê” của người Việt. Thậm chí, tần suất đi cà phê và số tiền bỏ ra đi cà phê năm 2023 còn tăng hơn so với năm 2022.

Từ 15h chiều nay, xăng RON 95 lại tăng 530 đồng/lít, lên 24.810 đồng

Từ 15h chiều nay, xăng RON 95 lại tăng 530 đồng/lít, lên 24.810 đồng

Từ 15h chiều nay (28/3), xăng E5 RON 92 tăng thêm 410 đồng, lên 23.620 đồng/lít, trong khi xăng RON 95 tăng thêm 530 đồng, lên 24.810 đồng/lít. Hiện, giá xăng đang ở mức giá cao nhất tính từ đầu năm và cao nhất trong vòng 5 tháng qua.

Mercedes-AMG G 63 2025 ra mắt bản mới: Thay đổi thiết kế, thêm công nghệ hybrid

Mercedes-AMG G 63 2025 ra mắt bản mới: Thay đổi thiết kế, thêm công nghệ hybrid

Bản nâng cấp của Mercedes-AMG G 63 2025 và Mercedes-Benz G 550 vừa ra mắt với một số thay đổi nhỏ, đi kèm nâng cấp hệ truyền động và tiện nghi.